爱华网赵世奇，学过化学
其实我想说，挺坑人的百科啊。是否千沸
炉子上的就不说了，沸腾一晚上估计早就干了，热水器估计沸腾几个小时也干了吧……剩下还有种叫饮水机的东西，谁看过它沸腾过？谁看过？饮水机都烧不开水，那货基本到90多度就停止工作了……亚硝酸盐
亚硝酸盐中毒剂量LD50：85mg/kg(大鼠经口)；65mg/kg(大鼠静脉)。正常情况下，人类的中毒剂量在0.2-0.5g，人致死量71 mg/kg，65Kg的人要吃4.615g才能挂掉。
有人用饮用水做实验初始样本 0.67mg/L（亚硝酸盐含量）反复加热保温20小时2.44mg/L
嗯，想一想，0.2g啊，82L，那得多大一个水桶啊？
另外，感谢@金晨羽 的新资料：（来自http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%9A%E7%A1%9D%E9%85%B8%E9%92%A0）钙镁离子
钙镁不是重金属
水垢里面钙镁更多，怎么不天天刷？
挺扯淡的
脱盐水
就是电解质少了点，你要从食物摄取点电解质，木了，没什么好坏之说的，人总不能天天只喝水不吃饭，该怎么喝怎么喝吧。
好吧，总体看来，这些关于水的传闻都挺扯淡的。想知道源头嘛？我也想知道，我追到的最早的源头是很早很早以前的高中奥赛题，好吧，原谅那些混蛋们破坏我们的孩子吧……
2013-02-2623 条评论感谢分享收藏?没有帮助?举报
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匿名用户
我来讲讲脱盐水。提问者的意思是纯净水吧，我们拿来和矿泉水、自来水做个比较好了。
----------以下所有数据来自百度百科、搜搜问问等常规网站-------------
按照一个成年人一天摄入1.2L水计算。
矿物质/无机盐的每日推荐摄入量为[1,2] （略有矛盾，以2为准]）：
钾2000mg，钠2400mg，镁500mg ，钙1000mg
铁20mg，锌20mg，锰3.5mg，铬125ug
钼60ug，磷800mg，硒100ug，碘0.2mg
硅3mg，锶1.9mg，锂0.1mg，溴7.5mg
钴0.39mg，镍0.6m，钒0.1mg，氟2.4mg
砷 少量，饮用矿泉水限量为0.05mg/l，铜 少量
然后对比我国自来水标准：http://www.envir.gov.cn/law/standard/6.htm
然后是关于矿泉水的几个数据 (mg/L) ：
乐百氏：硒：0.013；锶：0.0596；锌：0.00162；钠：18.4；钙......[3]
法国依云： 总矿物质含量 357， 钙（Ca++） 78，镁（Mg++） 24，钠（Na+） 5，钾（K+） 1，碳酸氢根（HCO3-） 357，氯化物（Cl-） 4.5，硫酸盐（SO4--） 10，硝酸盐（NO3-） 3.8，硅（SiO2） 13.5 [4]
德国某不知名品牌： 钾0.8，钠4.4，镁6.6，钙67.8，氯4.4，硫酸根13.0,碳酸氢根233.0，硅22.2 [来源于标签]
最后我们悲催的发现，原来大部分矿物质来源于食物......
