爱华网一、培训目标
通过军训及军事化的日常管理，培养新员工的组织纪律性、服从意识和团队意识，帮助新员工端正生活、学习态度；通过酒店服务知识的学习，掌握酒店服务相关的基本理论知识，培养新员工的服务意识和职业素养；了解酒店的发展史及规章制度、企业文化，培养新员工酒店意识，帮助其树立起“华天人”意识；通过专业理论学习及实际操作训练，理论学习中重视英语培训，实操训练注重打好扎实的基本功，让员工掌握基本的岗位业务知识和技能，为更好地适应岗位工作打好基础。
二、培训对象：第1期新员工
三、培训时间：2010年11月25日—2010年12月26日
四、培训地点：
五、各项目负责人及职责
培训总负责人：xx经理负责整体协调工作，并督促各任课教师按质按量、按计划完成教学任务，确保培训计划按质按量完成。
培训执行人： 负责驻培训基地协调工作，保证培训队各项工作的正常运转，确保培训按质按量完成。
军训教官： 以身作则，关心爱护学员，严格按作息时间进行各项训练，督促学员遵守各项纪律，认真学习，按质按量完成教学任务，确保集训期间的安全及培训效果。
培训教员： 以身作则，关心爱护学员，按质按量完成专业教学任务，确保学员在训期间掌握专业理论和实际操作技能。
六、培训课程：军训、《酒店营运情况》、《员工手册》、《行为规范标准及形体训练》、《新酒店快乐英语》、《处理客人投诉技巧》、《餐饮理论》、《餐饮技能操作》、《餐饮六大技能实践操作》、《财务常识及成本控制》、《食品卫生知识》、《治安消防知识》、《设施设备的维护与保养》、《对客服务四项标准》、《酒店服务观念》、《旅游心理学》、《风俗习惯与宗教信仰》、《华天企业文化及发展史》、《职业道德》、《语言沟通技巧》、《普通话》、酒店服务心理学、《湖南旅游知识》等。（课程的具体安排请见附表）
七、培训设备：录音机、幻灯投影仪、影碟机、电视机
八、培训方式及方法：
1）方式：以封闭式集中学习与跟岗培训相结合，理论与实践相结合
2）方法：课堂讲授、案例分析、游戏、问卷、情景模拟、录像教学相结合
九、培训考核：
1）日常表现：在整个培训过程中，学习态度、自身的管理、服从意识、集体观念、互助协作精神、主观能动性、品格修养等方面的综合评估。
2）笔试：每门课程结束后，要对所学内容进行考试，考试时间90分钟，重点考查学员对知识的掌握程度及灵活运用的能力。
3）实践：专业技能的熟练程度与实际岗位操作相结合的全面素质的考核。
十一、培训要求：
1）学员必须严格遵守培训期间的《学员守则》（请见附文）。
2）学员因个人问题退出培训，或违纪予以退回者，一律不予再录用。
3）学员在培训考核（见十条）中任一项不及格者，将予以退回。
新员工培训课程安排表
日 期
课 程
培训者
11月25日
星期四
上午
学员报到
全 体
下午
整理内务、编班、宣布集训队纪律、唱店歌
全 体
晚上
班务会、学员自我介绍
全 体
11月26日
星期五
上午
军 训
下午
军 训
晚上
企业文化及酒店发展史
11月27日
星期六
上午
军 训
下午
军 训
晚上
员工手册
11月28日
星期日
上午
军 训
下午
开训典礼/军训
晚上
酒店服务观念
11月29日
星期一
上午
军训
下午
对客服务四项标准/军训
晚上
酒店服务观念
11月30日
星期二
上午
军 训
下午
军训/托盘
晚上
酒店服务礼仪
12月1日
星期三
上午
托盘/新酒店快乐英语
下午
托盘
晚上
旅游心理学
12月2日
星期四
上午
托盘/餐巾折花
下午
托盘/斟酒
晚上
酒店营运情况
12月3日
星期五
上午
托盘/上菜分菜
下午
风俗习惯与宗教信仰/托盘
晚上
职业道德
新员工培训课程安排表
日 期
课 程
培训者
12月4日
星期六
上午
托盘/结账服务
下午
语言沟通技巧/托盘
晚上
湖南旅游知识
12月5日
星期日
上午
托盘/新酒店快乐英语
下午
行为规范标准及形体训练
晚上
综合理论考试（一）/班务会
全 体
12月6日
星期一
上午
分部门/摆台、铺床
专业老师
下午
摆台/铺床
专业老师
晚上
餐饮/客房/娱乐专业理论
专业老师
12月7日
星期二
上午
托盘/新酒店快乐英语
下午
摆台/铺床
专业老师
晚上
餐饮/客房/娱乐专业理论
专业老师
12月8日
