爱华网《喝牛奶对人体严重危害的科学争议！》
郑峰评论：我以前跟多数人一样，以为喝牛奶是补充营养，没有想到喝牛奶存在对人体这么严重危害的科学争议！在这个争议没有得出明确结论以前，我们不能把牛奶当作日常饮食的营养品来吃，这是健康保养、中国养生文化最起码的底线要求,对于缺乏蛋白质的素食者或病人可以适量饮用一些牛奶补充蛋白质.
我一般情况很少喝牛奶，但是偶尔喝一罐时会头痛，里面存在对人体的有害作用，这就说明牛奶不管某些人说得多么好，也不符合健康食品的要求。打了激素的奶牛产的奶，天天喝那后果就更加可怕了。
“营养医学的奥秘四低一高，适合所有的疾病。第一个就是低蛋白，不要怀疑，是低蛋白；然后是低油脂、低盐、低糖，高纤维。”，低不是不要，也是要保持一个适当的量。
梅襄阳医师在中央银行的革命性演讲
今天要向大家说的是许多事情的真相，很多人听完会说：「梅医师，你讲的这些东西这麼重要，为什麼没有早一年两年让我知道。
癌症的比例百年前的1：27到现在的1：3，大家有没有想过为什麼，很多人一直认为的原因很复杂，癌症是家族遗传，包括糖尿病在内，真的是这样吗？我可以告诉大家，真正的原因是因为你家的人饮食习惯很接近，你冰箱打开我就知道你家会得什麼癌症。美国USDA协会发现，开发中国家的人民罹患癌症的比例非常的少，而这些国家中肉奶食物非常少，甚至完全没有，USDA不久之後拟定了新的食物金字塔，但迅速遭到利益团体的封杀，美国畜牧协会、乳品基金会等就抗议她们的产品在金字塔中占的份数太少，不久後新的金字被调整，成为妥协下的产物。我们从小健康教育课本就写我们的食物金字塔是肉蛋乳制品五谷类蔬果类，大家有没有怀疑过？我们以前错误的营养学的观念大家该放到一边了。
很多人一直以为牛奶是好东西，民国88年自由时报的自由广场有11位读者投书：「牛奶是补还是毒？」在美国关於牛奶的攻防战更是如火如荼，美国一些医师具状控告美国畜牧协会广告不实，有误导消费者之嫌，甚至有人组成反牛奶联盟给予这个美国文明史上最重要的食物怵目惊心的字眼：「致命的毒药」。有关牛奶的负面研究报告在国外医学期刊上不断发表，几乎每一种现代文明病都与牛奶有关，包括过敏，骨质疏松症、癌症、心血管疾病，肠胃疾病、老年痴呆症、自闭症、精神分裂、乳糖不耐症、气喘都和牛奶扯上关系。牛奶的成分会造成黏液，是干扰人类身体平衡的四大主因(脂肪、黏液、毒素、压力)之一。
大家有没有发现到现在的小女生几岁开始发育，正常来说是十岁，国小四年级，但是我们医学中心现在常常有小女孩五岁来月经，我们给她打针让她能够延後。我们的小孩子发育提前，请问这是遗传吗？这不是遗传！
请问一下大家现在家里用什麼油？什麼时候从猪油改成沙拉油的？美国人在1914年(民国三年)对白老鼠做实验，餵食动物性的蛋白质，发现长的比较快，他们就认为，这个结论适合反映到人身上，你们知道这广告吧，「长的又快又大，长的跟大树一样」，人长的像大树一样，不怕把天花板顶掉吗？可是谁最喜欢这种长的又快又大的结论，不要否认，就是妈妈，妈妈怕小孩长的瘦瘦弱弱会被人欺负。
但是大家疏忽了那些利益团体，他的东西可以长的比较快比较大可以卖比较多的钱，他最喜欢这样子。所以他们迫不及待在1915年民国四年的时候就成立了公益形象的教育委员会，印制了一大推花花绿绿的图表，就是後面我们後来学到的那些东西，向全美国的中小学发布，那些老师刚拿到这些理论的时候也不知道这样教下去会怎样，以为是好的就开始教小孩子。
各位要想一想，美国人是英国的清教徒移民到美国，以前生活也是很简单，也不是这样子大吃大喝，是因为这个教材在学校里发酵，到了1920年，结果变成美国人家家户户开始喝牛奶吃蛋到以後吃牛排吃汉堡，1920年就是民国9年的时候，我们大家都还没生出来，我爸爸妈妈可能也还没生出来，这个观念在短短不到100年里面已经害了3代了，现在美国人已经悬崖勒马在修正他们的理论，可是台湾人还是死守这个理论，很多人将来不是得到心脏血管疾病就是得癌症，无可避免，因为这整个饮食是错误的。
所以美国人後来发现问题，是在二次世界大战完了以後，它们去参加韩战，打死的美国子弟年纪轻轻的一解剖，百分之七十七有心血管硬化的问题，那时候北韩士兵的血管里面清洁溜溜，各位专家学者，你们碰到这个现象要怎麼解释，这个是不是种族差异，是美国人跟韩国人不一样，遗传倾向，很多人会这样想，可是很不巧的，南韩的士兵吃了美国大兵的食物没有几年，打死一看也是心脏血管硬化。所以美国人在打韩战的时候，就大吃一惊的是发觉他们饮食有问题，在韩战完了以後，他们在全世界做了两万件试液结果确定了饱和性酯肪酸跟胆固醇和心脏血管疾病的关系，那时候的杂志封面都有发布，本来这个讯息，美国心脏病的专科医师协会要发布的，却被利益团体给封杀，这个讯息由专科医师发布，一定会影响到很多人的生意，可是这个讯息纸包不住火，我们台湾人再怎麼无知，讯息漂洋过海，慢个5年，慢个10年，迟早还是传到各位的耳朵里面了，家里面换油就是跟这个事情有关系，所以从猪油换成了植物油，但是换成的是什植物油，不是换成了橄榄油，而是换成沙拉油，那沙拉油有没有问题呢？抬头看看家里的抽油烟机上是什麼样子，有没想到吸到肺里是什麼样子，我们不仅沙拉油，更糟糕的是，我们把这个植物油加工处理了以後，它变成了固态和半固态的，很多人在面包上涂的厚厚的在那边吃啊，还是做西点时常常混在里面的。
以前在学校的家政课，老师教大家做西点用的，大家在那边吃的既可口又美味，吃的不亦乐乎的那个叫magarine，乳玛琳和油酥在制造的过程中，植物油经过氢化，即未饱和的酯肪酸分子加上氢分子，顺式的酯酸就变成不自然的反式酯肪酸，就成为固态和半固态的，反式酯肪酸和氢化油会引起下列问题，一大堆的问题什麼婴儿体重不足、母奶质量不佳、精液制造异常、不孕症又出来了、性睾丸素自动减少、心脏病、癌症、摄护腺、糖尿病肥胖症机率增加，一大堆的问题都跟这个油质有关系。这个反式酯肪酸会造成我们细胞膜有缺陷，会造成我荷尔蒙异常，这样子问题就大了。所以我们台湾人的毛病是什麼，台湾人一个器官最容易受伤，台湾人的肝脏为什麼稀趴烂，答案就是你从小在那吃的油就不对了，还在那边又煎又炸。
我们中国人讲火气大，什麼叫火气大，你吃炸的东西，是不是就火气来了，脸上就长东西了，这是因为这个油经过高热以後会变得更毒，所以身体受不了了，他会想办法排出来，从哪里排出来，从皮肤排出来，所以看小孩脸上长的花不拉几的，你一定要警觉，小孩子的肝脏已经开始受伤了，这些酯溶性的毒素有些堆在肝脏里面，更多的毒素是不在肝脏那边的喔，他会跑到我们的血液里面去，所以在那边做健康检查，验出什麼三酸甘油脂、胆固醇那问题大条，因为身体里大大小小的血管都在堵。
这些油质干扰，女孩子还好，女孩子到了青春期，有月经，因为这个酯溶性的毒素每一个月可以你的月经里面排掉一些，那男生没好朋友，这些酯溶性毒素从哪里跑出来，你们大家都知这个油是比较轻的东西，它就会堵到我们的毛囊，堵到我们的头皮来，20岁洗头就开始掉头发，那些卖秃头药卖假发的就在那讲，要准备迎接秃顶时代，你看到这个掉头发是毛囊堵住，有没有想到是我们脑血管在堵，身体里面大大小小的血管在堵，还有这种酯溶性的毒素它会跑到哪里，它会跑到我们的关节，慢慢地就会出现退化性关节炎，有退化性关炎的人他们去吃炸的东西看他会不会痛，在严重的时候，这种酯溶性的毒素会干扰到我们内分泌系统，出现一大堆奇奇怪怪的毛病，包括糖尿病，糖尿病不要以为说爸爸有糖尿病，小孩有糖尿病叫家族遗传，真正的真相就是他们吃的东西不对其实糖尿病的病人一定要吃低油质无油质高纤维饮食，如此他的症状会减轻很多，甚至包括低血型的糖尿病，症状都会减轻很多，所以明明这些事情都跟我们的饮食有关，可是我们从小到大那边学健康教育，甚至我们医学院学了这多年的，也没讲到这些真相。
在国外有很多人是用饮食的方式改变让肿瘤就慢慢的消悼了，由於是在1988年的时候，在美国一个哈洛德博士的敎学研究200位的癌症患者，癌细胞改善的情形，後来200位癌症病人的癌症都好了，发现这些人百分之九十是改变饮食习惯，请注意，他们是怎麼改变的，吃全素，但是这个素不是我们平常讲的那个素，他是不吃白面、不吃糖，不吃任何加工食物，这不是叫大家吃素吃斋。
改变饮食习惯是很重要的，不要乱吃东西。一般以为植物奶油乳玛琳比饱和油有益，事实上，植物奶油对身体的害处更大，所以有些吃素的人，吃出一大堆的毛病，光是这个植物奶油就害死他了，乳玛琳和氢化植物油不但增加不良胆固醇，同时减少良性胆固醇干扰必要酯肪酸的新陈代谢，可能引发某种癌症，
还有部分氢化油或氢化油的食物包括大部分精致加工的食物，如沙拉油，不该吃的东西，假如大家能够注意到的，就不要再买回来。