---------你大概注意到了水中钙、硅的含量是不可忽略的----------
的确有一种说法，说我国人缺钙较欧美人常见[请求来源]，是因为我们喝开水。不过别忘了我们喝牛奶要比欧美人少多了。再想一下，我们吃的豆腐，虾皮等，在欧美又不常见。所以......继续请求这个说法的来源。
补钙食品：http://zhidao.baidu.com/question/2610685
含硅食品：http://zhidao.baidu.com/question/159198379.html?fr=qrl&cid=145&index=3
----------那我们为什么还要喝矿泉水呢--------------
剩下的理由只有1）口感好；2）不信任我国的自来水了。
较真的德国人做过一个调查，结果是常喝矿泉水的人和常喝自来水的人，健康状况没有显著不同[5,6]。 当然这个调查肯定不是矿泉水公司做的。
-----------天天喝运动饮料好不好---------
如果你还想问这个问题，自己查一下运动饮料配方，想想运动饮料是干什么的就知道了。
[1]http://baike.baidu.com/view/151020.htm
[2]http://baike.baidu.com/view/116906.htm
[3]http://zhidao.baidu.com/question/203007972.html?fr=qrl&cid=197&index=4
[4]http://wenwen.soso.com/z/q133508537.htm
[5]http://de.wikipedia.org/wiki/Mineralwasser#Gesundheitliche_Aspekte
[6]http://www.sueddeutsche.de/muenchen/hahn-oder-flasche-mineralwasser-oder-leitungswasser-1.742606
2012-02-02添加评论感谢分享收藏?没有帮助?举报
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杜鑫，错别字大王
坑爹的百度知道答案啊，误导多少人啊！！
除了自己烧水喝时水一般不会沸腾太长时间，大部分的水一般都会经过多次沸腾才会喝到你口中。如果说理想状态下一个不会渗出其他物质的容器烧纯净水的话，烧开多长时间水质都不会发生变化。
而实际情况并不是那么理想，往往是自来水在金属制的水壶中加热，除了自来水中无机物的沉降之外，还考虑到水壶的解离产物对水质的影响。但科学是很严谨的，需要经过大量的科学试验和数据来证明XX水在XX壶中烧开XX次导致小白鼠身体发生病变等等数据支撑才可以认为有害而放弃多次烧开水。
但除了中国和其他少数地区有这样的说法外，大多数人类都没有不喝多次沸腾水的传说，所以有任何问题多查文献，多看数据和实验。
2012-02-027 条评论感谢分享收藏?没有帮助?举报
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wention，化学，药物
关于长时间沸腾的水，参考方舟子反复烧开的水的博客吧，类似：http://blog.sina.com.cn/s/blog_474068790102duu0.html （关于煮沸水所用的容器由于各不相同，没有共性）
至于脱盐水，也就只补充水分而已，没毒（这个不证明你可以一次性喝N升，“水中毒”，涉及缺乏电解质的问题）。P.S.我们公司一直喝的是自用的药用纯化水，不是矿泉水。
2012-02-07添加评论感谢分享收藏?没有帮助?举报
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知乎用户，高中水平，轻喷
反复烧开的水究竟能不能喝
方舟子
水被称为生命之源，它对健康的影响也就特别让人们关注。一方面，虽然卫生部规定水产品不得宣传有保健作用，但市场上仍然有各种各样的保健水在推销，而且销路不错。另一方面，又有各种关于饮水不当有害健康的传闻。其中流传最广的一个是说，已经烧开过的水如果喝不完，就要倒掉，不能再烧开了喝，如果反复烧开水，喝了会致癌，甚至会致死。就连中学化学教材都告诉学生不要喝反复烧开的水，几乎成了生活常识了。
为什么反复烧开的水不能喝呢？理由众说纷纭，归纳起来，大概有三种。一种是说水多次烧开后，水中溶解的氧气都跑光了，喝缺氧的水对健康不利。我们人类不是鱼，不靠从水中吸收氧气，而是通过呼吸吸收氧气。一个成年人在平静状态下每分钟大约呼吸16～20次，吸入氧气量大约是250毫升，等于360毫克氧。常温常压下一升水的溶氧量大约是6～10毫克，也就是说，你呼吸一次吸入的氧气量已经超过了一升水中的氧气量了，水中那点氧气对人体来说微不足道，毫无价值。
另一种说法是，因煮沸过久，水垢会溶解到水中，水中钙、镁等重金属成分浓度会增加，让水变硬，对健康不利。硬水中浓度较高的钙、镁离子，煮沸以后，生成碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等不溶性物质沉淀下来，形成水垢。所以反复烧开水的结果，不仅不会溶解水垢，反而会增加水垢，不仅不会让水变得更硬，反而会让水变得更软。而且，钙、镁并不属于对人体健康有害的重金属，实际上它们是人体必需的矿物质，如果能从水中吸收钙、镁，反而对人体有益。
