爱华网1 ．丝毛乌鸡主产区在江西泰和县，福建泉州、厦门和闽南沿海地区。又称泰和鸡，在国际上被承认为标准品种。该鸡具有特殊的营养滋补、药用和观赏价值，主治妇科病的“乌鸡白凤丸”，即以该鸡全鸡配药制成。
丝毛乌鸡成年公鸡体重1 . 25 一1 . 50 千克，母鸡1 . 00 一1 . 25 千克。开产日龄165 一195 天，年产蛋量80 一120 枚，平均蛋重37 一46 克，蛋形指数1 . 36 ，蛋壳浅褐色。母鸡抱性强。种蛋受精率平均为85 ％一90 % ，受精蛋孵化率平均为80 ％一85 ％。90 一no 日龄商品仔鸡公母均可达1 千克，耗料比1 : 3 . 1 一1 : 3 . 3 ，全期成活率可达90 ％。
2 ．中国黑凤鸡为丝毛乌鸡的变种。全身羽毛黑色，呈丝状，黑色素沉积丰富，肉质鲜美细滑，清香甘润。中国黑凤鸡成年公鸡体重1 . 25 一1 . 50 千克，母鸡0 . 9 一1 . 18 千克。开产日龄180 天，年产蛋量140 一160 枚，平均蛋重约40 克。蛋壳为棕褐色，少数白色。具有抱性。初生雏平均重28 克，1 月龄平均体重为168 克，2 月龄485 克，3 月龄750 克。出壳至3 月龄全期耗料比为l : 3 . 20
3 ．江山白羽乌鸡主产于浙江省江山县境内。该鸡全身羽毛洁白，小巧玲珑的体态，全身紧凑密实，大眼圆而凸。乌皮，乌肉，乌骨，乌咏，乌脚。孔雀绿色耳垂，单冠，绛红色。成年公鸡平均体重1 . 615 千克，成年母鸡平均体重为1 . 485 千克。平均开产日龄184 . 48 天，500 日龄平均产蛋量138 . 29 枚，平均蛋重56 . 47 克，就巢率达73 % ，蛋壳厚为0 . 36 毫米，蛋形指数0 . 72 一0 . 74 。全净膛屠宰率公鸡为75 . 66 % ，母鸡为65 ％。育雏成活率可达85 ％左右。
4 ．雪峰乌鸡产于湖南黔阳县境内。该鸡毛色为杂色、黑色、白色三种相混而成。杂色与黑色几乎各占1 忍，白色点级其中。中等体型，身躯呈长方形，全身结构紧凑密实，乌皮，乌肉，乌骨，乌嚎。单冠，呈紫红色，绿色耳叶。公鸡鸡冠大而挺拔，体态雄壮，背部长而平直，胸部肌肉发达，尾羽丰满，性成熟公鸡尾羽上翘呈扇状。
雪峰乌鸡6 月龄公鸡平均体重1 . 514 千克，母鸡为1 . 265 千克。开产日龄为156 一250 天，公鸡开啼日龄平均为153 天。500 日龄平均产蛋量为94 . 58 枚，平均蛋重46 克左右，蛋形指数为0 . 72 一0 . 74 ，蛋壳多为浅棕色，少数白色。6 月龄公鸡全净膛屠宰率为72 . 1 % ，母鸡为70 . 6 ％。育雏成活率为85 ％左右。就巢率达90 ％以上。
5 ．余千黑羽乌鸡产于江西滨湖地区的余干县。该鸡全身羽毛黑色，体型较小，活泼好动，反应敏捷，觅食力强，适应性广。乌皮，乌肉，乌骨，乌噪，乌脚。经过长期系统选育，遗传性能基本稳定。 余干黑羽乌鸡开产日龄150 一160 天，500 日龄产蛋量145 一160 个。蛋重46 一50 克。种蛋合格率90 ％一95 % ，种蛋受精率90 ％一95 % ，公鸡全净膛屠宰率为71 . 21 % ，母鸡全净膛屠宰率为65 . 30 % ，公鸡胸肌屠宰率为12 . 85 % ，母鸡胸肌屠宰率为16 . 05 ％。
