爱华网飞天茅台酒
飞天茅台酒简介
产品一
43%(V/V)茅台酒
规格标准：500ml、1000ml
【平和之美】
秉承敦厚性格
挥洒平和风度
用先进酿造工艺，科学降度而成。酒度适中，具有茅台酒的典型风格，酱香突出，酒体醇厚，丰满协调，回味悠长，加冰加水不浑浊。
原料：优质高粱、小麦
度数：43%（V/V）
包装：纸箱、彩盒、乳白玻璃瓶
产品二
53%(V/V)茅台酒
规格标准：500ml、880ml、1000ml
【阳刚之美】
聚山川之灵气，蕴日月之精华，
开酱香之先河，树白酒之典范。
酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。历届国家名酒评比之冠，尊为国酒。
原料：优质高粱、小麦
度数：53%（V/V）
包装：纸箱、彩盒、乳白玻璃瓶
产品三
38%(V/V)茅台酒
规格标准：500ml
【温柔之美】
天地柔情，月霁风光
佳酿柔情，绵绵生香
用先进科学酿造工艺酿造的低度茅台酒，具有茅台酒的独特风格，酒度低而不淡，酒体协调，回味绵绵无穷，加冰加水不浑浊。
原料：优质高粱、小麦
度数：38%（V/V）
包装：纸箱、彩盒、乳白玻璃瓶
溯源
飞天茅台酒是中国大曲酱香型的鼻祖，历史悠久。产地内出土的文物中，有相当部分是商周时代的酒具，说明当时已经有酒。距今两千多年前的汉武帝时期，茅台当地就能酿酒，史称枸酱酒。明末清初，以大曲参与糖化、发酵、蒸馏取酒的工艺日趋成熟。数百年来，飞天茅台酒酿造工艺在继承和发展中不断完善，至今仍完整延用[1]。
独特性
1、独特的地域环境
飞天茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。飞天茅台酒质量与其产地密切相关，这是飞天茅台酒不可克隆的主要原因，也是飞天茅台酒区别于中国其他白酒的关键之一。
飞天茅台酒产地茅台镇风景秀丽，依山傍水；地理地貌独特，地域海拔高度420-550m，地理位置在东经105°，北纬27°附近，为河谷地带；地层由沉积岩组成，属下第三系，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台地区年平均气温18.5℃，年平均相对湿度78%，年平均降雨量1088mm左右。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造飞天茅台酒微生物的栖息和繁殖。茅台镇独特的地理地貌、优良的水质、特殊的土壤及亚热带气候是飞天茅台酒酿造的天然屏障，一定程度上也可说茅台是大自然赐与人类之杰作。六十年代、七十年代全国有关专家曾用飞天茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙，这也充分证明了飞天茅台酒是与产地密不可分的关系和飞天茅台酒不可克隆，为此飞天茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。
2、特有的红缨子高粱为原料
飞天茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地。该山地海拔高度为700-1000米，属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壤，肥力中等，适宜此高粱的种植。本高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于飞天茅台酒工艺的多轮次翻烤，使飞天茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。飞天茅台酒
用高粱皮厚，并富含2%-2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等飞天茅台酒香味的前体物质，最后形成飞天茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与飞天茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是飞天茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是飞天茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
3、独特的绿色天然
绿色，代表生命。绿色，寓意国酒茅台永葆健康和活力。源自优美环境的天然绿色茅台将能最大限度地顺应潮流、最广泛地代表消费者根本利益。
