爱华网店址：仓山万达广场3楼
电话：88257336
就像仙游人不愿别人称呼他们为莆田人一样，重庆人一直想与川人撇清关系，但不论是三国鼎立还是川人抗战，重庆的过去永远和四川紧紧地联系一起，更别提方言和美食。
有中国人的地方具有川菜，有川菜就有麻辣火锅。四川麻辣火锅发源于重庆，成名却在成都，听四川朋友说，成都火锅和重庆火锅相比，大概就是婉约派和豪放派之比，重庆火锅更辣一些，更油一些。
去过成都旅游，痛快淋漓的吃过红油火锅，非常过瘾，虽然我是不尚吃辣的人，但当筷子提起还真就放不下，所以在福州麻辣对我来说只有辣和不辣区别，没有中辣微辣这些之分，要吃就吃正宗的，不吃就吃清汤滋补的。
重庆德庄火锅在全国算是知名品牌，福州有三家，台江万达、元洪步行街和仓山万达，这次来品尝的是仓山万达。
说个题外话，台江万达已经沦落，仓山万达感觉也快不行了，交通太可怕了，只要是上下班的高峰，你想开车通过尤溪洲大桥或万达门口，步行五分钟的路程开车基本要半个小时，让人望而生畏，再好的美食再优惠的购物都提不起兴趣了。
德庄环境不错，桌椅之间的间距偏小一些，但比叶记什么是宽敞多了。
排烟不够，没有专门的衣套，吃完基本回家要洗澡洗衣。
生意很好，万达的店两极分化严重，要不生意火爆要不惨淡。
调味台酱料品种众多，基本涵盖了火锅需要的，但也缺少一些蒜头酥等酱料。
因为我只要了红油火锅，所以我就用香油拌蒜末，再洒一点芝麻。香油是为了裹住涮完食材的麻辣味，让口腔更容易的接受。每位6元。
一人一个的小火锅，看起来很地道，但烧开后一尝，不够辣还勉强接受，不够麻那就失去重庆火锅的精髓。非常想念原先的井大路唐姐火锅城，那火锅一开，麻辣味直冲鼻腔，顿时胃口大开，吃完唐姐火锅，嘴唇是肿的，舌头是麻的，发音是混沌的，极为过瘾。这红油火锅比我在成都吃的差许多，香味也差，而且越煮越不辣，最后居然加的是清汤，比小天鹅差太多了。15元。
酥肉。这个也不知谁在网上推荐，要抓出来打五分钟，这玩意就是猪肉裹粉油炸，还不放盐，啥滋味没有，好几条全是肥肉，看到那大大的黑点了吧，大家各吃一口就扔了。20元。
极品肥牛。看成色就一般，哪有那种让你垂涎欲滴的感觉。38元。
西冷肥牛。同上。58元。
德庄毛肚。这是德庄三宝之一，我只能说这是很正常的毛肚，但比逾丰汇的毛肚差，颜色参差不一，大小也不尽相同，本来无可非议，但因为是招牌所以有点失望。36元。
鹅肠。如果你去过重庆四川，就知道他们所吃新鲜的鹅肠是粉红色的，这是冰冻浸泡的产物。我在大洋百货楼上的小天鹅就吃过新鲜的鹅肠，所以距离不是问题。32元。
午餐肉。梅林牌的当然最好，午餐肉好厚实一点，这样的太薄，下锅一滚就碎断了。20元。
鸭血。8元。
鲜鱼滑。我吃红油没放这个，所以不作评价。28元。
虾滑。38元。
菌菇拼盘。这是至今为止我见过最差的，比那些街头火锅店还差，毫无生气可言，都是冰箱冷藏的产物，茶树菇的根部都处理不全，多切一公分不会差钱，但影响口感，凤尾菇的尾掉了差不多，极度没有食欲。32元。
德庄脆皮笋。大家可以忽视这道菜，15元。
乌鱼片。很新鲜。22元。
茼蒿。这个倒是水灵灵很不错。10元。
冻豆腐。10元。
莴笋尖。7元。
非常奇怪的是，在四川吃火锅必备的黄喉和黄鳝这家店居然在菜单上都没有，不可思议，少了这两样总觉得这火锅吃的不完整，还有芽菜也就是我们所说的豆芽也没有。
这家店也不知道是不是专门为福州人改良的，如果让我那些四川重庆朋友来吃，肯定会骂得更厉害，我这么不能吃辣都觉得不过瘾，那他们更是无法容忍。
环境好，人均大概一百左右，再加媒体的推荐，所以这家生意一直不错。
走过路过顺便吃吃，要吃过瘾的麻辣火锅我还是推荐去逾丰汇或小天鹅，或者就是街边四川人开的小店。
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