爱华网川西行纪之二
在藏民家里喝酥油茶吃酥油藏耙
（实拍一个藏民的家）
十月中旬我和朋友到亚丁旅游。住在一个藏民“邦吧小藏楼”的民居里。热情的藏民女主人白玛拉措，对我们说：“我给你们打浓浓的酥油茶喝”。说实在的我的印象里，那东西又醒又膻又难喝，出于礼貌和好奇，我们只好耐心地恭候着。
只见女主人先用水壶将砖茶煮沸，于此同时又将酥油放在咱们平时打豆浆的机器里，续上了些开水，就开始搅拌，大约1—2分钟后，将煮沸的、浓浓的茶水过滤后倒入，放些盐后就又开始长时间的用力搅拌，搅绊了大约3—4分钟的时间，白玛拉措将打好的酥油茶，倒在一个铝壶里放在炉子上一遍加热一遍喝。女主人先给我们每人倒一碗，我看着浓浓的酥油茶，上边漂着星星点点的酥油花，散发着醇厚的浓香，禁不住诱惑，不由自主地端起来尝了一口，一股浓浓的、清醇而厚重香味、从嘴里一直沁入脾胃，又喝了一口细细品尝，这酥油茶有茶的清香、有牛奶的醇香，只是比牛奶的香味更醇厚一些、还略带微微的咸甜味，咽到肚里暖暖的，回味良久。我们几人喝的兴起，一边聊天、一遍喝酥油茶，每人喝了5—6碗，喝的身上暖暖的，脸上热热的，浑身舒服，竟忘了这是在海拔3500米的川西高原上。我们一起的一个朋友高原反应特别厉害，已经三天没吃饭了，即便如此他还喝了5—6碗，女主人问他感觉怎麽样，他说：“好多了”。
主人告诉我们，藏民拿酥油茶招待尊贵的客人，酥油茶能增强身体的抵抗力，到高原来旅游或工作，喝些酥油茶对缓解高原反应有好处。我自己感觉，在高原喝酥油茶，和咖啡比是即好喝又管用。
酥油茶喝的高兴，和藏民聊的也高兴，我们又提出想尝尝酥油藏耙，女主人愉快答应。只见她先将酥油放在一个搪瓷盆里再加入少许开水，在炉子上将酥油溶解后，放了一些糖和盐，然后将事先炒熟的青稞面（用水磨磨的）放在里面，一边放一边搅拌，拌成疙瘩状后。就开始用手攥，攥的油乎乎的发亮，主人把攥好的酥油藏耙递给我，我拿在手里不敢吃，主人热情地说：“好吃的很，尝尝”，说句心里话，我不是怕难吃，而是嫌脏，也不知道主人洗没洗手，主人好像看出我的心思，又说：“放心吃吧，我洗了好几遍手，很干净”，我试探性的咬了一点，又香又甜还有点咸，就是吃多了有点干，主人告诉我们，吃藏耙要喝酥油茶，那才带劲。我照此办理果然应验，酥油茶的香甜和藏耙的香甜咸融合在一起，味道更醇厚，爽爽的、滑滑的、就像吃果冻一样，只是一个清凉，一个醇香甜。我和朋友们越来越高兴，干脆自己动手操作，洗净手后学着藏民的样子自己做，藏耙在手里一攥一层薄薄的油，手上光光的、净净的，食欲大增。我们每人吃了好几个。我是怕晚上不好消化，忍痛放下。我们那个有高原反应的朋友也吃了四五个，还一直说好吃。另一个朋友悄悄地对我说，咱们让他（房主）给咱们做点，带回去给朋友尝尝多好。我考虑路上还有好几天时间，怕不好保存，没有张口。
说心里话我原来对藏餐有天生的抵触，主要是认为他们吃半生不熟的肉，用手抓食物也不卫生，通过这次偶然体验，多少改变了些对藏餐的看法。女主人这时又对我们说，你们如果早一点说，我给你们做牦牛肉吃，我们这里的牦牛绝对没有污染，特别好吃。我相信女主人的话，因为就是街上餐厅里的牛肉都特别的有味道，有嚼头，确实比我们内地的牛肉好吃。时间关系纯正的、藏民自家做的牦牛肉我们没有品尝到。多少是此次旅行的遗憾。
我不夸张，这件事过去好几天了，我在写这篇短文时，酥油茶和酥油藏耙，醇厚香甜的味道还一直在嘴里回味，用舌头舔一下嘴唇还似乎有酥油茶的香味。
这就是“邦吧小藏楼”，占地1600平方米，建筑面积700平方米。是在稻城县数一数二民居
客厅一角
客厅一角
客厅一角
客厅一角
客厅一角
在三楼的经堂留个影
经堂一角
喝酥油茶、吃藏耙
喝酥油茶吃藏耙
自己动手做藏耙
我也试试看
和白玛拉措及丈夫李海合影留念 左二是白玛拉措、做三是李海