6 ．腾冲雪鸡产于云南省腾冲县。该鸡全身羽毛雪白无瑕；乌皮，乌肉，乌骨；中等体型，结实紧凑，背略长，宽且平，行动机敏，反应灵活。头小，单冠，公鸡鸡冠绛红色，母鸡鸡冠绛黑色。咏黑，耳绿。脚四趾，胫趾均为黑色。 成年公鸡平均体重1 . 84 千克，成年母鸡平均体重1 . 57 千克。公鸡4 一5 . 5 月龄开啼，母鸡5 一6 月龄产蛋，年产蛋100 一150 个，蛋重42 克，蛋壳浅棕白色，蛋形指数为1 . 299 ，母鸡抱性较强。公母比例18 一10 。在天然孵化情况下，孵化率可达85 ％一90 % ，雏鸡成活率达70 ％一80 ％。公鸡全净膛屠宰率为66 . 88 % ，母鸡全净膛屠宰率为58 . 83 ％。
7 ．竹乡乌鸡产于楠竹之乡的赤水市。该鸡体型较大，平头，单冠，胸扩体壮，背宽腰短，高腿脚大，体态匀称，羽毛以黑色为主，杂色与白色点级其中。公鸡颈羽、背羽多带红色羽丝，尾羽呈墨绿色光泽。乌皮，乌骨，乌噪，乌冠，乌耳，乌胫，乌爪。
竹乡乌鸡成年公鸡平均体重2 . 347 千克，成年母鸡平均体重2 . 092 千克，公鸡5 一6 月龄开啼，母鸡6 ? 7 月龄开产、年产蛋110 一150 个，蛋重53 . 45 克，蛋壳浅褐色，就巢性强。经系统选育，12 周龄的公母、母鸡平均体重可达1 . 1 千克，耗料比1 : 3 . 5。 泰和乌鸡发祥于泰和县武山汪陂涂村，至今已有2200年历史。它性情温顺，体态娇巧玲珑，羽毛洁白如玉，独具“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌骨、乌肉”十大特征，民间谓其“十全十美”。这“十大特征”使泰和乌鸡天生丽姿，仪态万方，成为古往今来人们观赏、评品的珍贵禽类。
在古代，泰和乌鸡贡奉朝廷，深受王公贵族的喜爱，在清朝康乾时期声名鹊起。乾隆皇帝对乌鸡情有独钟，赐名乌鸡为“武山鸡”，并命人将乌鸡置于后宫饲养，专供皇后、妃子们观赏。乌鸡进贡深宫后，在众多珍禽异鸟中，以超尘脱俗的神韵气质，倾倒后宫佳人，被昵称为“白凤仙子”。
1915年，泰和乌鸡在“巴拿马太平洋万国博览会”展出，似凤非凤，似鸡非鸡，其奇美独特的外貌，博得了参展各国的好评，被列为“观赏鸡”而誉满全球。
20世纪70年代以来，泰和乌鸡远涉重洋，先后在亚美欧等14个国家和地区参加观赏展出，传播了乌鸡文化，弘扬了中华文明。
1983年国家领导人出访泰国，专程从泰和原种鸡场挑选20枚乌鸡种鸡蛋，作为贵重的外交礼品赠送给泰国，为增进中泰两国人民的友谊发挥了桥梁作用。
1988年日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上，泰和乌鸡应邀展出，博得了来自世界35个国家和地区的评委、观众的一致赞赏！长期以来，泰和乌鸡在国际上倍受关注，其食补功效在国际上倍受推崇，风行欧美及东南亚。
如今，不仅在我国北京、上海等30多个城市的公园有专门饲养，而且在美国、加拿大、日本以及南亚等国的公园也将泰和乌鸡作为珍禽来饲养，专供游客观赏。
8. 尼雅黑鸡品种来源情况2010-11-2
尼雅黑鸡是新疆民丰县古老地方家禽品种，也是目前面临灭绝的优质地方品种，是农牧区养殖的主体家禽，经过同化和适应严酷的自然环境形成了独特的生物学特征。根据历史资料，早在1750年前，精绝国所在地（今称尼雅遗址），位于现在的民丰县西北，昆仑山北部的水量早已干枯，流行各处的河流和沙丘之中。该遗址离现在的民丰县城距有约160公里，当时是西域丝绸之路的重镇。通过地质勘探尼雅遗址发现有尼雅黑鸡的毛和骨，说明在精绝国时期，就饲养过黑鸡。
