转载 “卸磨杀驴”的典故由来 土司的由来 美食典故

正文闹汤驴肉也是我市的特产，我们曾当做礼品赠送给外宾。所谓“闹汤”，就是取多年熬制的高汤加入驴蛋白、椒盐和香料以及少许淀粉，随着一个方向不停地搅拌之后变成一碗香浓的汁料，食用时取薄片驴肉蘸汁，入口芳香四溢，唇齿留香。听说过“天上龙肉，地上驴肉”这句话么？据说：怀府闹汤驴肉最早起源于沁阳城内一条很不出名的小巷，相传在明清时期就已出名，至清末达到鼎盛。传说，该胡同内一董姓人家将自家种完地后闲下来的一头驴杀掉，精心制成小车驴肉上街出售，没想到立时兜售一空，从此就干起了卖驴肉的营生。久而久之，驴肉越做越香，卖驴肉的户也越来越多，相继出现了胡、靳、王、徐等各家。因沁阳古为怀庆府治，商业发达，商贾云集，每天都有各州县的客商云集这里批肉贩往各地。从此，怀府驴肉远近闻名，这条小巷也因此得名“杀驴胡同”，一直流传至今，名声越传越广。

关于闹汤驴肉的制做过程还有一个故事，：“大家听过卸磨杀驴这个成语吗？那就起源于沁阳，据说开始做的驴肉肉老味道也不好。于是一位师傅想了个办法就是让驴喝我们这里的四大怀药。可这中药熬好了驴根本不喝！于是他想出了个办法，让驴不吃不喝一直拉磨，直到这驴大汗淋漓体力不知又饿又渴的时候，将熬好的一大桶中药给它，这时它便连喘气都故不上，大口大口地喝下。喝完后等一会儿再杀。呵！这回做出的驴肉是鲜嫩可口。于是便有了“卸磨杀驴”这个成语！哎！无论真假听起来还是挺有意思的，可就是可怜了那无辜的驴。(必填)

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