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一、大蒜精的抗病毒，杀菌，提高免疫力的能力
大蒜被称为天然抗菌素，对化脓性链球菌、金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、肺炎球菌’、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等均有杀灭或抑制作用，且不产生耐药性。蒜精中内含的成分之一蒜素（allicin），有一种独特的怪味，但它有强烈的杀菌作用，而且打击酵母菌类感染的微生物特别有效。值得一提的是：大蒜精油与抗生素不同，抗生素是好坏菌皆杀，因此会破坏有益菌的平衡。在EarlMindell,R.Ph.,Ph.D.（艾尔.敏德尔博士）的《维他命、矿物质、药草的处方篇》一书中特別提到，大蒜不会不分清楚地攻击细菌，或者像抗生素那样压制身体的天然免疫防御力。另外，在英国剑桥大学的研究，发现大蒜与抗黴菌药、制黴菌素的功效一样强，特別是对付链球菌。另外，本品对巨细胞病毒有较好抑制作用，其效价随浓度的提高相应增强。大蒜能消炎，杀菌，增加抗病能力，预防感冒，咳嗽及上呼吸道感染，咽喉炎，花粉病，鼻敏感，消化不良等。大蒜能提高免疫力，能显著提高人体淋巴T细胞，巨噬细胞等免疫系统转化能力，达到预防疾病的效果。
二、大蒜精对心血管系统的保健作用
科学研究证实，长期服用蒜精油的人主动脉要比不食用的人主动脉富有弹性。常食用蒜精制剂还具有补脑的功效。经科学证明大蒜精可使血压降低8%，从而使得中风的风险减少40%，使心肌梗塞的发病率减低25%。近年的一系列动物实验及临床疗效一致表明，大蒜素有显著的降压作用。并可改善微循环，增加外周血流量和组织纤溶蛋白溶酶原激活剂的活性，抑制凝血因子见的活性，降低血浆丙二醛水平，并有明显的抗动脉粥样硬化作用。大蒜精油油对高胆固醇血症引起的主动脉粥样硬化具有较好的保护作用。服用大蒜素可使血小板黏附率明显下降，明显延长动物凝血时间。大蒜精油油也具有溶栓和抗血小板凝集作用。
三、大蒜精还有保肝护肝的作用
大蒜精油具抗肝病毒作用，能增加人体肝细胞中转移成活性，从而提高肝脏解毒能力，二丙稀基二硫化物（DAS）又能保护肝脏黏膜受氧化破坏，保护肝脏功能。
四、大蒜精的降糖作用
大蒜还可影响肝糖原合成，增加血浆胰岛素水平，对糖尿病患者呈现颇为有益的治疗作用。研究发现，蒜精含有一种能刺激脑垂体的物质，有助于控制内分泌腺的分泌，从而调节人体对脂肪和糖类物质的消化、吸收，促进机体的代谢活动。蒜精油能有效提高各脏器ATP酶活性，防治糖尿病及其并发症，具有提高正常人葡萄糖耐量的作用，而葡萄糖耐量可强化胰岛β细胞的功能，促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收作用。佐餐服用蒜精胶丸效果更佳。
五、大蒜精的抗衰老作用
有人将大蒜与人参作比较。发现蒜氨酸和大蒜乙醇提取物的体外抗氧化活性优于人参，在体内大蒜对肝脏抑制超氧化物歧化酸的活性亦优于人参，在脑内活性稍逊于人参，提示大蒜对延缓衰老有一定作用。
六、大蒜精的抗肿瘤作用
近年国外学者发现，口服大蒜能抑制化学性致癌物苯并芘诱发皮肤癌的过程，可能通过抑制芳基羟化酶系统的活化，在组织癌变的启动阶段就阻断了致癌物对正常细胞产生的诱变过程。有人研究发现，大蒜精油对亚硝胶诱发肝癌前病变有明显的干扰作用。大蒜精能参与细胞遗传物质DNA正常的分裂和修复过程，缺乏大蒜精油油时，会使细胞DNA异常，从而为肺癌、肝癌、食道癌的发生创造了条件。大蒜还有增加中性粒细胞、巨噬细胞数量的作用。生食大蒜能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而使胃液中的因细菌作用而产生的亚硝酸盐减少。大蒜中的二烯丙基硫和钙盐是两种非常重要的抗癌因子，通过防止致癌物形成，干扰致癌物的活化，增强解毒性能，法除反应性代谢产物等方式，避免正常细胞向癌细胞的转化，其所含的有效成分还可刺激免疫反应、阻断过氧化物生成、抑制增生等多种方式作用于肿瘤发生的促进阶段，进一步阻止肿瘤细胞的形成。
七、大蒜精的解毒作用
新近有人试用大蒜0.3克，每日3次口服治疗铅中毒。通过小鼠ATP酶变化研究大蒜对汞中毒的防治作用，亦显示其拮抗作用良好。
八、其它
大蒜精还具有抗辐射、保护生物膜等作用。也可用于牙周病、鼻衄、感冒、慢性胃炎等疾病的预防和治疗。大蒜提取物还有缓解眼压过高的作用。
九、哪些人需要食用大蒜精
正常人群：
大蒜精杀菌能力强、副作用少，适合在免疫力虛弱时使用。也因为其效用大，幼儿长期大量使用可能会而抑制幼儿发育成长中的自体免疫能力。因此建议针对幼儿而言，用在感冒或免疫力衰弱的非常时期，而非平日长期補充。剂量为每天一颗即可。
适用的患者：
·内分泌及代谢类疾病，如糖尿病、高血脂、脂肪肝等。
·心血管系统疾病，如冠心病、动脉硬化、脑中风脉管炎等。
·神经系统疾病，如脑栓塞、老年性痴呆性、癫痫、帕金森病以及头昏、失眠、健忘、精神不集中等精神衰弱症。Copyright@
·肠胃疾病患者，消化系统疾病，如食欲减退、慢性腹泻、便秘以及肝炎肝硬化等。
·免疫系统疾病，如关节炎、易感冒、恐寒症、各种肿瘤化疗后白血球下降等。
·心脏病患者、心脑血管患者、胆固醇偏高患者
·各类皮肤病患者、各种湿疹
·各类妇科病患者：阴道炎、盆腔炎等
十、大蒜精与生食大蒜的区别
几千年来，大蒜只用于烹饪或咀嚼內服用途，都因蒜素受熱失去作用或咀嚼损失并留口臭失雅，一直都未充分发挥其保健身体的功能。生食大蒜虽然有一定的杀菌作用，但普通食用方法不能够吸收对人体有益的主要成分。因为大蒜中仅含0.2%的挥发油能够治病保健养生，而大蒜汁效果不好又刺激胃肠道。大蒜精油在服后可被人体良好吸收，若把大蒜煮熟吃，其中很多有益成分又被破坏了。大蒜精制品质量好坏关键取决于提取大蒜的纯度。纯度每增加1%，功效就会成倍的增长。