作为国内白酒行业率先通过A级绿色食品认证的为数不多的几种产品之一的贵州茅台酒其优美的环境，堪称具备世界级的垄断优势。因此，用绿色茅台源自天然来加以判断和形容，绝不为过。
茅台酒厂所在地两山连绵对峙，一水蜿蜒中流。河水两岸的斜坡高地与狭长谷底终年不断的赤水河流水，形成了高低温差、高低风力、高低植被各不相同的生态环境，使茅台酒厂上空多种微生物得以合理分布、有效生存与大量繁衍。
新中国成立不久，茅台酒厂和国家有关科技人员对茅台地区的植物种类，微生物群体以及数量进行过专门的研究，有的还制出了标本，遗憾的是文革期间大部分成果遗失。但是这项科研成果足以让茅台酒厂认识到保护环境的重要性，将原在行政部门的环保职能分离出来，建立170人的环保专业队伍，制定了一系列规章制度并严格实施。
茅台镇洒对岸坡度在25度以上的连绵大山，农民长期耕作，水土流失比较严重，前些年酒厂出钱让老百姓种树，现已满山翠绿，一派生机。离酒厂10公里左右的仁怀市交通村，县办了两个小水泥厂。尽管没有对茅台酒生产造成直接影响，但为了给茅台创造更优美的酿造环境，仁怀市新班子去年底根据厂里要求，果断予以搬迁。
十多年以前，茅台集团还花大力气将以前分散的燃煤烤酒改造为集中式锅炉供汽烤酒，集中解决烟气处理，经不间断监测，完全达到烟尘排放标准。在绿化方面，亦经长期努力，使厂区绿化覆盖率达到约40%。
厂在绿中，花在厂中，人在景中。有诗人淌徉在美丽如花园般的厂区之中发出如此感慨。
4、独特的酿造工艺
如果说飞天茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么飞天茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。
三高
三高是指飞天茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。飞天茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。
高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。飞天茅台酒高温堆积发酵是飞天茅台酒网络利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成飞天茅台酒
主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成飞天茅台酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。
高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但飞天茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。飞天茅台酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的一是分离飞天茅台酒经发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是飞天茅台酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。
三长
飞天茅台酒工艺中的"三长"主要指飞天茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、飞天茅台酒基酒酒龄长。飞天茅台酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。
飞天茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对提高飞天茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。
飞天茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上飞天茅台酒高沸点物质丰富，更能体现飞天茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。
5、季节性生产
飞天茅台酒工艺的季节性生产指飞天茅台酒生产工艺季节性很强。飞天茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。
文化积淀
人文茅台酒林至尊
翻开一部茅台酒的酿造历史，就等于翻开了整个中国白酒的历史。厚重的文化积淀与国酒人的执着追求，写下了连绵千年的浪漫传奇，拱托茅台酒登上了中国国酒和世界名酒的巅峰。