吃对的食物，四低一高的饮食，这就是营养医学的奥秘，照这个方式，你身体会调整的好，会不药而愈，是真正不需要药的医学。营养医学的奥秘四低一高，适合所有的疾病。第一个就是低蛋白，不要怀疑，是低蛋白；第二是低油脂、低盐、低糖，高纤维，一般外面的说法都只是低盐低糖高纤维，而没有低蛋白，其实低蛋白是关键，得癌症就是跟吃高蛋白有关系，早在八十五年前的时候，英国伦敦的一个威廉医师，他说西方的癌症会越来越多，因为吃太多动物性的蛋白质，果不其然，这件事就被他讲中了。现在的话，我们照著以前错误的营养学，在那边拼命的吃蛋白质，这事情迟早会发生，假如说前面的第一步和第二步，我们的小孩子做到，这辈子应该活的很好，那像有些已经有一些状况的，请做到第三步，了解生命的意义和吞动康复力，和第四步迈向健康之路坦然接受排毒。什麼叫了解生命的意义，请问一下癌细胞是不是我们自己的细胞，癌细胞当然是自己细胞，自己的细胞为什麼要和自己作对，早在三十年前日本就有一个生理学的专家，他说你们都说肿瘤是坏蛋，我就说肿瘤是好蛋，听的我们一愣一愣的，他为什麼敢这样讲，他解剖过很多到一百岁的老先生老太太，这些人不是病死，发现每个人身上都有二到三种的肿瘤，肿瘤未必会把人搞死，大家睁开眼睛看看，现在癌症病人怎麼死的，我们仔细的检讨，有些遇到没有道德的人跟你讲「你活不过半年一年」，你把他的话当一回事阿，到时候自动停止呼吸，这就是被西医的恶咒吓到了，这是少部分的人。大部分的人怎麼死，肝机能的衰竭，肾机能的衰竭，这是被药毒死的，还有更多的人，不管什麼癌症，都在咳嗽，什麼转移到肺，其实不是那麼一回事，它就是想在肺的地方，以黏液的形式把它排出来会比较好一点，所以他在那边咳的死去活来的，有没有注意到，结果医护人员一看到，觉得不得了，赶快用药去压，压的话积在里面，肺积水有没有听过，肺炎有没有听过，心肺基能衰减有没有听过，有几个人说是肿瘤破裂出血死的，所以大家可以慢慢了解到。
这一百年来到底发生了什麼是事情，癌症的人越来越多啊，不要去怪肿瘤，不要去怪癌症，基本上要去探讨共犯结构，隐藏在饮食界、医药界、敎育界，这铁三角把我们很多人都辜负了。在西门町一走，很多三、四、五十岁要得癌症跑不掉的人，因为一付癌症脸，看也知道，这也不是编出来的，他们长很多褐色的斑点，什麼雀斑老人斑，可知道有褐色斑的人爱吃什麼吗？爱吃甜的东西，所以看美国人画的漫昼，那些淘气阿丹、小亨利，脸上都长满雀斑，拼命没有节制吃甜的东西，就会长这东西，还有很多人皮肤上面长白点，爱吃乳制品，所以从肤上面就可以看到内脏状况。
我们老祖宗曾讲过「病从口入」，不是地上掉的脏东西捡起来吃，人家小猫小狗吃脏东西也无所谓，真正的问题是我们吃进去拉不出来啊，慢慢的去做健康检查，第一件事是量身高体重，因为在一定的身高范围，要在某个理想体重才正常，你超过太多有人嫌你胖笑你肿，真正的就是你有瘤啦，一堆东西吃进去拉不出来，身体不平衡，是不是有这的意思。一个病态现象的出现，要思索一下，我们之前种了什麼因，现在结了这个果，要改变这个命运，做了善因，就有善果出来。
放射线治疗是怎麼发展出来的，就是铀矿商人卖原料给美国做原子弹，因为做不了这麼多原子弹，所以把这些铀原料或放射性原料往那里放，人家商人脑筋动多快想的多，如果拿来做医疗会不会比较好，他们就找了美国最大私人癌症中心，他们说我们现在捐钱给你成立基金会，条件是每个人都要做放射性治疗，我们这些跑到美国去的留美学人，回来照著这样子在这边弄。
希望大家多了解真相，不是说西医不好，现在全民抗癌时代来临，TIME杂志封面有发布，跟癌症say no saygoodbye，但是到现在为上，西医的系统还是搞不清楚恶性肿瘤是怎麼回事，其实就是你身体里面的废物太多、毒素太多，需要比较多的血管把他运送到垃圾场去。所以肿瘤会长也会消，其中一个途径可能是经过血液系统，再从皮肤排出来。因为早在两百年前，在西医的医学史里面就记载，一个妇女得了乳癌，群医束手无策，结果在他的大腿内侧，出现了一个伤口，排脓排血，乳癌就消掉了。那些医生又去医治他大腿的伤口，结果大腿伤口医治好了，乳癌又跑出来了。可是我们中国人没那麼笨，我们早就知道说，我们身体是上下相通，五脉相通的。假如说这些废物能够从身体里面排出，身体当然会好。所以基本上肿瘤就是一种垃圾山，这些垃圾怎麼进去的，就是我们所要探讨的。
外面的素食有很大的盲点，第一、油用不对，第二、有很多豆类的再制品；黄豆是有问题的喔，大豆的油脂接近百分之四十。更糟糕的是，他们的蛋白质也用机器去测，他们发现，牛肉的波动在所有肉类里面最低，最容易致癌。据观察研究也是这个样子。在美国就有一位乳癌的患者把他自己手术後的疤，跟模特儿的影像合成，做成海报，在旧金山的车站到处贴，提醒他们的国人。
「胖」当然是有危险，但是瘦，瘦骨如柴的，怎麼吃也胖不起来的，那也不是好现象喔。代表说体内一些淋巴系统尤其是小肠的淋巴系统都堵住了。看一个人的吃相，就可以知道他将来会麼样了，甚至到他家里面把冰箱一打开，大概他家里面会生什麼病，都心理会有数了。还有鸡皮绝对不能吃，因为现在养一只鸡不用到40天。卫生署公布，台湾的癌症人口大增，妇女的乳癌降到四十岁以下。今天不是叫大家把肉断掉，但是起码把牛肉断掉，牛肉是非常危险的。日本人用能量波测过，很多的抗生素、贺尔蒙、脂溶性的毒素都在皮下，所以在美国，他都把鸡皮都拿掉，是鸡皮拿掉以後再煮鸡喔，不是煮了鸡以後再剥皮喔。
牛奶－癌症－蛋白质（2）
现在小孩叫做营养失调，内分泌系统很早就乱掉了，因为吃了太多的垃圾食物，女孩子初经早，罹患乳癌率高；男孩子将来会有摄护腺的毛病，摄护腺这方面的问题，在美国到60岁是百分之百有摄护腺的问题，很严重的。我们男生还不要到老呢，小小年纪有胖子症候群。在恩主公医院的泌尿科主任，他每一年都要开好几十个刀，把小孩子的鸡鸡拉出来，原来患者因为太胖，以致阴茎躲在耻部脂肪中。还有你吃炸鸡吃汉堡，旁边配什麼?阳门大学公卫系所做的研究实验结果示：若将一只蟑螂放进可乐一段时间，这只蟑螂会被可乐分解不见。因为可乐的PH值2.2，工研醋2.4，可乐的本质是比工研醋还酸的，可是为什麼小小的一灌可乐会骗的了我们？因为他里面放的糖分是十三颗方糖的甜份。汽水沙士碳酸PH值2.86，像阳门大学做出来这样的实验结果，有通令给我们的学校吗？告诉我们的学生，有没有跟我们家长讲？你们知道这个事情吗？在武侠小说里有个名词，这个叫化骨水，任凭化骨水四处贩卖没人管，好笑一桩。
我们妇女同胞死亡率最高的两个癌症，一个是乳癌，一个是肺癌，以前的肺癌是第一位的。肺癌的元凶疑是空气污染、炒菜、油烟，下厨不抽油烟，女性四十岁前烹饪，厨房不通风，罹患癌症机率是同龄的三倍；使用动物油则再增高，这是我们台大公卫学院的陈建仁教授他们发布的。妇女罹患肺癌，油烟是罪魁祸首，做一顿饭等於抽五根烟，你这麼辛苦的在家里面坚持要做三顿饭，15根烟够不够？大家都知道烟是致癌物，可是谁贩卖致癌物呀？就是那便利商店，那些集团呀，他们假如真的人道关怀，就劝他们不要再卖烟了，要不然抽烟将成为全球第一大死因。
在美国曾经有一个九人委员会，在跟菸商打官司，要求索赔上千亿美金的事情，谁有这麼大胆子敢跟菸商对抗，美国的一个迈阿密的小儿科医师，他实在看不下去了，假如他一个人挺身而出，那一脚就被人踩死呀！他花了很多年的时间连署了50万人告菸商，这个官司才起来的。所以今天我们为人父母，我们也是在这个教育系统里面，假如说我们自己不觉醒不承担一些社会正义，那受害不是我们自己而已，我们的子子孙孙还在受害。
有些人说他运动，但运动不保证是健康的，只能够帮助健康。运动可以排排汗，请问排不排得出黏液？排不出来的。反而是88年4月7号，中时晚报上面登的这个比较实际一点，劝大家多饭多菜少肉，4成的癌病患可预防，聪明人少吃猪牛羊肉。在国外是不是早就有分成红肉和白肉？今天你们回去的话，把红肉断掉，红肉的养殖过程大有问题，能断尽量的断。在日本，就有一些知道真相的学者专家，他写书了，他说下一代的饮食习惯不对，人剩41岁寿命。这本书在日本很轰动，作者是专门研究饮食生态学，如果日本社会是由1959年以後出生人所组成，则日本人平均寿命只有41岁。。日本不是世界排名第一的长寿国吗？那是因为老先生老太太还活著，把命拖在那边，因为1959年以後，日本他的下一代，就是1959年日本正式引进西方的速食，标准美国饮食。他说下一代的饮食习惯改变，命会短。
这件不要去看日本，我们来看台湾就够了。得癌症的是八、九十岁的在得癌症的吗？你们可以发现50几岁的40几岁，45岁到54岁这是癌症的一个高峰期。现在可能这个高峰期要往平移了，现在30几岁的也有人出问题了，20几岁的也有人出问题了，儿童癌症中心越盖越大，这到底是怎麼回事？小孩子怎麼会得癌症呢？八个月小孩子得肝癌，这是业障吗？这是个不容否认的事实，百分之八十以上的癌症是可以预防的，我们还在这边等著他发生，还不快点去防？
约翰‧罗宾斯，是当今全球最大的美国三亿冰淇淋企业的继承人，但因不喜欢家中财产的来源，而自愿离家出走。他写了新世纪饮食艺术一书，其中所谈及的奶制品生产经验，你读过之後可能要做恶梦。他告诉我们，今天奶品农产用的毒物，其数量已达到惊人程度，他列举事实，说明这种农场使用的生长激素之偏颇。
奶制品是完美的食物吗？奶制品也含有很多的脂肪和胆固醇，他们增加了许多类型的癌症以及心脏病的发病危险，除此之外，奶制品还可能是儿童和成年人的过敏症的最重要原因，人们对此尚未给予充分的注意。也有一项研究表明，好多国家的奶制品大量消耗与当地年轻人的糖尿病有密切的关系，所以十几岁就出现的糖尿病，你们去研究一下。美国儿科协会现已建议，九个月以下的婴儿，不得餵以全奶。
