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肝病患者的饮食原则是:综合营养,合理搭配,防止偏嗜。肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质;一日三餐粗细粮要合理搭配,素荤相间,一般按黄金分割0.618安排,即粗粮和细粮、蔬菜和肉类的比例为6:4;尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物,避免养成偏嗜的不良习惯。
那么肝病患者具体每天应吃什么好?赵国庆教授继续指出,肝病患者每天应坚持喝一杯豆浆或牛奶,吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉均可)、一块豆腐(不吃臭豆腐),每天两种蔬菜(青豆、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、黑木耳等中任选)交换搭配,吃两个水果,如:苹果、梨、桃、香蕉等不限,但合并有糖尿病的患者不能吃甜水果,可选择黄瓜和西红柿。