据传，远古大禹时代，赤水河的土著居民---濮人，已善酿酒。汉代，今茅台镇一带有了枸酱酒。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载，公元前135年，唐蒙出使南越，曾专程绕道取此酒归长安献与武帝饮而甘美之，成为茅台酒走出深山的开始。唐宋以后，更逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，茅台镇酒业兴旺，茅台春、茅台烧春、回沙茅台等名酒声名鹊起。1704年，偈盛烧房将其产酒正式定名为茅台酒。
1915年，北洋政府以茅台公司名义，将土瓦罐包装的茅台酒送到巴拿马万国博览会参展，外人对之不屑一顾。一名中国官员情急之中将瓦罐掷碎于地，顿时，酒香扑鼻，惊倒四座，茅台酒终于一举夺冠。
1949年开国大典前夜，周恩来总理在中南海怀仁堂召开会议，确定茅台酒为开国大典国宴用酒。自此，茅台酒因在我国政治、外交生活中发挥了举足轻重、独一无二的作用，佳话不断。
1975年，时任国务院副总理的王震在一次全国性会议上宣布：贵州茅台酒是国酒。
建国50年，无数次重大国事活动，党和国家领导人都将茅台酒当作国礼，赠送给外国领导人自古而今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。
毫不夸张的说，茅台酒的每一个细小的侧面都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，具象的茅台酒和抽象的人文，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，让其了解中国、中国文化。
90%茅台是假酒？
数据显示，贵州茅台11年销售茅台酒约为1.3万吨，公司计划今年增加放量1800吨，12年销售量为1.48万吨。晨报记者通过相关渠道了解到，新增的1800吨茅台酒，大多会通过茅台正在全国铺开的自营店铺出售，也就是说，通过经销商渠道销售的茅台酒，基本上与去年持平。
在有关媒体对于茅台此次公布的投放量所做的分析中，记者看到，2009年茅台酒厂的年产量约2万吨，而2010年全国茅台酒消费量高达20万吨。这意味着真茅台酒的市场占有率还不到10%。90%的假茅台？这一数据着实吓人。重庆一位经销商形容目前茅台酒的造假形式———在茅台厂拿到的酒，让司机送到镇上，可能半道便调换成假酒了。
区县假酒更严重
业内分析，目前茅台酒造假链条可分为两个：一个是纯假酒勾兑酒，这个市场上打击力度大，量相对较少；另一个是以次充好，这是来自茅台镇无牌小酒厂，由于茅台酒毛利在90%左右，小酒厂以低价出售也能赚钱，从而导致大量小酒厂的酒变身为茅台酒。
目前在重庆市场上，由于自营公司已开始销售，消费者通过自营公司购得的茅台酒系茅台公司直供的，几乎不可能买到假酒。因此，对于90%假酒的比例，一名经销商表示水分较高。他认为，可能有50%的假酒存在，而区县则更为严重。
绵阳查获一货车一车飞天茅台全是假酒
2012年12月27日下午3时许，一辆满载“飞天茅台”酒的贵州牌照货车，缓缓驶出了绵遂高速松垭收费站。随后，这辆货车在此将整车“飞天茅台”酒转运到一辆川BJ32XX的长安单排座货车上，然后将其运到了绵阳城区的一停车场，等待交货。这车价值200余万元的“飞天茅台”酒，全部都是假酒。
“我们是城区的名酒经销商，刚刚采购的一车‘飞天茅台’酒，发现其包装有问题，请你们来查一查，看看是真酒还是假酒？”当天下午，高新区工商局经检大队接到市民举报，当即组织执法人员赶到现场。工商执法人员经现场初步检查，发现这批“飞天茅台”酒的外包装有问题。为了进一步查证是不是假酒，执法人员马上与贵州茅台酒厂打假办取得了联系。事有凑巧，贵州茅台酒厂打假办西南片区负责人袁先生正在绵阳办事，他几分钟后即赶到了该停车场。袁先生等人通过专业的技术手段，对这批“飞天茅台”酒进行了检验，并出具了书面检验报告：“该批产品不属于我厂生产的产品。”这批假飞天茅台酒1公斤装一共40件，每件12瓶；0.5公斤装一共50件，每件12瓶。贵州茅台酒厂打假办的工作人员介绍，这批假飞天茅台酒总的市场价值200余万元。
高新区工商局执法人员当即将该车假酒全部暂扣，并将押运此批货物的张某带回了解情况。张某说他是贵州省织金县人，该车假飞天茅台酒就是从织金县运到绵阳的。由于找的是“顺风车”，所以，当货物运到绵遂高速松垭收费站时，才以200元的价格，找了一辆绵阳货车来转运。
目前，此案已由高新区工商局移交绵阳市公安局经侦支队进行侦办。
一瓶珍藏了10年的飞天茅台酒 被鉴定为假酒老伯伤心透了
