发布时间：2018年04月10日 19:05:34分享人:沙漏里的时光来源:互联网19
在没有接触美食之前，根本不知道什么叫澄粉，后来发现，很多人跟我一样，不知道什么叫澄粉，就如昨天蝶儿访谈就有亲问到；澄粉是什么粉呢。
其实澄粉就是面粉的淀粉，属小麦淀粉，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
澄面的用处很多，常见的肠粉，水晶虾饺，许多点心都用得着，做出来的成品晶莹剔透，非常漂亮。
下面是我用这澄粉团做的船点，用个过程图吧。自己做澄粉是不是很简单呢，学会了这个，买不到澄粉的亲们不用发愁了。
如果买不到澄粉怎么办呢，自制澄粉面团也是很简单的哦。
1，首先把面粉和成面团，就一般的面粉就行了。 面团和好之后，醒上一个小时
2，准备一个大碗洗面，大碗里装入清水，把面团放入清洗。开始的时候不用太用力的，轻轻揉搓就好。
3，大碗里的水变得白而浑浊了，那就是澄粉水了，把澄粉水倒进一个大盆里，因为要洗很多遍，所以用个大盆。
4，面团碗里继续加入清水洗面，洗完之后继续把澄粉水倒进盆里。
5,直到面团洗出来的水不浑浊了，面团只剩下一团筋面了。
6.把澄粉水静置到里面变清，变清后倒出清水
7.留白色的澄粉糊，这个步骤可以多几次，倒清水的时候因为晃荡里面又开始变浑，就再静置再倒。直到只剩白色的澄粉糊。这个澄粉糊就可以制作成凉皮，粉肠之类的哦，为了存放方便，我继续操作，因为我做的是船点之类。
8.起锅，把澄粉糊倒进锅里，开火，澄粉糊很快变成面团，要不停的搅拌以防粘锅。
很快变变成一团澄粉团了，这个澄粉团就可以加入猪油，加入糯米粉做船点了也可以加入面粉制作成水晶饺子哦
下面是用澄粉糊加面粉制作的水晶饺子呢。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/25101011/49976.html
更多阅读
如何自制蛋糕——简介此篇经验介绍蛋糕的做法如何自制蛋糕——食材鸡蛋 4个绵白糖 60g葡萄干 适量如何自制蛋糕——方法/步骤如何自制蛋糕 1、
如何自制84消毒液——简介84消毒液非常常用，其实大家可以自己制作的。在这一过程中体验化学的趣味，体验手工的乐趣。如何自制84消毒液——工具/原料铅笔芯电子线电池盒水杯食盐自来水筷子塑料夹子如何自制84消毒液——方法/步骤如何
如何自制保湿面膜——简介干燥的气候，很容易让皮肤缺水，爆皮，使皮肤看上去不是那么细腻红润，在干燥的季节里我们要如何保持自己的魅力呢？那就给皮肤喝点水吧！于是具有保湿效果的面膜、化妆品便成为了人们必备之物。但是现在市面上的护肤品
如何自制QQ拼音输入法的分类词库——简介大众化的常规词库并不能满足很多专业化的需求。因此，很多时候建立一个自己的个性化词库，或者一个与自己所从事专业相关的专业词库，可以为自己节省很多不必要的麻烦。本文旨在探讨如何自制一个QQ
如何自制草莓果酱——食材草莓 500克白糖 125克柠檬 1个如何自制草莓果酱——方法/步骤如何自制草莓果酱 1、制作草莓果酱的材料。如何自制草莓果酱 2、草莓冲洗两遍后，用淡盐水浸泡七八分钟，再冲洗干净，沥去多余水分。 如何自制草莓
爱华网