腐竹是豆制品中营养非常高的一种食材，可腐竹在做菜之前一定要充分泡透，如果泡法不对，腐竹要么很硬，要么被泡烂了完全没形状，下面就腐竹的泡法图文并茂详细解说......
【厨房宝典】如何泡发腐竹——食材拿出腐竹
用凉水冲一下后折成段，因为干燥的时候直接掰断容易碎，所以先用凉水冲冲在掰断
加入足量的冷水泡
【厨房宝典】如何泡发腐竹_腐竹的泡制方法
泡两个小时后要将表面没有完全浸入水的翻一面，一共要泡四个小时左右才会充分泡发
如果想快一些，泡一个小时后切成小段后再泡
泡发好的腐竹
【厨房宝典】如何泡发腐竹_腐竹的泡制方法
? ? 泡发干贝有很多种方法，可以用水直接浸泡，也可以用料酒或葱姜水，但是这样都不能很好地使干贝的鲜味激发出来。想得到最好的泡发效果，试试这种方法吧：1. 干贝用清水洗去表面的杂质。2. 干贝放入容器中，倒入料酒，再放入姜片和葱段。3
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