爱华网蛎黄炒鸡蛋的做法
1、牡蛎俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。
2、牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。
3、蛎黄，也就是人们常说的牡蛎，牡蛎的肉质鲜美，很多人都喜欢吃，牡蛎含有的营养物质非常多，含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，经常吃牡蛎可以提高人体的免疫力，还具有降低血压的功效~
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主料：
牡蛎 350g 鸡蛋 3只
配料：
油 适量
盐 适量
辣椒 1根
胡萝卜 1根
大葱 1段
姜 1块
黄酒 少量
白糖 1勺
牡蛎怎么吃？——方法/步骤
牡蛎怎么吃？ 1、
牡蛎用盐和清水浸泡十分钟
牡蛎怎么吃？ 2、
洗净控水
牡蛎怎么吃？ 3、
锅中烧水，水开后放入牡蛎焯水
牡蛎怎么吃？_牡蛎怎么吃
牡蛎怎么吃？ 4、
煮一分钟左右，捞出
牡蛎怎么吃？ 5、
准备其他食材
牡蛎怎么吃？ 6、
姜切丝、大葱切葱花、胡萝卜切片、辣椒切段
牡蛎怎么吃？_牡蛎怎么吃
牡蛎怎么吃？ 7、
鸡蛋加少许黄酒搅拌均匀
牡蛎怎么吃？ 8、
油热下入鸡蛋，快速搅散
牡蛎怎么吃？ 9、
鸡蛋炒好，盛盘备用
牡蛎怎么吃？_牡蛎怎么吃
牡蛎怎么吃？ 10、
另起锅，油热下入姜丝爆香
牡蛎怎么吃？ 11、
下入胡萝卜翻炒片刻
牡蛎怎么吃？ 12、
下入葱花炒香
牡蛎怎么吃？_牡蛎怎么吃
牡蛎怎么吃？ 13、
下入辣椒块
牡蛎怎么吃？ 14、
下入牡蛎
牡蛎怎么吃？ 15、
加入一勺白糖
牡蛎怎么吃？_牡蛎怎么吃
牡蛎怎么吃？ 16、
烹入少量黄酒，大火翻炒
牡蛎怎么吃？ 17、
放入炒好的鸡蛋
牡蛎怎么吃？ 18、
加盐翻炒均匀即可
牡蛎怎么吃？_牡蛎怎么吃
牡蛎怎么吃？——注意事项小贴士
牡蛎提前焯水可以有效的去除细菌
在炒制的过程中要保持大火快炒，这样炒出的牡蛎口感才好
加入一勺白糖，可以使海鲜的味道更加鲜美，口感更润
