爱华网上个周六和丹尼尔去荷兰城的时候，天气很冷，下着中雨。这个星期，气温连续升高，眼看这天儿渐渐热起来，才真正感觉到这夏天到了。再过大约不到一个月的时间，我就要离开生活了三年的这所沃伦小城，搬到我的先生所在的城市居住。上周日和我的先生一起把前院的玫瑰丛修剪了一番，但是那天好冷，玫瑰丛的铁篱笆倒掉了，我们去HomeDepot买了杆子把玫瑰扶了起来，前院另一边的玫瑰丛因为面积极为广大，而玫瑰的生命力又旺盛，所以把掩映其下的牡丹都遮盖住了，丹尼尔担心牡丹没有足够的光照会死掉，所以我们又一起把玫瑰用塑料杆和麻绳捆绑住，并进行了多处修剪。昨天，他兴奋地告诉我，有两三朵牡丹已经含苞待放了。
丹尼尔是极喜爱啤酒的，他也带着我一起到啤酒原料店去购买制作啤酒的酵母和配料，还带我品尝各种口味的啤酒。今天就为他做一道带有浓郁中国江南酒香的冷菜，用的是绍兴花雕。记得第一次听说以花雕为主料的醉冷盘是从妈妈那里，妈妈做电视文艺导演的那些年和国内许多著名的词作家和歌唱家相交甚熟，著名的词作家张藜曾和妈妈讲起醉蟹这个小吃，所以在我那时青春萌动的心里，那道冷盘醉蟹似乎也夹带着墨香和文艺气息。从此对醉的冷盘有着一种特殊的感情。
说起花雕，江南人家女儿出嫁都要引用女儿红，其实也是花雕中最为香艳的一种。以前在国内的时候，曾经非常喜欢吃醉泥螺，泥螺中浓郁的花雕酒香，让人微醉，吃过后唇齿留香。其实可以醉的东西真的很多，比如醉虾、醉蟹、醉鸡和醉泥螺。做法也很简单，只是那份美味来自于时光的沉淀，而非单纯是原料的香。就像女人，就像记忆，就像经历，经过时光的濡染和沉淀，自然有一种与众不同的风韵和味道。
下图中的花雕已经被我放进冰箱腌制，这个周末就可以切片装盘，让我亲爱的先生来品尝。
花雕醉鸡的做法很简单：
1.将鸡腿（或者你喜欢鸡翅也可以，鸡胸脯也不错）放进锅中，填水、姜片和花雕同煮，鸡腿可以煮到完全断生，或者留有七分熟三分生。
2.将煮好的鸡腿用冷水冲洗，让鸡肉更加紧致。
3.处理完毕的鸡腿放进容器，倒入一碗花雕、一碗糟卤和一碗玫瑰露酒，加入冰糖（冰糖要多加，因为糟卤会让食物味道变苦，所以需要多加糖，如果因为糖尿病不能多吃糖，可以放入蜂蜜）和一点盐。
4.放入冰箱冷藏，一般两天之后就可以切片食用，但是腌制一周的口感会更好。