关於钙质，补充钙质一说，长期以来，常以为奶制品为不可或缺食物的主要理由，大家都认为说喝牛奶可以补充钙质，但大家是否知道骨质疏松症最严重的国家是哪几个国家？英国、美国、瑞典、芬兰，这些都是乳制品消耗量最大的国家，他们严重到什麼样的状况？咳个嗽、打个喷嚏，肋骨可以断两根侧著掂一掂脊椎骨可以断掉。我们周围有没有人发生这样子的状况？所以骨质疏松症基本上根本不是我们的问题，直到了我们采用了他们那一些理论，他们那一套已经习惯了，这些问题就到我们身上。钙质，不喝牛奶有没有其他来源？其实深绿色的叶子的蔬菜里面就有很多钙质。深绿色叶子，到处都是，哪里需要喝牛奶？所以改变从知识开始，从小我们就被教导努力从肉蛋乳制品里摄取丰沛的营养，如今我们却发现，肉，蛋，乳制品，竟是二十世纪人类饮食的三大恶！这到底是怎麼回事？不仅是这一些肉蛋乳制品是三大恶，荷尔蒙和杀虫剂抗生素等等这些都存在肉类、乳制品和蛋里，使得今天真的贩卖毒品的毒贩不应该在街上销售。
约翰‧罗宾斯，这是一个不得了的觉醒者，他讲的话都是有凭有据的，在英文的版本後面，就像写论文一样，他的文章後面Reference都交代的很清楚，假如你们说讲的有任何不真确，在美国早就人家告翻了，就是因为他讲东西都是有凭有据的，但是，一些利益团体，他们在外面大作广告，大家就信以为真，以为说鸡是这子养的：母鸡带小鸡、牛在大草原吃草的，这是真相吗？我们小孩子从小就接受错误的观念，把小孩子送到学校，给那种老师在那边教，小孩子那麼信任老师，但是老师到底有没有教对东西？
其实，很多事情的真相，早在一次二次大战期间就已被知道了，只是医学界，营养界就像驼鸟一样一直不肯面对现实，早在一次世界大战丹麦被封锁，他们全国吃素，结果疾病死亡率就下降了，二次世界大战的时候又出来了，挪威被封锁，疾病、死亡率也往下降，战後恢复饮食又往上升。所以我们全民保健浪费太多不必要的钱了，而且花了钱病真的好了吗？婴儿最好的食物是母乳，蛋白质5%，热量百分率5%，但是我们都不给小子喝母奶，却给喝牛奶，牛奶的蛋白质是人类的三倍，所以小孩子喝牛奶，好像长的很快，可是过敏体质十个里有七八个，但电视却报导：本草纲目记载，羊奶有益健康，但是那真的有益健康吗？
报纸大刊登：一到三岁的幼儿有六成铁质不足，可能影响幼儿的脑部发育，另外蛋白质、钙质待补充，大家会不会觉得很奇怪？现在小孩子都喝牛奶长大，为什麼铁质、钙质、蛋白质还不够呢？原来美国农业部公布，像优格、牛奶可以增加铁质，结果越喝越贫血，还有许多人都有一个错误的观念，就是胃溃疡要喝牛奶，结果牛奶附在胃壁，胃酸分泌不出来，胃穿孔都要出来了。还有人说要铁质吃牛肉，但是牛肉有铁质吗？还不如摄取植物的铁质，像菠菜，黄瓜、青椒等都含有许多铁质，於是我们体内就日积月累吃了许多的肉蛋乳制品,，身体变成酸性，那麼要怎麼调整？其实很简，中医说体质不好，其实就是人体的PH值偏掉了，有一本书叫“听，PH值会说话”，各位有兴趣可以查阅，要调整体质，是吃“形成碱性的食物”，只要花个半年的畤间这样子调整，体质就会好转很多了。
油脂吃的越多，直肠癌的机率越高，在民国64年时已经公布出来，但是我们不曾尽到宣导之责：少用脂，少煎少炸，结果直肠癌现在跳到第三位了。
此外很多小孩子，从小饮食就不对，只吃肉蛋乳制品，缺乏纤维素，结因拉出来的粪便都黏搭搭的冲都很难冲，而且很臭，这都是因为饮食不对，慢慢长大可能便秘都出来了，接著粪便越来越细，接著肠子可能就长东西了，因此癌症不是一天两天的，身体会不断发出警讯提醒我们，但是我们从小到大，没有任何人告诉我们这些讯号给我们的意思。还有，大家都以为蛋是好东西，因为他八种必须氨基酸都有，事实上植物互加在一起，就比蛋好多了，比动物的肉好太多了，结果现在美国医师协会有公布一项资料：
一个人一个礼拜不能吃超过四个蛋。大家也要注意鱼，鱼的油脂非常高，50%到60%，所以在台语中讲鱼生火气，所以爱吃鱼的人脸上会泛油光。至於瘦肉的油脂也有50%，植物中豆类的油用热量百分比来算是49%，大家还嫌豆腐不够油，弄个油豆腐出来，黄豆的油脂是37%，是相当高的，所以我们可以摄取绿色的豆子：扁豆、豌豆等等。
人需要的蛋白质其实很低的，占我们身体卡路里消耗量的2.5%~8%，一公斤的体重只需要0.5~0.8公克的优质蛋白质。美国政府公布一个人一天需要的蛋白质却是50公克，事实上世界卫生组织公布成年男性一天只要37公克，女性39公克就够了。我们的卫生署却还公布60公克呢，大家对於蛋白质摄取量毫无警觉性，要是无法排出体外就要等著生病了，而且高蛋白质的饮食会造成我们身体钙的流失，因此今天要预防骨质疏松症，必须要吃低蛋白饮食：三餐之中只有一餐吃到一种动物性的蛋白质，量不能多，避免红肉，才有机会吃到低蛋白饮食，而且不要以为植物的蛋白质很少，豆类的蛋白质通常偏高：豆腐的蛋白质到43，黄豆的蛋白质则有35，蔬菜类也有许多蛋白质偏的，所以我们真正需要的，像地瓜等根茎类食物。
你们可以看地瓜、甘藷、马铃薯、南瓜，所谓的根茎类，这个就是我们符合4低1高的东西。这边每人每年肉的消耗量跟心脏病的死亡人数跟肠癌的死亡人数呈一个平行关系。真相就是油质干扰，心脏血管疾病、脑中风，有些人又有心脏血管疾病又有癌症。
现在就是照著这样的饮食，我们都成为酸性体质，为平衡酸性，骨头就一直流失，所以要预防骨质疏松症，尤其女性到了更年期，特别要知道少了月经，不能够再把油腻的东西往身体里面灌，你灌进去是不容易出来的。动物油质吃的愈多，青春期开始的愈早，哪一个才是高油脂食物，大家可以看到那些香肠、热狗不用讲百分之八十几，极高油脂，「蛋」就是百分之65，高油脂部分，所谓的冰淇淋、牛奶、优格，这些都是接近百分之50，中油脂你会看到一个低脂牛奶，你会说低脂牛奶不是低油脂吗？真正用热量百分比一算，低脂牛奶，他是中度油脂。所以美国人就被低脂牛奶骗死了，很多人就是因为这样子一直喝到出问题，关节炎、糖尿病、心脏血管疾病的一大堆问题都出来。我们东方人要小心这黄豆沙拉油，真正低油脂的有马铃薯百分之1、糯米百分之5、绿豆百分之6，有人一些人就讲，现在蔬菜水果里面不是也很多农药吗？没有关系，来比较一下这食物中，杀虫剂的残馀物在这个叶菜、水果中，和豆类及肉鱼乳制品比较起来，这个植物的算是小巫，动物的算是大巫，既然承诺了这半年要自己调整体质，就自己选看哪一样东西比较安全。
妇女同胞到了更年期，少了月经不要再把油脂的东西灌进去了，不容易排出来，饮食要改，吃清淡一点，很多的停经症候群，它都会改掉，什麼潮红潮热的现象，它都会减轻很多。什麼叫健康，健康表示身体状况良好、充满活力，使我们在任何年龄都能够享受生活的乐趣。有人问常规医学的长处在哪里？它比其他的医疗系统更善於处理创伤，诊断及治疗许多需要紧急救治和手术的状况，以抗生素治疗细菌性的感染、整形及矫形手术在国外的话，他们缺了手断了脚要装义肢，这就是西医他的强处，他强的地方，因为以前的话，就是打战嘛，躺在担架上面，有的伤口，需要预防感染，切切、割割、缝缝补补，这个它发展出来的长处当然有他的背景，但是他的短处在哪里，各位，常规医学所不能的，治疗滤过性病毒感染感冒看的好吗？至於大部分慢性退化性疾病，慢性退化性疾病看得好吗？你拿药你看得好吗？至於有效地处理大部分的心理疾病，至於大部分的过敏和自体免疫疾病和大部分类型癌症，这些看得好吗？在日本有一个叫卓也千太郎，在他的医院里，他的癌症治愈率百分之八十几，他是个外科医生喔，常规外科医生，你到他的医院里面，他帮你把肿瘤切以外，他还懂得教你怎样去调整体质。第二个叫做尿疗法，进到他的医院里面的话他叫每一个人都喝尿，可是今天不是叫你们喝尿，喔，他有第一个，就是把肉蛋乳制品都断掉，用植物的东西，去帮助病人调体质，那是关键啊。
马克斯葛生医师在60年前，就把这个饮食疗法弄出来了，治疗好一大堆癌症病人，马克斯葛生医师各位可能没有听过，史怀哲有没有听过，他是史怀哲的医师耶，史怀哲有糖尿病，史怀哲他可以到非洲三度行医，活到九十几岁，所以史怀哲说，葛生医师是二十世纪最伟大的医学奇才，因为葛生医师在德国的时候，用饮食疗法治疗好一大堆肺结核的人，他移民到美国去後他就用饮食疗治癌症，六十年前就很轰动，可是，在五十年前我们认不认为癌症跟饮食有关系，那些传统的西医，看到他有那麼多的因为饮食改变就治疗好的癌症病人，依旧固守己见，假如他们肯承认改变饮食後癌症会好就好了，所以逼的葛生医师没有办法在纽约开业，可是葛生医师在民国47年的时候，在美国的华盛顿DC国会上面，做了50人癌症病人治愈的报告，而且出了一本书,在世界上非常有名，我们都不知道，我们还以为说癌症是绝症。而他用的方法是什麼方法呢？三个小时喝一次新鲜的果菜汁，一天喝到30磅，一万多西西，看你喝得到喝不到，这样血液很快净化，肿瘤就消掉，喝不到没关系，基本上饮食四低一高就行了。
1962年美国总统甘乃迪在国会上面发表了消费者的四大权力五大义务，怎样是吃的正确，能够得到一个健康的人生，是重要的百分之30，另外百分之70可能要调整我们的信念和意识，我们的权益在哪里，我们为什麼不健康，因为食物在生产、贩卖、制造过程上，有人违背诚信原则，受害的就是我们这些消费者，所以了解真相是非常重要的，因为你了解真相以後，你能够做选择，你了解真相以後你才表达意见，这就是我们的权益，我们应该醒过来，希望更多人能够了解真相，大家团结起来把这些讯息带回到自己的亲朋好友，帮助我们自已的下一代，还有我们自己的兄弟姐妹能够远离癌症，具体而言就是关怀社会，需要拼命的捐钱盖医院、需要盖那麼多的医院吗？至於保护环境，青山绿水当然需要保护，但是现在我们为什麼不健康，是因为我们没有把我们内在环境保护好，这就是要让大家了解的。