以前民丰县地处和田地区的东部，交通不发达，是和田地区的死角。所以，民丰县仍保持着尼雅黑鸡的原有的特性。尼雅黑鸡最早在尼雅乡民间养殖，其后随着315国道的开通，传播至全县。多年来，尼雅黑鸡深受外来鸡种的杂交冲击，纯种尼雅黑鸡的养殖数量逐年减少。据2007年畜禽遗传资源调查（全县仅存5700多只），发现了本地黑鸡的优良特性，2009年被列入自治区一级遗传资源保护名录。当年国家畜禽遗传资源委员会2009年11月17日进行了畜禽新品种配套系和遗传资源名单公示。2010年1月15日由农业部以第1325号进行公告，其中就有和田黑鸡。民丰县于2010年1月18日进行了“和田黑鸡（尼雅型）”商标注册。
9. 八黑鸡
经吉林省集安市园艺特产研究所八黑鸡养殖场养殖证明，该鸡觅食能力强，耐粗饲，消耗少，喜青饲料，抗病力强，饲料转化率高，适应性广，经济效益高，南北均可养殖。
八黑鸡又名药鸡、包黑鸡，黑乌鸡起源于明朝，历为皇宫精品，是天然黑色药用滋补珍禽，为我国宝贵的稀有品种资源。八黑鸡具有独特的营养、滋补、药用、食用和观赏价值。八黑鸡外貌美观，黑色片状羽毛，羽毛紧贴，乌黑发亮，外型结构紧凑，以全身乌黑而得名，其毛、皮、肉、骨、冠、喙、脏、趾均为黑色。
八黑鸡早期生长速度快，商品鸡90日龄可出售，体重达1.2公斤，只耗料4公斤，成活率达95%以上，年产蛋高达200枚。繁殖速度快，性情温和，散养、笼养均可。八黑鸡遗传性能稳定，品质纯正，是我国罕见的稀有药肉兼用珍禽。
八黑鸡肉质细嫩，清香甘润，味道鲜美，类似于甲鱼，优于鸽肉。尤以药用、滋补、观赏而闻名于世，是驰名中外的多用途优良鸡种。它含有极高的滋补、药用价值的黑色素，具有滋阴、补肾、添精、抗癌等独特功效，是传统的名贵中药材，备受历代医药家所重视，自古被誉为“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”。近代医学记载，八黑鸡对治疗头痛、胃病、慢性胃炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、哮喘、脑血检、气管炎、宫颈炎、水肿、十二肠溃疡、血崩、骨髓炎、产后虚弱、糠尿病、癌症等均有奇效，对美容健体、延年益寿有独特的功能。尤其对老人、儿童、妇女及久病体弱的补益尤为显著，是心血管病人的最佳营养补品。八黑鸡浑身都是宝，《本草纲目》中记载，鸡冠血、鸡血、鸡肪、鸡心、鸡肝、鸡胆、鸡子都具有较高的医疗价值。
八黑鸡作为乌鸡之珍品，可加工成医药品，保健食品、长寿饮料、强身补酒及各种营养保健品，将是国内外特禽养殖业、保健业、美容业、医药业、食品业和饮料业首选品种。八黑鸡及其药食品符合当今世界黑色食品潮流，由于饲养数量少，市场需求大，出口潜力大，发展前景极其广阔。
10．峨嵋黑鸡
产于四川省峨眉、乐山、峨边三县沿大渡河丘陵山区。保种方式：保种区保护数量：2002年调查产区共有5万余只。
主要特性：属蛋肉兼用型鸡种。体型较大，体态浑圆，全身羽毛黑色，着生紧密，具金属光泽。大多呈红色单冠，少数有红色豆冠或紫色单冠或豆冠。虹彩橘红色，少数栗色。部分有胫羽，喙、胫、趾黑色，极少数颔下有胡须。皮肤白色，偶有黑皮肤个体。成年鸡体重：公2832克，母2223克。成年公鸡全净膛80.3%，胸腿肌占41.3%，成年母鸡全净膛71%，胸腿肌占39.2%。开产日龄186天，年产蛋120个，蛋重54克，蛋壳呈褐色或浅褐色。
生产性能：
(一)产肉性能
１．生长速度 峨眉黑鸡3月龄前生长快,据引种观察测定,2-3月龄公鸡月平均净增重为610.8克,相对增长率168.6%;母鸡月平均净增重为454.6克,相对增长率为125.5%。4月龄后生长减慢。6月龄公鸡平均体重2643.0±105.51克,母鸡为1880.0±54.88克。从出壳至90日龄料肉比为3.65:1。
