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重要更正：
原文糁汤的来历中提到的喝汤者，应该是王羲之，被写成了苏轼。蒙哥很马大哈，看了一眼壁报栏，只记得是位大书法家，回到家来就张冠李戴了。及至看到耿哥的跟帖，耿哥说，“苏东坡是四川眉山人，‘啥’就是念‘萨’。眉山就在乐山旁边，我经常去，但那里没有糁，这糁应该是东坡先生在山东吃过的，只是我不知道他啥时候去的山东。”蒙哥还引经据典地拿《密州出猎》来说事。今天又去喝糁汤，才发现人家写的是王羲之，心里悔的什么似的，当时还查过百度，也没好好看看到底是谁，就误打误撞地写了博往上贴，怎么就这么粗心？到家后，赶紧着改了回来。太不好意思啦，所以先将原文置顶，以正视听，省得以讹传讹，那蒙哥的罪过就大了。
后附三个有关糁的小故事，算是友情赠送吧。
（2012.12.5）
开始，对小吃店牌匾上的这个“糁”字我并不认识，我只知道它念shen(申），我们平时把小米面叫做米糁儿，顾名思义，所谓“糁”，可能就是一种有地方特色的小米面的粥。有一次在外面办事，午饭时间，见路边有家糁馆，就走进去，打算闹碗粥喝。一问，这粥居然不便宜，好像是五块钱一碗。既然进去了，五块就五块吧。看别的顾客要了粥再要油条，咱就学人家的样，也要根油条。没想到，热热的粥，调上醋，泡油条吃，非常对胃口。回来与丁总说起，说那糁（申）汤如何如何好喝，连泡的油条都那么好吃。丁总说那是糁（sa萨），不是糁（shen申）。我还不以为然，那个字明明念“申”，为何成了“萨”？管它怎么念，好吃就是硬道理。丁总提议，“济大路上的微山湖鱼馆，早餐就卖糁，改日咱俩一起去吃。”对于吃的事情，蒙哥当然热烈响应。记得一共去吃过两次，挺麻烦的——起个大早，两个大老娘们冒着寒风，呱唧呱唧走到公交车站，坐四站地儿，就为喝碗粥。进了店，先要买小票，拿小票去换糁换油条或是换炸散子，吃完后还得到前台把手里剩下的小票换成现金。再说，坐在八仙桌旁的高靠背椅上喝糁，觉得很不对味，这玩艺就适合坐在地摊的马扎上或是简陋小店的破桌子木板凳上吃。
这都是丁总刚搬来与我为邻时的壮举，已经过去好几年了，从那，再也没尝过糁的滋味。
大约是去年秋天吧，有一次去陈家楼买香肠，见香肠店旁边新开了家“临沂名吃”，牌匾上大书“糁汤”二字，墙上还像出壁报栏一样，画了两面墙的糁汤简介，一面墙介绍做糁汤的原料；另一面墙介绍汤名的来历——说是当年王羲之在风雪夜救了昏倒在他家门前的夫妻俩，并将闲置的小院借他们安身，夫妻俩就在那里开个小店度日。见王羲之工作劳累，总想弄点好吃的孝敬他，就把店里的好东西凑了凑，熬了锅粥送去给他喝。王羲之一尝，味道不错，就问，“这是啥？”当然用的当地方言，“啥”的发音是四声，类似“萨”。夫妻俩一听，人家有学问的人走南闯北什么都知道，一喝，就知道这是“萨”。于是就专做这种叫“萨”的粥卖，由于王羲之都夸奖过，所以这粥很快就卖出了名。
回家后，我搜了搜百度，关于糁，与他们的说法大同小异，只不过王羲之换成了乾隆。我想，还是王羲之的说法靠谱，想那乾隆爷打京城来，口音当然是京腔京味，“啥”和“萨”两字的念法相去甚远。
这些日子嗓子疼的紧，咳嗽加重，又查出血糖高达12.7，不敢乱吃东西，天天饿着肚子跑医院，心里冤的不行，便想起大家的嘱咐，让蒙哥别难为了自己，于是索性费点时间去解解馋，大冷的天儿，首先想到糁，于是，特意在陈家楼下车，去喝一碗向往已久的糁。
这里真是个喝糁的好去处，店里逼仄的很，四五张小小的桌子，就把屋里挤的满满的。门口还支个帐篷，放了七八张矮桌子破马扎。
一进门，老板娘就热情招呼，“阿姨，来碗几块的？”
“都有几块的？”
“六块；八块；十块；十二块；二十块的都有。”
“有什么区别吗？”
“六块的没有肉；八块的有牛肉；十块的牛肉多一点；十二块的牛肉更多……”老板娘不厌其烦。
“明白了，二十块的牛肉多的吃不了是吧？呵呵，合着都照着牛使劲，肉越多钱越贵啊。那给我来碗六块的吧。”
不是蒙哥不想吃肉，而是不知这里的牛肉炖的烂不烂，如今牙口也不好了，碰上“加州牛肉面”里那种大块牛肉，咱还真对付不了，再说，还得花那么多钱。
一会儿工夫，热腾腾的糁汤就端上来了。
问：“有油条吗？”
服务员说：“当然有。”
问：“多少钱？”