动物实验显示牛奶可以促进癌细胞生长 |
|---|
| 健康时报 |
美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的柯林·坎贝尔教授，在一项历时27年的系列动物实验中，得出了一个石破天惊的结论。坎贝尔教授的主要观点，日前在《中国健康调查报告》中被披露。 柯林·坎贝尔博士：美国康奈尔大学终身教授，1982年，他为美国国家科学院撰写的报告《膳食、营养与癌症》发表后，震惊了全美国。接着，他又组织了膳食与疾病发病率的大规模调查研究。这次研究被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”。 -阅读提示：美国康奈尔大学终身教授柯林·坎贝尔主持的一项长达27年的动物实验表明，占牛奶蛋白87%的酪蛋白可以促发癌症。此外，牛奶还会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松症等慢性病。安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类——这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。因此他发出呼吁，中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的，应该控制牛奶和肉制品的摄入。 “大鼠实验”得出惊人结论 坎贝尔教授围绕这一研究成果进行的一系列动物实验，前后开展了27年，其中最重要的是“大鼠实验”。 黄曲霉素是一种高致癌物，坎贝尔教授让实验老鼠全部接触同等剂量的黄曲霉素，在体内产生肿瘤病灶细胞。然后，他用含不同蛋白质的饲料喂养大鼠。一组大鼠的饲料中含20%的谷蛋白(植物蛋白)，一组大鼠的饲料中含20%的酪蛋白(动物蛋白，牛奶中87%的蛋白质都是酪蛋白)。 经过一段时间后，吃饲料中含20%谷蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶细胞没有什么增加；吃饲料中含20%酪蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶细胞则呈斜线显著上升。这一实验最重要的发现是：当摄入的酪蛋白水平达到或者超过大鼠生长所需要的正常水平时，就会促进癌的发生。 实验证明：低蛋白膳食(植物蛋白)能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。而高蛋白膳食(动物蛋白)则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到“推波助澜”的作用。事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的，只需要调整蛋白质的摄入量，就可以激活或者抑制癌症的发生和发展。 坎贝尔进一步指出，占牛奶蛋白组成的87%的酪蛋白可以促进各阶段的癌症。安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类——这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。 坎贝尔由此得出了植物蛋白和动物蛋白(牛奶蛋白)优劣判断的惊人结论：“有大量的研究表明，所谓低品质的植物蛋白，尽管用于合成新蛋白质的速度比较慢，但是很稳定，这种蛋白才是最健康的蛋白，也是身体最需要的蛋白。和动物来源的蛋白质相比，植物蛋白缓慢，但是能稳定地赢得‘健康比赛’的胜利。” 《今日美国》的头版文章 我们常常以“外国人喝的是牛奶，吃饭以肉食为主”来作为西方人普遍强壮的原因。然而，坎贝尔却对中国的以植物性食物为主的传统饮食结构非常推崇，认为这才是科学的、健康的。 1990年6月6日，美国著名报纸《今日美国》在头版醒目位置刊登了一篇题为《健康生活，东方优于西方》的文章。文章认为，中国人的饮食结构是合理正确的，美国人应效仿东方饮食习惯，控制牛奶和肉制品的摄入。 文章之所以得出这样的结论，就是根据坎贝尔教授在中国的研究。1983至1989年，在坎贝尔教授的组织下，美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国预防医学科学院(现为中国疾病预防与控制中心)以及中国医学科学院肿瘤研究所等多家权威机构合作，在中国24个省区市的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。研究发现，中国的肥胖者比美国少得多，患心脏病、直肠癌和乳腺癌的比率也比美国少得多，就是因为中国人以植物性食物为主的传统饮食结构。《中国健康调查报告》一书中，很大一部分就是在这一研究结果的基础上写成的。 “这部分关于中国健康调查的内容还获得了我国卫生部的科技进步一等奖。”流行病学和健康管理专家、中国协和医科大学校长助理黄建始教授告诉记者，他认为《中国健康调查报告》一书“可靠、可信、可读、可用”。 慢性病背后的“牛奶因素” 随着我国经济的迅猛发展，国民生活水平的不断提高，牛奶在许多家庭迅速地普及，乃至成为人们生活中不可或缺的元素之一，同时，中国的慢性病发病率也开始上升。但极少有人考虑这两者之间有什么关联。 2003年12月12日，距离《今日美国》的头版文章刊出13年之后，坎贝尔博士在上海举办的东方科技论坛第38次学术研讨会上再次对东西方的饮食结构和生活方式做了比较。 坎贝尔教授在题为《东方营养学的未来及西方营养模式的启迪》的报告中指出，中国人不要重复西方国家在饮食结构不合理方面所付出的代价，特别是美国快餐所引起营养不平衡所导致的肥胖症。坎贝尔认为，中国人普遍地、大量地饮用牛奶，使动物蛋白质摄入大为增加，也给不断发展的经济带来负面影响，具体表现为营养过剩引起肥胖，继而使心脏病、中风、高血压等疾病的发病率增加，由此导致公共和个人医疗开支逐年递增。 坎贝尔指出，摄入少量的动物蛋白是安全的，但如果过量，癌细胞就会被高蛋白“催发”，导致迅速扩散。有些科学家不相信这一结果，做了类似的实验后发现，确实如此。“那么，我的良好健康处方就是：吃以植物性食物为主的膳食会给健康带来多种益处；吃以动物性食物为主的膳食会给你的身体带来意料不到的危险，此类食品包括奶制品、肉类和鸡蛋。”坎贝尔教授说。 黄建始教授认为：“肉、蛋、奶等动物源性蛋白吃得太多会带来许多健康问题，如肥胖等。但并不等于说人们就不能吃肉、不能喝奶，完全素食。关键是要适当，要平衡，不要过多，任何东西过了都不好。健康膳食一定要遵循如下要求：营养充分、饮食平衡、热量控制、比例适度、种类多样。” 编辑手记: 适度才是好的 牛奶竟然可以促进癌细胞的生长！这个研究结果令人震惊。近些年，一方面牛奶消耗量越来越大；同时，对牛奶的质疑也在不断出现——有人说牛奶中的脂肪是造成心血管疾病与癌症的元凶之一，有人认为牛奶可引发儿童过敏及气喘或成人类风湿性关节炎的发生，还有人认为牛奶不但不能补钙，还加快了钙的流失，引起骨质疏松症。 其实，任何一种食物关键在于适度。曾经，我们都懂得“一杯牛奶强健一个民族”，今天，我们也同样应该知道西方专家们的观点。因此，因人而异、适量适度是我们基本的饮食原则。我们希望更多的营养专家各抒己见，积极参与到如何健康、适量地饮用牛奶的讨论中来，为读者提供更权威、更科学的健康指导。 相关链接:一家之言 台湾健康教育专家林光常博士： 牛奶所含的蛋白质中，大多数是酪蛋白，酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极难消化分解的凝胶。牛奶进入胃后，会自然形成凝胶，凝胶会形成一种把胃中残存食物包围起来的作用，阻碍其他食物消化，造成消化不良。消化性溃疡患者，假如摄取乳制品，常会恶化溃疡，因为蛋白质的消化必须靠胃部分泌更多的胃酸(主要是盐酸)及消化酶方能分解消化。酪蛋白适合含有四个胃结构的牛，利用不断反刍消化分解，方能完全消化。所以我说“牛奶是牛吃的，不是人吃的”。 著名营养学专家西木博士： 牛奶中含有多种激素，这是因为奶牛吃的是含激素的饲料，这种激素对人体有害，会刺激人体对激素敏感的器官——如男性前列腺、女性的乳腺细胞过度增长。这也是前列腺癌及乳腺疾病在西方国家高发的原因。 牛奶中含钙不少，但镁的含量比较低。而钙和镁通常共同发生作用的比例为2比1，只有这样才利于身体吸收，维护心脑健康状态。但牛奶中钙和镁的比例却为10比1。钙的含量虽多，但人体吸收不了多少，无法起到补钙作用。 