星期三
上午
托盘/新酒店快乐英语
下午
摆台/铺床
专业老师
晚上
餐饮/客房/娱乐专业理论
专业老师
12月9日
星期四
上午
托盘/新酒店快乐英语
下午
摆台/铺床
专业老师
晚上
财务常识及成本控制
12月10日
星期五
上午
托盘/新酒店快乐英语
下午
摆台/铺床
专业老师
晚上
设备设施维护与保养
动力部管理人员
12月11日
星期六
上午
托盘/新酒店快乐英语
下午
摆台/铺床
专业老师
晚上
投诉处理技巧
12月12日
星期日
上午
托盘/铺床/新酒店快乐英语
下午
摆台/铺床
专业老师
晚上
酒店服务规范录像/班务会
新员工培训课程安排表
日 期
课 程
培训者
12月13日
星期一
上午
摆台/新酒店快乐英语
下午
治安消防知识/摆台/铺床
保安部
晚上
餐饮专业理论
专业老师
12月14日
星期二
上午
摆台/铺床/新酒店快乐英语
下午
摆台
专业老师
晚上
食品卫生知识录像
12月15日
星期三
上午
摆台
下午
摆台
专业老师
晚上
综合考试（二）
全 体
12月16日
星期四
上午
摆台
下午
化妆知识/模拟训练
专业老师
晚上
模拟训练
专业老师
12月17日
星期五
上午
摆台/铺床/新酒店快乐英语
下午
模拟服务程序
专业老师
晚上
酒店技能比武录像/自习
全 体
12月18日
星期六
上午
模拟训练
专业老师
下午
模拟训练
专业老师
晚上
专业理论考试
全 体
12月19日
星期日
上午
军训/托盘考试
全 体
下午
模拟服务程序
全 体
晚上
班务会
全 体
12月20日
星期一
上午
模拟服务程序
全 体
下午
模拟服务程序
全 体
晚上
自 习
全 体
12月21日
星期二
上午
实操考试/军训
全 体
下午
实操考试/军训
全 体
晚上
自习
全 体
新员工培训课程安排表
日 期
课 程
培训者
12月22日
星期三
上午
军训/实操训练
专业老师
下午
军训/模拟训练
专业老师
晚上
英语考试
全 体
12月23日
星期四
上午
军训/模拟训练
全 体
下午
模拟训练
专业老师
晚上
自习/英语录像
全 体
12月24日
星期五
上午
模拟训练
全 体
下午
结训典礼、整理内务
全 体
晚上
晚会/英语录像
全 体
12月25日
星期六
上午
整装返店，部门报到
全 体
下午
统一参观酒店
全体
学 员 守 则
为了使学员顺利完成学习任务，成为酒店合格员工，根据酒店《员工手册》的有关规定制定本守则。望大家严格遵守，认真执行。
一、凡违反以下条款之一者，第一次批评教育，第二次退回原籍：
1、遵守作息时间，上课、训练不得迟到和早退，不得缺课；
2、听从安排与指挥，不得自以为是、各行其是；
3、上课、训练必须刻苦认真，不得做与课堂内容无关的事情；
4、尊重老师，虚心接受批评，不得与老师顶撞；
5、严格遵守请销假制度，有事向领导请假，不得擅自离队；
6、亲友来访，必须报告，不得私自会客；
7、必须在指定的范围内学习与活动，未经批准不得离开活动范围；
8、团结友爱，不得打架骂人、惹事生非和拨弄是非；
9、注意个人仪容仪表，使用礼貌用语，见面必须相互打招呼；
10、讲究个人卫生，严禁吸烟和随地吐痰，保持内务整洁；
11、不得配带任何通讯工具。
二、凡犯有下列过失者，视情况给予退回原籍或开除：
1、学习不认真，考试作弊者；学习成绩不及格，补考仍不及格者；
2、学员之间相互谈恋爱或有其它越轨行为者；
3、有盗窃和其它犯罪行为者；
4、犯有其他过失，情节严重者。
星沙华天大酒店餐饮部
二0一0年11月
作 息 时 间 表
早上起床 6：10 — 6：20
早 操 6：30 — 7：00
早 餐 7：10 — 7：30
上午上课 7：50 — 11：20
中 餐 11：30 — 12：00
午 休 12：10 — 13：50
下午上课 14：10 — 17；30
晚 餐 17：40 — 18：10
洗澡、洗衣 18：20 － 18：50
晚上自习 19：00 — 21：30
洗 漱 21：30 — 21：50
熄 灯 22：00
以上情况根据人事部具体的学习时间来条跟换
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