如果喝的是纯净水、蒸馏水、去离子水，基本上不含杂质，再怎么烧，水还是水，不会变成别的物质。但是饮用水中可能含有微量的有害物质。这些有害物质有的具有挥发性，反复地烧开反而有助于把它们去除掉。但是也有的有害物质不会挥发，例如重金属、硝酸盐。认为反复烧开的水不能喝的第三条理由就是，水反复烧开后，水蒸发掉了，不挥发的有害物质留下了，这样有害物质的浓度增加了，对人体就有害了。但是我们烧水时一般是盖着盖子的，而且烧开了就会熄火，所以蒸发掉的水很少，有害物质浓度并不会增加多少。而且，如果你把烧过的水全都喝下去的话，那么不管水烧了多少次、有害物质浓度如何，喝下去的有害物质的总量都是一样的。
高中化学认为反复烧开的水不能喝的一个理由是，煮沸多次后水中原有的硝酸盐会分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐的毒性比硝酸盐大，过多地摄入亚硝酸盐，会破坏血红蛋白的携氧能力，导致体内缺氧；而且，亚硝酸盐是一种致癌物质，长期摄入有可能致癌。
理论上，硝酸盐受热能分解成亚硝酸盐和氧气，但是有的硝酸盐很稳定，不容易发生分解，有的则较不稳定。所以，硝酸盐能不能分解成亚硝酸盐，和硝酸盐的种类和反应条件都有关系。那么，水中的硝酸盐经过多次沸腾后能不能生成亚硝酸盐呢？这必须用实验来证明。有人把水煮沸了10次，发现硝酸盐的含量不变，也没有检测到亚硝酸盐，因此认为硝酸盐在这个条件下不会分解成亚硝酸盐。也有人更长久持续地用饮水机反复加热桶装水，发现水中亚硝酸盐的含量会逐渐增加，加热到181次后，水中亚硝酸盐离子的含量是一开始时的约5倍。
在日常生活中，不太可能把水煮沸这么多次，只在一种情况下有可能发生：饮水机的加热一直开着，每隔20分钟左右自动加热一次。不过，饮水机用的桶装水是已经过纯化的，多次加热后产生的亚硝酸盐的量很有限。上述实验中，加热181次后，水中亚硝酸盐含量增加到3.53微克/升，超过了桶装水的卫生标准（2微克/升），但也超得不多，要引起中毒更差得远了。按亚硝酸钠计算，人要吃下大约0.2克才会出现中毒症状，这相当于喝下了几万升这种水。而且，饮水机的水是流动的，会不断地被取走饮用，亚硝酸盐的含量实际上不会像实验结果那么高的。
实际上，在日常饮食中经常会遇到亚硝酸盐。亚硝酸钠作为合法防腐剂和着色剂，被广泛用于肉制品中。即使是没有超标的肉制品，其中的亚硝酸钠含量也能达到每千克0.03克，比水中的亚硝酸盐更让人担心，如果亚硝酸盐真的那么可怕的话。长期摄入微量的亚硝酸盐会不会致癌呢？亚硝酸盐其实不是致癌物，它要跟氨基酸反应生成亚硝酸胺才是致癌物，微量的亚硝酸盐对人体是无害的。
即使是中学教材中言之凿凿的生活常识我们也不应该轻信，在日常生活中几乎不可能遇到。把水多煮沸几次并不会对身体产生什么危害。如果担心饮水机的几十次、上百次反复加热会产生过量的亚硝酸盐的话，那么也有简单的方法可以避免：不要让饮水机的加热持续开着，只在需要饮用时再打开，或者干脆直接饮用凉水（桶装水本来就可直接饮用），这样能节省能源，更环保。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_474068790102duu0.html
2013-01-08添加评论感谢分享收藏?没有帮助?举报
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郭绍来，爱好医药物流、管理及社科，希望在此能够…
水就是水，很简单的无机物，理化性质很稳定，没什么可说的。我们的自来水和矿泉水倒是可以说说，里面的东东复杂，不同来源的水成分含量各不相同，另外，也不排除人为添加些什么……有一个牌子的矿泉水，我用来沏茶，很奇怪，时间稍长，就茶水颜色就会变深，甚至跟酱油汤子似的。我还换过茶叶，仍然。后来，换了同品牌的纯净水就没事了。
两个体会：1，纯净水安全（至于微量元素的摄入我一直认为主要还是通过食物），2，有条件还是应该测测氧化还原电位，也许能帮助找到原因。
2012-02-09添加评论感谢分享收藏?没有帮助?举报
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李浩然，青山不语笑人忙
与其纠结水的矿物质或者亚硝酸盐，不如更加关注下目前国内普遍存在的饮用水污染问题，尤其是重金属离子污染，在重金属污染严重的地区，水和食物都是非常容易受到重金属的污染，其对人的伤害更加严重。如果有机会在家里备一台纯水机，还是有备无患的。
对于千沸水目前说法很多，各有各的理由，虽然其亚硝酸盐含量不足以使人中毒，但是长期低剂量的摄入对人体总不能说有利吧，所以能避免还是尽量避免吧。
2012-02-28添加评论感谢分享收藏?没有帮助?举报
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秦旅，我不在启真湖底，就在西湖底
果壳上有辟谣帖
水千沸本质上来说肯定没问题，唯一的问题在于你这个水和煮水容器本身的够不够纯净（其实危害没那么大）
【千滚水】其实远没那么可怕
2013-03-12添加评论感谢分享收藏?没有帮助?举报
