这个菜不经常在家煮,因为很偶然市场才有卖的! 但我觉得还是自己炒出来比外面好吃!
田螺先洗净,用钳子将尾部剪开,是将内脏洗净。
用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。
将姜，蒜头，小红椒切好备用。
起油锅，将姜粒，蒜茸放入锅里爆香。
炒田螺的做法_炒田螺的做法
放入田螺翻炒，使姜，蒜香味进入田螺
加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。
加入生抽，和盐，糖，继续翻炒2分钟。
炒田螺的做法_炒田螺的做法
加入2碗清水， 和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。
一碟广州人最爱的小食，炒田螺上菜了！可以做菜，也可以当小食！加一碟干炒牛河就是绝配了！
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