服务员说：“一块钱一根。”
“一根。”
“切吗？”
“切。”
一小盘切好的油条端上来了，老板娘过来站在旁边，摆弄着腰间的黑包包：“我们这里都是先付钱。”
“嗯，这个规矩好，省得跑单。”
付过钱，专心享用我的这碗糁。只见稠稠的汤里裹挟着蛋花，一勺煮熟的麦仁上顶着一撮绿绿的香菜末，桌上的调料有辣椒酱、胡椒面、盐和醋。想想，这碗汤里要是加上点儿些辣酱，再倒上点儿胡椒面，该有多香啊，但是没敢——咱这小嗓子可惹不起那些辣东西。往碗了放了不少醋，将切好的油条一块块放进去，慢慢地吹着，热呼呼酸溜溜香喷喷的，别提多好吃了。
一面吃，一面看店里的宣传画。见门口赫然贴着几个大字“24小时营业”。
店里顾客不多，于是就跟老板娘搭讪：“不简单啊， 这样的地方你也敢开夜店。”
“没事，对面就是派出所。店里也装了监控——不装不让开业。”
“噢。你这糁汤是我喝过的最好喝的，味挺正。”这不是恭维，是真心实意的夸他，其实我并不知道是否味正，只是很对我的口味。
“当然，俺这是正宗的临沂风味。”
“可你这口音却是正宗的济南风味。”
“哦。”老板娘赶紧改口。“我到临沂去学了好几个月，全套做法都是正宗的。汤是牛骨和牛骨髓熬的，得熬一宿，特别有营养。阿姨，像你这样上了年纪的，每个星期来喝两碗，可以增加钙质，增加维生素，还能增加免疫力……”
“对，还能增加你们的收入。”我有点不耐烦了——我伪装的那么好，牛仔裤，耐克运动鞋，最新款的面包服，还戴了顶花毛线的帽子，看上去不是个拳击运动员也是个举重运动员，她怎么就一眼识破，知道我是上了年纪的呢？
不过，我是得经常来喝上碗热呼呼的糁汤，不为增加什么鸟营养，只为喝过后，从嗓子眼儿一直到胃里，全都那么舒坦。
这就是传说中的糁，刚刚耿哥在网上搜到发给我的。耿哥问，这是不是八块的？我看应该是，有肉，但不多。不过，这碗貌似小多了，我去的那家，吃一碗有点撑，不然会再来一碗。
有关糁的三个小故事
故事一：
“糁”的名字与乾隆皇帝有关。话说乾隆皇帝下江南时，经过现在的郯城马头镇时，想品品当地的名吃，当地的官员就把这种味道独特的早餐献了上来，乾隆爷一尝，怎么从来没喝过如此可口的东西，随口问了一句：“这是啥（糁）？”地方官员忙点头：“这是啥（糁），这是啥（糁）。”因此，天子的随口一问就成了它现在的名字—糁。
故事二：
东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，当时的大书法家王羲之看到他们非常可怜，就经常接济他们，夫妇二人非常感动，无以为报。有一次，王羲之病了，二人觉得报恩的机会来了，就把家中留着下蛋的惟一一只母鸡杀了做汤，并在汤里加了一些普通的驱寒中草药。本想把鸡煮得烂一些，可看火的丈夫睡着了，不想汤就煮了一整夜。第二天，看着煮得黑糊糊的鸡汤，妻子很生气，可家里又没有其它东西，只好把煮“糊”的鸡汤送给了王羲之。再说王羲之本来卧病在床，吃了中药病也略有起色，但口干舌苦，没有食欲，看着送来的鸡汤，又不好意思拂了人家的一番好意，就盛上一碗尝了尝，没想到这一喝，顿时神清气爽，病好了大半，一时兴起，随手提笔写下“米参”二字。到了后来，后人就把它称做糁。
故事三：
传说王羲之年轻的时候，字已经写的很好了，在当地小有名气。邻居是一对外地来临沂做米粥生意的老夫妇，王羲之非常照顾这对夫妇，去喝粥时就给老夫妇写字顶账，让老夫妇去卖字挣钱。后来王羲之要南迁，老夫妇听说后，用了家中最好的材料，熬了一晚上，最后又加的肉末，为王羲之送去，王羲之喝后感觉太好喝了，问老夫妇怎样做的，老夫妇将过程告诉了王羲之。王羲之听后非常感动，对老夫妇说：海里最好的是海参，地里最好的是人参，这是我喝得最好的米粥，应该是米参。我给你们写个字吧。于是王羲之给老夫妇写了两个字“米”“参”，并让老夫妇将两个字挂到门头上。后来王羲之走了，老夫妇按照王羲之的意思将两字挂到了门头上，并且按照给王羲之做粥的办法继续做生意，生意越来越好。食客看见“米参”两字后都纳闷，“米参”是啥（什么的意思）？听说过海参、人参还没有听说过“米参”。大家可能不清楚，临沂方言对“什么”两字不念“什么”念“啥”，时间久了，食客们就将“米参”合成到一块“糁”，将它念成了“sa”，米汤就成了“糁汤”，这就是“糁”的来历的一个美好的故事。
