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精选集
食材
主料
丝瓜500g
配料
蒜头适量
盐适量
猪油适量
葱花适量
耗时制作时间10分钟内
蒜蓉炒丝瓜简介
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、抗坏血病、抗病毒、抗过敏。
这道蒜蓉炒丝瓜，不加任何的调料，吃起来清淡可口，轻脆香甜、具有清热利湿，化痰止咳的作用。
蒜蓉炒丝瓜做法
1 丝瓜刨皮洗净，切小块，每一块丝瓜都要带皮。
2 蒜头剥皮洗净，拍扁切碎。
3 热锅油，倒入蒜蓉爆香，再倒入丝瓜翻炒。
4 刚炒的丝瓜没有水份，适量加点水炒。
5 炒至丝瓜变软，下适量盐。
6 起锅前调入少许猪油、葱花炒匀即可。
注意事项
1、丝瓜的切法：丝瓜切块状，每一块丝瓜都必须带皮，这样炒出来的丝瓜轻脆可口。
2、喜欢丝瓜的朋友切记不要加姜、辣椒之类的调料，保持原滋原味更香甜。
3、广东的菜原味也很香，我觉得大多数就是起锅的猪油，使菜吃起来不油不腻更滑口。
失眠患者的菜肴——丝瓜丝拌木耳的材料、做法、功用、吃法？
【材料】西瓜皮300 克，木耳10 克，胡萝卜25 克，精盐2 克，白糖15克，味精1 克，麻油10 克。【做法】削去西瓜外表硬皮，洗净后切成丝，放在碗里，加上精盐腌10 分钟，用清水漂洗干净，控净水分。木耳用温水泡软，洗净杂质，切成丝；胡萝卜去皮也切成丝，和木耳丝一起放进沸水锅内悼一下，取出用冷开水过凉，控净水分。把瓜皮丝、木耳丝和胡萝卜丝放在盘内，加上精盐、白糖、味精和麻油调拌均匀即成。【功用】宁心安眠。适用于心肝火旺型失眠症。【吃法】佐餐食用。 来源：安徽省医学会资料提供，版权所有
凉拌木耳丝瓜的制作步骤
1 嫩丝瓜切条（切好后如果不能立即下锅焯水，就先泡到冷水中，免得黑），泡发的木耳切片。
2 开水中放少量的盐和油，先焯丝瓜，捞出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同样放入冷水过凉，控水后用蒜汁、盐、糖、香油、少许醋拌匀即可食用，冰箱里放凉味道更爽！