美国癌症研究所称牛奶会提升患癌风险牛奶可能大幅提高成年男性患前列腺癌的风险，而对于女性而言，饮用牛奶则可能患上乳腺癌和卵巢癌。科学家认为，致癌因素可能是牛奶中的激素、生长因子等具有生物活性的化学物质。除了处于发育期的儿童以及营养不良的成年人，其他人都不需要牛奶。 以前，人们认为只要是断奶婴儿可以饮用，且无安全问题的软饮料，对成年人也不会造成伤害。但过去10年，科学家通过试管试验和（成年）人体试验发现，牛奶可能大幅提高成年男性患前列腺癌的风险，而对于女性而言，饮用牛奶则可能患上乳腺癌和卵巢癌。牛奶与癌症到底有何联系？科学家认为，致癌因素可能是牛奶中的激素、生长因子等具有生物活性的化学物质。 美国癌症研究所的科学家在一项最新研究中，也找了一些证据。蒂莫西·凡斯塔（Veenstra）和同事从商场购买了15种牛奶，进行分析后发现，其中竟含有15种雌性激素：雌性激素酮（estrone）、雌二醇（estradiol）以及其他13种雌性激素的代谢衍生物。 通常，人体分泌激素是为了调节各项生理机能，它们就像乐队指挥官，调控着基因表达的开启或终止。但是，如果人体含有外源激素（不是身体自己分泌的），就可能干扰人体机能。 雌性激素会促进肿瘤生长，尤其是在前列腺中——令人吃惊的是，即便雌性激素浓度很低，也能发挥这一作用。雌性激素浓度在不同种类的牛奶间有何变化，哪些化学物质又会形成雌性激素？ 美国癌症研究所的科学家在研究回答了上述问题（相关研究将由发表在最新一期的《色谱杂志B辑》上）。他们发现，全脂牛奶含有的雌性激素最少，浓度在2%左右，而脱脂奶和奶油中的浓度则更高一些。 在化学结构上，大部分雌性激素都发生过一定的改变，生物活性所有降低。然而，这并不意味着牛奶中的雌性激素不会对人体造成影响——有时，这些激素又会转变为原来的形式。科学家还指出，相对于具有生物活性的激素，发生改变的激素能在人体内滞留更久，从而有充足的时间从胃肠道进入血液循环。凡斯塔的研究小组证实，改变后的雌性激素的半衰期的确比改变前有所延长。 美国癌症研究所的毒理学家徐霞（XiaXu）说：“总的来说，脱脂奶中原始雌性激素少，但其他形式的雌性激素却较多。尤其是2—羟雌酮（2-hydroxyestron），在雌性激素的衍生物中，这种物质的反应活性最高，致癌能力最强。”在所有牛奶中，脱脂奶的2—羟雌酮浓度位列第二，仅次于奶油。 美国达特默斯医学院的皮肤病学家威廉·丹比（WilliamDanby）对牛奶中含有的雄性激素（androgen）也甚为担心：“雌性激素可以促进肿瘤生长，而雄性激素则会为雌性激素‘服务’，是人体细胞产生更多的雌性激素受体。”在今年1～2月召开的皮肤病学—内分泌学大会上，丹比曾指出，牛奶至少含有一种可刺激雌性激素受体生成的雄性激素。 他解释说，更多的受体，允许更多的雌性激素（包括来自乳汁的激素）来开启这些细胞机器，让肿瘤生长。而在其他激素系统里面，如果出现了过量的激素，身体就会减少激素的产量。这是因为，人的身体只经历了一段相对较短的时间来进化适应食物中外源雄性激素的能力，丹比解释说，这样的一种反馈机制还没有形成。牛奶中的激素“进入了一个并不需要它们的系统”——至少在成年人体内是这样。 有关牛奶的报道中一个最惊人的观点就是它对胰岛素样生长因子（IGF-1）的影响。很多研究都提到，胰岛素样生长因子浓度的提高会增大患癌症的风险。牛奶仅仅是IGF-1的一个来源，而那些经常喝牛奶的人的血液中也含有大量的IGF-1。 戴维·克莱因博格（DavidKleinberg）是纽约大学医学院的内分泌学家，他提醒大家，虽然科学界对IGF和牛奶的关系已经有了相当多的研究，但是这绝对不是一个简单的问题。 通常情况下，当人脑下垂体（pituitarygland）分泌的生长激素到达相应组织的时候，IGF-1的生产就开始了。IGF-1就像是生长激素的在具体部位的代理，替它完成促发细胞生长的任务。 克莱因博格说，在乳腺，“IGF-1完全取代了生长激素”。换句话说，IGF-1可以促发细胞生长，而不需要其他任何外部信号。 尽管雌性激素同样与乳腺的发育有关，但如果没有IGF-1的话，雌性激素就没有什么作用了。克莱因博格的研究团队已经通过在乳腺和前列腺中的研究证实，有了IGF-1，雌性激素就可以将细胞增殖的影响放大。 在2月的内分泌学评论，克莱因博格和他的同事提到，在过量IGF-1和雌性激素同时存在的时候，乳腺增生就会出现，其本质就是细胞过度分裂。 “一旦某人有乳腺增生，那么她患乳腺癌的风险就加大了，”克莱因博格说，“增加的幅度很小，还不到一倍。 但现实是这样的。“不同的人体自然产生IGF-1的能力差异明显，”波拉克指出。“即使饮用乳制品会增加体内的IGF-1水平这一点确信无疑，我们仍可无视它们，因为这一点点IGF-1浓度变化相对人与人间固有的差异而言实在太小了。” 也就是说，人的基因才是决定因素，而不是乳制品。波拉克解释说，如果对人按先天生产IGF-1能力排序，那么对排在前1/4的人而言，即是他们从不喝牛奶，“其体内IGF-1水平也比排名后1/4的人天天喝很多牛奶要来得多”。 上面的结论各有各的道理，那我们到底该怎么办呢？波拉克说出了他的想法，有关乳制品对人体生物活性的知识，我们知道得太少，因此，我们现在要做的只能是采取一定的预防手段。 “现在还没有证明乳制品绝对安全的数据，当然，从目前的情况来看，这种不利于人体的影响也很微小。我们必须去思考：牛奶都能给我们带来什么好处？”波拉克说，除了处于发育期的儿童以及营养不良的成年人，其他人都不需要牛奶，“这是我最最强调的一点”。 (本文来源：环球科学) |
加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。
我把該新聞轉發給一些朋友看。
我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：“你知道奶牛為什麼會一直產奶？”
她的回答很典型：“不常產奶能叫奶牛嗎？”
“請問你 是否常產奶呢？”
“怎麼可能？”
我笑了，說：“人是只有懷了小孩才會產奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物。
哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產奶只有一個原因……”
“不停地懷孕生小牛？”
她吐吐舌頭，說：“怎麼可能呢？”
我說：“確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。
現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——
那段新聞所說的 “各種激素” 就是這樣來的 !
現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。
小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，
以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。
而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。
所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。
我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，
但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。
當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。
許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。
喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，
如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽)。不必等春暖花開，就從現在開始，
讓我們更關心蔬菜和糧食吧！
牛奶的謊言在中國還要維持多久 ???
資訊技術已非常發達的今天，中國人得悉事實的真相是並不困難的，
但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。
T.柯林.坎貝爾博士：美國康奈爾大學終身教授、被譽為“世界營養學界愛因斯坦。
牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症
近三十年來，營養學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，
下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。
2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，
