爱华网糖醋脆皮茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸，还可以延缓人体衰老。
茄子 蒜薹 胡萝卜 鸡蛋 葱 番茄酱 蚝油 糖 醋 低筋面粉 油
糖醋脆皮茄子家常菜做法——步骤/方法糖醋脆皮茄子家常菜做法 1、
茄子洗净刮去表皮
糖醋脆皮茄子家常菜做法 2、
切成条状
糖醋脆皮茄子家常菜做法 3、
撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
糖醋脆皮茄子家常菜做法_糖醋茄子的做法
糖醋脆皮茄子家常菜做法 4、
低筋面粉里打入一个鸡蛋
糖醋脆皮茄子家常菜做法 5、
加入少许水
糖醋脆皮茄子家常菜做法 6、
调成稀稠适中的面糊
糖醋脆皮茄子家常菜做法_糖醋茄子的做法
糖醋脆皮茄子家常菜做法 7、
腌好的茄子将杀出的黑水倒去
糖醋脆皮茄子家常菜做法 8、
放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
糖醋脆皮茄子家常菜做法 9、
锅中油烧至六七成热
糖醋脆皮茄子家常菜做法_糖醋茄子的做法
糖醋脆皮茄子家常菜做法 10、
将沾满面糊的茄子放入锅中炸
糖醋脆皮茄子家常菜做法 11、
炸至茄子金黄酥脆即可
糖醋脆皮茄子家常菜做法 12、
捞出控油
糖醋脆皮茄子家常菜做法_糖醋茄子的做法
糖醋脆皮茄子家常菜做法 13、
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
糖醋脆皮茄子家常菜做法 14、
胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用，锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香
糖醋脆皮茄子家常菜做法 15、
倒入料汁，小火加热
糖醋脆皮茄子家常菜做法_糖醋茄子的做法
糖醋脆皮茄子家常菜做法 16、
料汁冒泡后
糖醋脆皮茄子家常菜做法 17、
加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
糖醋脆皮茄子家常菜做法——注意事项茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留
茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味
炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好
