关于野生水果/山捻子/岗捻/桃金娘/豆稔/乌稔野果乌饭子的营养及利 乌稔饭

记得有句顺口溜：七月半，山捻乌一半，八月中秋，山捻乌溜溜。描述的就是山捻子的成熟季节－八月中秋。这种纯天然的野生水果是我们80一代小时候的味道，小时候暑假将过完，中秋快近了，山上的一丛丛的捻子树上就挂满了乌溜溜的果实。这叫水果每个地方的叫法不一样：我们韶关南雄当地叫“马稔仂”还有其他的一些叫法，如：岗菍、山菍、多莲、当梨根、稔子树、豆稔、仲尼、乌肚子、当泥等等，正确的书名叫桃金娘。桃金娘属灌木，高1-2米；嫩枝有灰白色柔毛。叶对生，革质，叶片椭圆形或倒卵形，长3-8厘米，宽1-4厘米，先端圆或钝，常微凹入，有时稍尖，基部阔楔形，上面初时有毛，以后变无毛，发亮，下面有灰色茸毛，夏日花开，灿若红霞，绚丽多彩；边开花边结果。成熟果为紫黑色浆果，可食，也可酿酒，是鸟类的天然食源。用于园林绿化、生态环境建设、是山坡复绿、水土保持的常绿灌木。果可食用，全株供药用，有活血通络，收敛止泻，补虚止血的功效。

果子成熟后成紫黑色，有独特的香甜。味美多汁，因其里面也有很多种子“籽”，所以吃多容易造成便秘，小时候我们老爱贪吃，但大人总是告诉我们别多吃。这种水果属纯野生的，天然无污染，开发利用的程度还不是很大。因其受季节性影响太大，一年就只有这么1个月左右的采果期，过了就要等下一年了。而且果实比较鲜嫩，皮薄，不适合长途运输，容易破烂。

关于食用方法我觉得如果能开发成果汁饮品应该不错，鲜食的话也就是吃果子里的那点肉的美味的汁，外面的果皮和里面的籽是不好吃的。还有就是泡酒，泡酒的几种方法，用新鲜的泡和晒干的干果泡。新鲜的泡酒，泡出来的酒比较鲜甜，有果子原始的香甜味道。酒要选用高度数的白酒。还有就是我们这边老一辈们的方法，三蒸三晒，比较麻烦，有的人不喜欢新鲜果子的那个味道，就经过几次重复的蒸熟晒干，彻底去除果子的涩味（有些人摘不完全成熟的果子就有涩口的味道）和除菌。但我个人认为，经过这么多次的蒸煮，果子的营养也流失不少吧，泡出来的酒的营养应该没有新鲜的好。

前几天到山上查看了果子的成熟情况，附照片

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