２．屠宰率 峨眉黑鸡，贮脂力强，肉质细嫩，屠宰率高，6月龄公鸡全净膛屠宰率为74.6%，胸腿肌重674.7克,占胴体的34.8%，母鸡全净膛屠宰率为74.5%,胸腿肌重525.2克,占胴体的36.9%。成年公鸡全净膛屠宰率为79.0-80.3%，胸腿肌重占胴体重的41.3- 45.7%，成年母鸡平均全净膛屠宰率为70.8-71.0%，胸腿肌重占胴体重的36.2-39.2%。
(二)产蛋性能
据产地调查，峨眉黑鸡就巢性较弱，农民一般将就巢母鸡的脚拴住，罩于阴湿处3-5天即可醒抱。7-10天可恢复产蛋，每窝可产蛋15枚左右,平均年产蛋量120枚左右(每年产蛋季节在3-10月份)。据引种观测，该鸡就巢性不强，在中等营养水平条件下，不采取任何醒抱措施，500日龄产蛋量平均为60.7枚，平均蛋重53.8±0.29克。蛋壳褐色或浅褐色，平均厚度0.31毫米。蛋形指数1.34。
(三)繁殖性能 峨眉黑鸡的自然孵化集中在每年春季进行，群众无秋孵的习惯，每窝放蛋12-14枚，公、母性比为1:8-12，受精率、孵化率较高。 据峨眉县畜牧站测定， 自然孵化155枚蛋的受精率为100%,受精蛋孵化率95.48%。引进种蛋电孵的受精率为89.6%， 受精蛋孵化率为82.1%，人工育雏30日龄成活率为93.4%。
来源：四川省畜牧局
11. 德化黑鸡品种选育出成效
2010-06-17 来源: 东南早报(泉州) 早报讯（记者李菁）近日，记者从德化县戴云黑鸡养殖有限公司了解到，德化黑鸡的保种与选育工作已经得到了很大的成效，黑鸡产品质量与数量都得到明显提高，经济效益随之增加。目前，公司正对黑鸡的整齐度进行选育。
德化县戴云黑鸡养殖有限公司董事长刘志军介绍，去年参加“6·18”（即中国·海峡项目成果交易会）后，企业得到20万元的资金扶持，用于黑鸡的保种与选育，具体为对黑鸡整齐度选育、优良品种的选育工作，以提高产品质量与数量。目前，品种选育已经得到很大成效，每只母鸡的产蛋量由70个/年—80个/年提高到110个/年—120个/年，每只母鸡能增加收入100元。农民的效益也随之增收。今年成品母鸡售价有所上升，每只将有10元—12元的收入，农民总体可增收300万元。
去年德化县戴云黑鸡养殖有限公司母鸡出栏量为25万只，今年预计有望达到30万只。企业目前为进一步提高产品品质，正对黑鸡大小进行选育。目前德化有13个乡镇、200多户农民养殖德化黑鸡，黑鸡养殖将带动周边农民经济收入的增长。
繁育性能：德化戴云黑鸡小公鸡5月龄开啼后即可配种。母鸡6月龄开产，就巢性强，年产蛋约120枚，平均蛋重40～45克，蛋壳为浅褐色。种蛋的受精率一般约为90%，入孵蛋孵化率为75%，受精蛋孵化率为83%。
12. 旧院黑鸡
因主产于四川省万源市旧院镇而得名，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色．被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，素有生命之源绿色食品之美称。1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种。旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡。旧院黑鸡通过有机产品质量认证，并获农业部农产品地理标志认证保护，“万源旧院黑鸡（蛋）”产地证明商标被国家工商总局商标局核准注册。