12月25日，以“打击假冒伪劣，维护消费安全”为主题的2011年酒类真假鉴别活动在上海展览中心举行，该活动旨在通过集中展览引起广大消费者对酒类产品真假鉴别的重视，引导安全、理性消费。活动荟萃了国内外优秀酒类及防伪技术企业150余家，既是一次大规模的酒类专业展示，也是质检部门酒类产品打假成果的一次集中展现。
一瓶珍藏了10年的飞天茅台酒被鉴定为假酒，80岁高龄的上海市民龚老伯一时难以接受。这瓶酒是龚老伯70岁大寿时外甥送来的，他一直不舍得喝，得知今天展览馆有2011年酒类真假鉴别展览活动就赶来了，没想到经专家鉴定竟然是假酒。他气愤地说，要把这瓶酒带回社区，让全社区的居民都来看看这瓶坑人的假酒。
与目前酒类市场的热闹相比，不少消费者对鉴别高档酒，常常是雾里看花。国家食品质量监督检验中心高级工程师程劲松向前来咨询的消费者现场做起了讲解，现在的假酒制假水平，与十几年前相比，确实能迷惑大部分消费者。一般来说，价格高、销量好的高档白酒和进口知名洋酒容易被制假者盯上。此外，一些销量大的中低档白酒，也常常是被仿冒的对象。程劲松展示了几张真假酒的对比图，所有的白酒在出厂时，无论在标签设计、标签位置、防伪标志上都有严格的讲究，仿冒的酒尽管酒瓶是真的，但标签、封口，则往往会订购成套外包装、假瓶盖和假合格证，但这些包装用品不可能一模一样，仔细辨别，真假一比较，假的立马就被拆穿了。
专家还给大家教了一招，一滴油鉴别真假——在酒中加一滴食用油，如果油在酒中的扩散比较均匀，且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，可以肯定酒的质量有问题。
被消费者喻为“火眼金睛”的打假专家吕长富也来到了活动现场，他希望通过现场传授，“借”给百姓一双慧眼。“呀，好苦啊！”一位穿着红色羽绒服的姑娘挤在吕长富的鉴别台前，抿嘴尝了一口就皱了眉头，吕长富告诉姑娘，闻香识味也是鉴别酒品好坏的一种常见方法。“我也来闻一闻这酒香，再尝一尝这酒味。”一位大伯喝了一口后，吐了吐舌头，“香味不正，酒尾很辛辣。”大伯很内行地指出。吕长富告诉咨询的消费者，鉴别酒品真伪，还需要采用一些专业手段，接着吕长富现场做了演示，只见掺伪的红葡萄酒在试纸上慢慢变成了蓝色。
据国家质检总局打假办公室负责人介绍，从今年年初开始的食品、酒类等专项执法打假活动，上半年度全国质监系统共出动执法人员22.8万人次，查处食品质量安全违法案件15113起，涉案货值9732万元。相信通过这次活动，会有更多消费者加入辨假识真的行列，假冒伪劣的生存空间也会越来越小。
每一瓶好酒，都离不开巅峰技艺的造化。被喻为酱香新领袖的贵州国台酒展厅里挤满了前来品鉴的消费者。国台酒高级品酒师冯国鹏向消费者介绍起了国台酒坚持“打造现代健康白酒，创新现代饮酒文化”理念。一位中年男士担心造假者不久就会盯上国台酒，对此，冯国鹏颇为自豪地告诉他，国台酒首创了中国白酒三级质量控制体系，与清华大学合作将“三级红外指纹图谱品质控制技术”应用到生产控制中，用领先的质量控制技术，高科技的防伪手段，使造假者望尘莫及。
“一杯竹叶穿肠过，两朵桃花脸上来”，在竹叶青酒展台前，工作人员介绍了该酒的酒体特征，只见酒液金黄微翠，莹澈透明，尝上一口，滋味甜绵，醇厚爽口，药味均匀，诸味协调，余味悠长。这特别的滋味，也就成了竹叶青酒最好的防伪“密码”。
如何识别飞天茅台酒的真伪？
一、是商标识别。贵州茅台酒商标表面光滑、平整，字体颜色和图案清晰。假冒产品则较为粗糙。选购时，一定要认准“贵州茅台酒股份有限公司出品”、“贵州茅台酒”字样。
二、是防伪识别。贵州茅台酒的防伪标位于瓶盖上，而且每箱贵州茅台酒附有防伪识别器及操作说明，将识别器照射防伪标出现英文字母“MT”字样，变换酒瓶角度，字若隐若现，充满动感。三是喷码识别。贵州茅台酒的喷码也位于瓶盖上，由三行数字组成：第一行标明出厂日期，第二行标明出厂批次，第三行标明出厂不同批次计数序号。出厂序号为5位数，三行数据具有唯一性，真假一对便知。
三、是电话识别。每瓶贵州茅台酒的包装上有一物流条形码，揭开条形码表层，可看见唯一的、不可重复查询的16位数电话防伪码，拨打防伪电话按照语音提示操作，便可得到查询结果。
四、是酒质识别。观色：可首先观察颜色，贵州茅台酒无色（或微黄、透明、无悬浮物、无沉淀）。闻香：贵州茅台酒具有酱香突出、典雅细腻的香气，香而不艳。品味：先喝一点，布满舌头表面，然后慢慢下咽，重复两三次就可以品出酒的味道，贵州茅台酒醇和、谐调丰满、回味悠长。嗅杯：将酒杯中的酒倒干，嗅其空杯香，空杯留香是贵州茅台酒与其他酒的又一区别。贵州茅台酒留香突出、幽雅舒适、隽永悠久。
