爱华网更新于：2015-1-6 10:55:16
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蚝油生菜的简介及特色
心蓝手制私房菜【蚝油生菜】——饮食男女的色香味 中国，是个古老而神秘的国度，数千年文化传承，底蕴极其厚重。在历史的长河中款款而行，先哲们留下了无数发人深思的神来之笔，浓墨重彩，妙不可言。这些思想的火花，在今世来看，依旧是那么的美好。中国古代先哲们的思想碰撞，最为璀璨的时期当属春秋战国时的百家争鸣。儒、墨、道、法、阴阳、名、纵横、杂、农、兵等各个思想流派进入空前繁荣的时代，留下了无数脍炙人口的至理名言。如儒家的“以德服人”、“因材施...展开>>
分类标签：家常菜谱
菜品口味香味
主要工艺炒
所需时间10分左右
制作难度简单
食材明细
生菜500g
蒜豆豉小米辣少许蚝油10ml
陈醋3ml蒸鱼豉油5ml
绍酒3ml高汤30ml
教您蚝油生菜怎么做，如何做蚝油生菜才好吃
1、生菜去根，洗净
2、洗好的生菜叶用淡盐水浸泡15分钟
3、蒜切米，小米辣切圈
4、将蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、绍酒用高汤混合均匀，组成混合料汁
5、坐锅烧水，加少许盐和油，下生菜叶烫15秒起锅装盘
6、坐锅起油，下蒜蓉豆豉小米辣炒香
7、下混合料汁烧开，煮2分钟稍微浓缩
8、将混合料汁淋在生菜上，搅拌均匀即可
蚝油生菜的做法小贴士
小贴士：
1.像生菜类的包心叶类菜，洗净后用淡盐水浸泡可以去掉残留的杂质
2.生菜在开水中烫15秒即可，口感清脆
3.烫生菜的水里加入少许盐和油，可以使生菜的颜色更加青翠
4.混合料汁中的蚝油、蒸鱼豉油都含盐，不需要额外加盐，这道菜是的鲜甜口感