产地环境：旧院黑鸡产于四川省万源市的旧院镇、大竹镇、官渡镇，以及毗邻的城口、宣汉等县也有分布。产区属大巴山中山区，海拔500－2300米，气候垂直变化大。年平均气温14.2－15.4℃，无霜期196-254天，降水量894-1673毫米，相对湿度64.5-73.0%。农业生产条件差，主要农作物为玉米、马铃薯、水稻、小麦、燕麦、甘薯及其它杂粮。旧院黑鸡的形成尚无史料可查。相传山区群众为适应山区特点，避免天敌危害，长期以来喜欢饲养黑鸡。该鸡就是在此生态条件下，经过多年的人工选择而形成。
生产性能：旧院黑鸡是一个优良的地方鸡种，具体大、早期生长快、出肉率高、蛋大、遗传性稳定、耐粗耐寒等特性；在群体中有部分鸡产蓝壳蛋。
成年公鸡为2.61公斤，母鸡为1.76公斤。产肉性能：旧院黑鸡生长速度快，6月龄公鸡达成年公体重的85.05%，母鸡相应为88.64%。屠宰率：6月龄公鸡全净膛率为75.0%，胸腿肌占胴体重的37.0%；母鸡全净膛率为71.42%，胸腿肌占胴体重39.5%。成年鸡全净膛率公鸡为79.7%，母鸡为67.0%，胸腿肌占胴体重，公鸡为40.2%，母鸡为38.8%。产蛋性能：旧院黑鸡年产蛋平均100枚左右，平均蛋重54.6克，最大达74克，蛋壳浅褐色。但群体中有5%的鸡产蓝壳蛋。产蓝壳蛋并非环境造成，经试验产蓝壳蛋鸡用产白壳蛋的京白公鸡杂交，其杂一代中有83.9%的母鸡产蓝壳蛋，研究证明蓝色蛋壳性状是遗传性状。繁殖性能：公母配种比例一般为1:8-12，产区种蛋受精率为95%，受精蛋孵化率为88.9%，30日龄成活率为94.2%。
营养价值：旧院黑鸡皮、毛乌黑，含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生特及不饱和脂肪酸。公鸡温补阳气，母鸡适益阴血。经过四川农业大学的各种检测，旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/mg，测量结果证明旧院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡，而且富含硒，营养价值高，开发前景广阔。
品种认证：旧院黑鸡1982年列为四川省优良品种；1983年列为中国全国地方优良品种，于2006年12月2日通过国家“有机产品”质量认证。载入《四川家禽品种志》，2003年载入《中国家禽地方品种资源图谱》。经四川省农科院、四川省畜科院等机构检测分析，旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡。并获农业部农产品地理标志认证保护，“万源旧院黑鸡（蛋）”产地证明商标被国家工商总局商标局核准注册。
产地范围： 四川省万源市旧院镇、白沙镇、沙滩镇、青花镇、草坝镇、大竹镇、黄钟镇、井溪乡、白羊乡、固军乡、堰塘乡、蜂桶乡、铁矿乡、八台乡、石塘乡、曹家乡、花萼乡、茶垭乡、花楼乡、丝罗乡20个乡镇所辖行政区域。
13. 和田黑鸡
属肉蛋兼用型地方品种，主要分布在和田地区，饲养量数达12.3万羽。肉质极佳，鲜嫩可口，是非常珍贵的保健食品之一。
和田黑鸡开产日龄为150天，平均年产蛋170枚,平均蛋重45.59 2.72克，种蛋受精率92%，母鸡抱孵孵化率可达92%，人工孵化可达93%以上，一年四季均有就巢性。和田黑鸡是当地居民世代养殖过程中选育形成的地方品种，血统来源清楚，遗传稳定，分布区域连续，种质特征特性明显，未与其他鸡种杂交，其具有的原始生态条件和品种的特殊性能，为和田黑鸡铸就了较高的绿色价值。