大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。
他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，
125名尚未確診。
每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝 2次的婦女高出一倍。
哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，
牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，
導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。
2004年10月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。
丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為，
近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。
大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(IGF-I)的水準，已經有多項研究表明，
幾乎每一種癌症都與IGF－I有關聯，IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。
美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實，乳製品會增加男性患前列腺癌的危險。
美國波士頓一研究小組對20885例美 國男性 醫師進行了長達11年的隨訪調查，
食用乳製品的男性，有1012例男性患前列腺癌。統計分析發現，
每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，
發生前列腺癌的危險大幅上升。
日本厚生勞動省近日發佈的流行病學調查結果顯示，與幾乎不食用乳製品的男性相比，
經常食用牛奶、優酪乳等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。研究結果表明
，飲用牛奶最多的調查物件患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的1.53倍，
而且飲用量越多，患癌風險越高；
食用優酪乳最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用優酪乳的! 調! 查對象的人1.52倍。
在此，我很樂意講一個牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。
英國地質化學家簡·普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經過無數次治療，
十年間癌症總是不斷回來與她作伴。當第五次復發的時候，
一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫生說她只有幾個月的生命了。
絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫生，相信醫生也沒有用，人家已判了她的死刑。
她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫學論文，得知素食可以抗癌。
她回想起三十年前到過中國，那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，
從而得到啟發，戒掉每天必吃的兩盒優酪乳，出乎她的意料之外，
脖子上的腫瘤在六個星期之後奇跡般的消失了。
普蘭特教授是英國地質局的首席科學家，同事們目睹了她反復患病到痊癒的曲折過程。
當同事們的親朋好友患了癌症的時候，都紛紛來向她求援。
普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊癒。
為什麼素食和戒掉牛奶就能夠治癒癌症？普蘭特教授下功夫進行研究，
她得出結論牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因數）導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。
自從人們用激素催發母牛大量產奶，牛奶中的IGF1含量就增加了數倍至數十倍，
牛奶致癌的危險當然就很厲害了。她認為牛奶的危害比香煙還嚴重。
善良而樂於助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠離牛奶的危害，放下自己的研究課題，
特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》，還創辦了宣傳網站，
網址是：www.janeplant.com，懂英文而興趣的朋友可以上網流覽。
美國著名醫學教授新谷宏實（美籍日本人）經過四十多年的行醫實踐，以醫療實證為依據，
充分證明牛奶會導致婦女乳腺癌。他發現每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。
新谷宏實教授在當代醫學史上有突出貢獻，他創造了醫治無數癌症，而沒有一例復發的醫療奇跡。
他有什麼法寶能夠使每一個接受治療的患者不再復發呢？他在《不生病的生活》中告訴人們，
他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術之後，至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。
牛奶為何會導致多種腫瘤病變？
美國康奈爾大學 終身 教授坎貝爾是癌病學的研究權威，
特別在致癌學研究領域有非常突出的貢獻，曾被美國癌症研究所授予“終生研究成就獎”。
他的研究給人們找到了答案。
坎貝爾證實牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑，其致癌能力甚至超過化學物質。
他說：“在控制癌症發病方面，營養比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。……
哪些蛋白質有比較強的促癌效果呢？
一個是酪蛋白，這種蛋白質占牛奶蛋白組成的87％。這種蛋白質促進各階段的癌症。
“高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質）膳食使更多的致癌物進入細胞，
使更多危險的致癌物衍生物結合在DNA上，引起更多的突變反應，
使得細胞突變為原癌細胞的可能性增大，這些細胞一旦啟動，就會形成更多的腫瘤。”
牛奶致少年兒童I型糖尿病
牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，還可能使孩子患I型糖尿病。
限於篇幅本來不想談這個問題，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病終身難治，
一個孩子一旦變成 I型糖尿病人，在他以後的生命中，不得不依賴外源的胰島素注射，
太可怕了。因此不能不談。
牛奶是如何使兒童患I型糖尿病的？坎貝爾在《中國健康調查報告》中作過論述，
我把論述摘錄如下：
“在I型糖尿病中，免疫系統攻擊產生胰島素的胰腺細胞。
這種破壞性的、無法治癒的疾病主要發生在兒童之中。
它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。
但大多數人並不知道，這種疾病和我們的膳食有關係，特別是我們每天攝入的乳製品。
牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發生，很早就見著於文獻。其過程很可能是這樣的：
嬰兒接受母乳餵養的時間不長就開始喂以牛奶蛋白質，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質。
牛奶進入小腸後，被分解成氨基酸碎片。
對於某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，於是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中。
這種沒有完全被消化的蛋白質片段被吸收進了血液。
免疫系統識別了這些片段，將它們作為外來的入侵者，並開始破壞它們。
不幸的是，這些蛋白質片段和產生胰島素的胰腺細胞完全相同。
免疫系統喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力，並開始攻擊兩者，
