爱华网死猪不怕开水烫
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二两 2013.3.15
死猪不怕开水烫。老话有理。
显然，活猪是怕开水烫的，哪怕只剩一口气，神识还在，也怕。死了，灵躯分离，一了百了，就不怕了。现在的年轻人会问，死猪跟开水有嘛关系呢？有关系。
小时候见过食堂的大师傅杀猪。杀猪前，一定先烧开水，添柴加煤，燎旺火气。待壶中水响，大师傅一声吆喝，小弟们蜂拥而上捉住喂养了一年的八戒，那厮自知大限将近，声嘶力竭地叫喊。大师傅点根烟并不着急，直等那厮叫到青筋暴额，精疲力竭，这才扔了烟，膝盖抵住猪头，左手摸准动脉，右手拔出尺余利刃，照穴位狠命一送，只剩刀柄，喊道，接血！早有伙计扶着大盆严阵以待。大师傅右手往回一带，白光闪过，红浆喷出，围观众人齐喝一声，好！
待血放尽，大师傅并不理会众人鼓噪，在猪蹄处细切一刀，指着一位壮汉说，快！那汉子也不答话，俯下身去嘴对切口，鼓力就吹，真乃气贯长虹，只七八口，那猪就皮胀如鼓，毛发直立。大师傅喊声，开水！俩伙计各执一巨壶，就着滚水照猪就淋，一时呲呲有声，壮气沸腾。人群里有人感慨，死猪不怕开水烫。于是牢牢的记住了。
接下来刮毛的刮毛，去肠的去肠，再大卸八块，剔骨头分肉，过斤过称，终于欢天喜地的散去。
话说回来，烧开水烫死猪是有条件的，那就是，这猪生前必是健康的猪。健康，才有分肉的喜悦；若这猪发了瘟，众人避之不及，拒之千里，养猪人趁早挖坑深埋了事，哪还有烫死猪的心情？
世事无常。改革开放以来，特别是近十年来，在举国倡导“红利”的环境下，发了瘟的猪重新找到了市场定位。有人买通检疫人员，就能把它假装好猪来烫，美其名曰“满足低收入群众的日益增长”的生活要求。甚至，有人敢于反弹琵琶，花点儿小钱买几个证书，硬是把发了瘟的猪“烫”成高档有机食品，堂而皇之进入大超市，又进一步满足高收入人群的“日益增长”的物质要求。显而易见，瘟猪的利润大大超过了健康猪，不但增加了地方税收，还提高了GDP指标，人民群众毫不知情，政商两道皆得欢喜。
既然市场在鼓励瘟猪生财，那么，养猪人又有什么理由拒绝转基因豆粕呢？又有什么理由不狂加瘦肉精呢？以至于有人就怕猪不发瘟，不发瘟就没了财路。
然而，物极必反。病猪再如何包装，也是病猪，是见不得光的勾当。一旦真相大白于天下，一切又将恢复到事物原本的秩序中来。逆天而行，复原若快；顺势而为，复原若慢。若快若慢，全在机缘。
黄浦江上出现了死猪，发了瘟的死猪，一生二，二生三，成千上万，浩浩荡荡向东流。这是好事。起码，这些瘟猪没有直接进入到大家的肠胃里，虽然他们污染了水质，间接地威胁着人们的健康，但人们还有时间反应。重要的是，这些瘟猪漂浮在黄浦江这个改革开放的前沿阵地上，瞻仰着浦东、浦西“贵得吃人”的高楼大厦，见证着中国近十年来令人发指的货币政策和房地产政策，它们不就是在替人民控诉着新自由主义市场经济的失败和社会道德的整体性堕落吗？如果这些瘟猪能引起人们普遍的反思和行动，不是件大大的好事吗？
瘟猪必究，但更应该深究的是造成猪瘟泛滥的原因和机制。从这个意义上说，中国的社会主义回归之路确是任重而道远。
