香菇滑鸡是很多饭馆都有的一道菜，顾客爱点是因为这道菜汇集了香菇的香气和鸡肉的美味，而且又营养，秋冬季节多吃菌类还能提高免疫力，吃鸡肉对畏寒怕，冷乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
主料：香菇，鲜鸡肉。
辅料：大蒜，姜。
调料：酱油，料酒，生粉等。
先把香菇，大蒜洗净，把大朵的香菇撕成小瓣。
把鸡肉洗净，切成小块。不爱吃鸡皮，或家里有小孩怕吃到骨头的可只取用鸡脯肉。
把鸡肉放在盘子里，放入几勺生粉，盐，少许油，腌制5-8分钟。
把油锅烧热，将腌制好的鸡肉倒入油锅，中火小炒。再把香菇，大蒜放进锅里翻炒。
在家做香菇滑鸡的做法_冬菇滑鸡
炒至七分熟时，适当加入小半碗水。放入姜丝，加盐，料酒等调料，用锅盖盖住，焖一两分钟。
然后关火，起锅，一道香喷喷的香菇滑鸡就做好了。
在家做香菇滑鸡的做法_冬菇滑鸡
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