導致兒童的胰島素生成功能的破壞。
在12? 荌! 禤a的14歲以下兒童中，牛奶攝入量與I型糖尿病發病關係的調查發現，
兩者之間存在非常好的線性關係。從中我們可以看到，牛奶攝入量越多，I型糖尿病患病率越高，在芬蘭，I型糖尿病的發病率是日本的36倍。
同時，牛奶的平均攝入量芬蘭也是最高的，但在日本這一數值是非常低的。
”針對牛奶危害兒童健康問題，1994年美國兒科協會強烈建議：
如果家族成員糖尿病比較常見的話，那麼這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內不要服用任何牛奶。在此我要特別強調指出，牛奶除了導致癌症和糖尿病外，還會導致其他一系列慢性疾病。
坎貝爾說：“科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：
動物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、
多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓，自內障和老年癡呆症等的患病幾率。”
牛奶危害健康是許多人難以接受的事實。
奶農，奶場主，乳製品企業的員工，牛奶是他們的飯碗；奶品製造商，奶品銷售商，奶品包裝商，
牛奶是他們的搖錢樹。他們又怎麼能面對這樣的現實呢。我也不希望這是事實。
可是令人沮喪得很，迄今為止，世界上沒有一例科研成果能夠證明牛奶沒有危害。
談到牛奶的無情現實，坎貝爾說：“我本人是在奶牛場長大的，是喝牛奶、吃牛肉長大的，
我很不願意看到這樣一個事實：否定牛奶牛肉。但是我必須要告訴大家，這是事實。”
牛奶越喝越缺鈣
這個問題可以講兩點。
（一）牛奶含鈣並不高。
100克 牛奶之中含鈣110毫克，而 100克 海帶鈣含高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。
許多蔬菜的鈣含量遠遠高於牛奶。
例如，芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、
油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。
在蔬菜中，紅蘿蔔的含鈣量算是比較低的了，但100紅蘿蔔也有33毫克鈣，
比牛奶的鈣少不了多少。
隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低於牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣。
如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因為西瓜比芝麻大。
人們選食物補鈣，假如面前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能徑直選牛奶，
而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎？
不是，是人們誤信一句每天都在重複的謊言“牛奶補鈣”。
（二）喝牛奶反而會缺鈣。
例如，人均喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重。
在這些國家發生骨折的人比比皆是。
喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。
不喝牛奶的民族反而不缺鈣。
西方科學家在非洲調查，發現非洲斑圖婦女從來不喝牛奶，鈣質的獲取完全來自蔬菜。
斑圖婦女一生當中平均生育10個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，
每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女並沒有缺鈣。
三十年前中國人很少喝牛奶，特別是農村人口從來不喝牛奶，而缺鈣的情況聞所未聞。
八十歲的老農民能挑很重的擔子，腰膀硬朗，骨硬牙堅。
從上述事實可知，正常飲食五穀蔬菜的人根本不會缺鈣，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出現缺鈣。因為喝牛奶或吃肉食，人的體液、血液變酸性，呈鹼性的鈣元素便從骨頭中被釋放出來，以中和酸性，鈣完成使命後，變成廢物從尿道排出來，鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質越嚴重，鈣流失就越厲害。可見，越喝牛奶越缺鈣。
牛奶連牛都不能喝
牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說得太過分。但是在中國而言，這句話絕對不會錯。在西方國家的市場上有大量鮮奶，乳汁濃郁，沒有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對的。然而，中國的奶品市場哪里有這樣的鮮奶呢？中國市場的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實牛都不能喝，甚至會把牛毒死。愛丁堡的約翰·湯姆森曾用孿生小牛作試驗，一隻喂鮮奶，另一隻喂加過工的奶，吃鮮奶的小牛生長健康，吃加工奶的小牛在60天內死亡。試驗重複了很多次，都是同一樣的結果。
國際知名營養學家雷蒙德·弗郎西斯在《選擇健康》中說：“用生牛奶喂的小牛犢會保持健康，但是，用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉”。
著名醫學家新穀弘實在《不生病的活法》中指出：
“如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麼小牛四五十天就有可能死掉”。
科學家研究認為，加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物？
被破壞，並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種“變質物”。
牛吃了吸收不到營養，並會慢性中毒，不久就會死亡。
科學研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴重。
例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養食品，但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、
精白糖之後，就對人體健康非常不利了，甚至會致人糖尿病。
又如，植物種子（如花生、大豆）的脂肪是人體非常需要的營養，
但如果將植物種子中的脂肪用壓榨法榨出來，脂肪就變成嚴重有害健康的食物了。
因此各國政府建議人們每天吃加工油不得超過 25克 ，無論是從動物、
植物加工出來的油都是一樣。
食物保持天然狀態越完整，營養就越豐富，而對食物作任何加工都是對營養的破壞，
甚至會把好的食物變為毒物。最好的牛奶無疑是那種加工少、沒有摻入飲用水和化學物質、
保持天然原狀態、溢出天然奶香的製品。
中國奶業的乳製品的加工已嚴重背離食品應盡力保持天然營養的原則。
乳製品的加工程度實在令人不安。走進超市就會明白一切。
“蒙牛純牛奶”含蛋白質 2.9 克 ，是市場上含蛋白質最高的唯一品種。
蒙牛牌其他品種的乳製品含蛋白質一般只有 1克 ，! 其! 他品牌的乳製品含量恐怕更低。
我不得不為之稱奇，歷來被人們視為含蛋白質高因而營養高的牛奶，
其營養價值竟然低於白菜。
白菜含蛋白質 1.5克 ，比含蛋白質只有 1克 的牛奶高50%的營養，
並且? 桮! 瑼熄t含量也比牛奶高。喝牛奶不如吃菜。
再看看奶品中的化學物質。
據廠商在包裝上赫然明示的就有二十多種：阿斯巴甜、氨賽蜜、庫拉索凝膠、FOS|、IMO、
卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、紐紅、
紅麴紅、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化劑、水分保持劑、增稠劑、酸度調節劑、
日落黃、香精等等。如此之多的人造化學物質，真的能吃嗎？
現在據奶品廠商宣稱他們的牛奶經過1100道工序。
難怪市場上乳製品五花八門：高維高鋅奶，高纖高鐵奶，高鐵高鈣奶，高鈣高鋅奶，
高鋅高纖奶，“特侖蘇奶”，“雙蛋白奶”、“舒化奶”，“雙核奶”，“兒童奶”，“老人奶”，
“女人高鈣奶”。即使是能吃的好東西，經過如此折騰，還能吃嗎？！
2006年6月蒙牛乳業與中國奶業協會、中國教育發展基金會、
國家學生飲用奶計畫部際協調小組辦公室、國家公眾營養與發展中心、中央電視臺、
人民日報共同發起公益一個行動：“每天一斤奶，強壯中國人”。
即便牛奶沒有危害，喝一斤市場出售的牛奶，僅能獲取 5克 蛋白質，豈不把人餓死，
真是一個莫大的諷刺。
違抗自然遭天譴
大自然創造萬物與生命。每一種有生命的物種都有天然的生存法則，如果違反，必然衰亡。
各種天然動物都按照自然律進行飲食和生活，所以能夠精力充沛地活著，活到自然死亡。
人的自然生命可以活到120至180歲，但是，人總是自作聰明違反自然規則，
因而人總是過早死亡,沒有活到自然天年。
所有的哺乳動物都產奶。
每種動物的乳汁都是專門用於哺育自己的新生後代，
沒有一種動物過了哺乳期之後繼續飲食乳汁，更沒有一種成年動物要喝另外一種動物的奶。
人類嬰兒長到兩三歲時就應當徹底斷奶。
母親停止分泌乳汁和嬰兒體內的乳？
徹底消失的生理變化，精確地發生在同一時期，足見這是大自然的安排，
是不可抗拒的自然法則。然而，不少人偏偏要違抗自然，
並荒唐地要喝另外一種動物（牛或羊）的奶。因而這些人遭到天譴。
由於人的腸胃缺乏某種酵素，喝下牛奶之後的結果是：不能消化，
牛奶的蛋白質殘留在人的器官內，成為病菌絕佳的繁殖場所，
由這個原因所引起的消化不良症狀，嚴重的話甚至會剝奪嬰幼兒的生命。
牛奶蛋白質在人體內的代謝紊亂，常常引起濕疹、哮喘等過敏性的疾病。
更為嚴重的是，引發可怕的癌症、糖尿病、心血管病。
牛奶中存在的一種天然激素IGF-1，是大自然賜給小牛崽的特殊禮物，
很利於小牛崽快速成長而又不影響小牛崽的健康，但是人吃到這種激素就會貽害無窮：
早熟，笨腦，短壽，促發各種癌症。請看下面的分述：
（一）性早熟。
喝奶越嚴重，孩子越早熟。小女孩五六歲就來月經，小男孩的雞雞卻很小很小。
據重慶晚報報導：市兒童醫院性早熟門診1990年代初，每年收治性早熟患兒二三十例，
到1998年約300例，2004年達到1000多例，2007年將接近2000例。
（二）笨腦。
國際著名腦開發專家七 田真 先生在《從胎內開始的育兒》中說：
牛奶不僅會對身體，並且還會對大腦起到壞的影響。
生下來的孩子，或是弱智，或是自閉，或是不會說話，大部分來自於這樣的原因：
懷孕中的母親自以為是為了孩子好，而拼命地喝牛奶。
美 國鮑爾曼 博士1980年發表論文《牛奶與思維障礙》，
介紹了牛奶對5位精神病人的損害案例。
患者多年來意識錯亂，情感冷漠，記憶減退，心理效率低，思維偏執，體力下降，易疲勞，
其中兩人被迫住院治療。但一旦停食牛奶後，四人痊癒，一人病情好轉。
（三）縮短生命。
天然激素IGF-1刺激細胞分裂繁殖，無疑將使細胞提前衰老死亡。
雖然天然激素IGF-1可以使孩子長得高一點，高2至3釐米，但是，這是用生命作出的交換。
（四）激發癌細胞。
牛奶的天然激素IGF-1 可以刺激所有癌細胞活躍生長與繁殖，幾乎與每一種癌症都有關聯。
科學家研究認為，人類直接由牛奶中吸入激素IGF-1後，
從此體內各種細胞自行生產IGF-1激素，這對人類來說是一個? i? ��澈嶊G。
牛奶中的乳糖也有力證明牛奶不適宜人類。
人類的體內有五千多種不同的活性，幾乎可以消化所有食物中的糖分，
但是，人體卻唯獨缺少乳糖？，不能消化牛奶中的乳糖。許多人一喝牛奶就嘔吐，
腹瀉，消化道發病。
我的一位朋友的女兒長期患腸道疾病，糞便連綿，到幾個大醫院求診無效，
但停食牛奶之後，很快痊癒。
附言：
關於牛奶危害健康的觀點，早就有權威的文獻。我看過的兩本書中講得很詳細、
很有說服力。我早就不喝牛奶了，只 喝豆漿，身體更好了。
這兩本書是：
一、《中國健康調查報告——膳食與疾病關係的驚人發現》（美國坎貝爾 博士著，
吉林文史出版社出版，中國疾病預防控制中心即中國預防醫學科學院和美國康奈爾大學、
英國牛津大學研究的巔峰之作）。
二、《洪昭光“健康聖經! ”大覆》（上海中醫學大學教授潘朝曦著，復旦大學出版社出版）。
工业化养殖走上使用激素催奶的道路
問題在於經濟利益的驅動和對主流“權威”的衛護，
使這些書及其科學研究成果的傳播受到壓制。
科學問題可以爭論。我相信，謊言終究掩蓋不了事實真相的。——王榮鈞
国家乳品研究中心高级工程师李涛博士也曾透露，奶粉中含激素并非个案，对不孕奶牛注射催奶液追求高出奶率已成行业潜规则。
李涛介绍说：“我国当前的奶牛饲养方式与传统不一样，差别体现在出奶率上。因为奶牛分泌乳汁的多少与身体内的激素含量有关。为追求更高的出奶率，一般就是对奶牛进行肌肉注射。你看奶牛场的工人经常帮奶牛按摩乳房，别以为那是人性化的管理，其实是为了缓解奶牛乳房胀大时所产生的不适感。这跟人类等其他哺乳类动物催奶的原理是一样的。”
某动物药品有限责任公司销售的药品功能及用法印证李涛的说法，这些销售催奶激素的广告在网上可以轻易找到。而国家新近制定的《食品安全国家标准乳粉》中，并没有关于雌激素的检测项目。这意味着对激素的检测、监控是目前我国奶粉业的一个监控盲区，有可能导致激素的泛滥。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国说，目前食品检测一般只会做些常规性的检查，对于各种非常规的添加剂检测“只有出了问题才会去检查。结果，性早熟问题是不是牛奶产生，是牛奶中哪种成份造成的，这到现在还是一个问号。”
激素问题是世界性问题
由于国内乳业经历三聚氰胺和性早熟的影响，消费者的信心受到重创，不少人将目光投向进口奶粉，但蒋高明认为：如果不从源头上找原因，盲目崇拜国外产品，同样是不科学的态度。
此前，王丁棉也向媒体表示，即使是进口的乳品原料，也不能完全保证没有激素残留，“比如新西兰本身就有使用激素给奶牛统一发情”。国际上通行的奶牛养殖模式上，有放养和圈养模式，圈养往往会使用激素。
蒋高明说：“国外劳动力成本高，为了增加产量，一些人工激素是照样要添加的，很多变异都来自国外：瘦肉精、疯牛病、禽甲型H1N1流感、猪流感等，都是西方发明大规模集约化养殖模式造成的后果。”
珍?古道尔(北京)环境文化交流中心理事会主席范敏坚在接受《国际先驱导报》采访时说：“激素问题不只是中国的问题，而是世界性的问题。”
美国是最早使用牛奶激素的国家之一，并且美国相关法规允许在养殖过程中、在一定情况下使用激素。
1993年，美国批准了孟山都公司的专利rBGH(市场品牌为Posilac，重组牛生长激素)。rbGH本身并不能让奶牛平白无故地产奶，而是在奶牛生小牛之后，可以通过rBGH控制奶牛产奶下降的速度。这项技术可以使牛奶产量提高到30%，被称为奶牛的“良药”。但是，rBGH在刺激奶牛的产奶时，也刺激另一种激素――胰岛素样生长因子(IGF-1)的产生，它能调节奶牛的新陈代谢，刺激奶牛的细胞分裂，抑制奶牛的细胞死亡。
不少独立科学家警告孟山都，rBGH激素增加了IGF-1因子的水平，有可能会导致人患上癌症。被公认为致癌物质研究权威的美国伊利诺伊州立大学公共卫生学院的萨缪尔?爱泼斯坦博士就曾警告说，越来越多的科学依据表明，IGF-1因子与人类癌症的产生有很大关联，而且这种癌细胞可以在体内潜伏多年。
果然，美国奶农们报告说他们的奶牛寿命平均缩短了，并且奶牛患上了严重的蹄和乳房传染病。但是，美国食品和药物管理局(FDA)利用孟山都提供的数据反驳了这些独立的批评声。
不仅如此，美国政府还向墨西哥和加拿大施压，迫使他们认同rBGH，帮助孟山都打开国际市场，但遭到抵制，它们认为这将导致人类增患乳腺癌和前列腺癌的风险。
不只是奶牛的悲哀
国际知名的自然资源保护者珍?古道尔说，这么多工业化国家禁用之际，美国却准许将rBGH用来生产牛奶，似乎是件奇怪的事，“因为如果这种激素遭禁用，将使孟山都损失数十亿美元，于是这家公司控告有机牛奶制造业者在牛奶上标示“不含rBGH”的字样，孟山都和美国食品与药物管理局联袂声称，这么做会“误导民众”。”
美国FDA的做法自然引起美国民众不满。福克斯电视台的两位独立记者曾联合制作揭露rBGH丑闻和它对健康的负面影响的节目，遭到了孟山都的封杀。
美国著名经济学家、地缘政治学家威廉?恩道尔说：这是美国食品药品监督管理局与孟山都合谋榨取公共利益。恩道尔在中国的一次公开演讲上说：美国权势集团将自己的人民当作试验品。
范敏坚说：“凡集约化、工业化养殖都不可避免走上使用激素催奶的道路，因为如果不使用激素，产奶量则无法保证，同时，由于大量催奶，奶牛的乳头发炎，这又需要大量的抗生素来解决这一问题。”
美国纪录片《食品公司》揭露了美国牲畜生长条件恶劣的状况：美国中部地区的一个养殖场，成千上万的牛在粪便里生活，没有一点绿色，机械化喂养，最后牛都成了产奶和造肉的工具。这种将牲畜集中圈养的工业化饲养方式“依赖在饲料中添加抗生素，导致对抗生素有抗药性的一些疾病”。
珍?古道尔在《希望的收获》里同样描绘了，欧洲和北美以及其它“先进”国家的工厂式养殖场中，奶牛和小牛的悲惨生活场景：小牛出生后短短几天就被迫离开妈妈，没有过脚下有青草的感觉。它们一辈子被困在排成长排的狭窄厩栏里。站在水泥地上被抽吸机吸奶，它们经常被喂食激素，以显著地增加牛奶产量――有些牛每天生产高达100磅牛奶，胀大的乳房却使它们寸步难移，频繁大量的挤奶使乳房和乳头经常感染，养殖场又在饲料里添加预防性剂量的抗生素。
这不只是奶牛的悲哀，因为它造成的后果恐怕仍需要人类去承受。
