最能吃出家常美味的包子——荞麦面蒸包 简单美味的家常菜


以前,常听父亲说:要吃还是家常饭,要穿还是粗布衣,知冷知热结发妻。后来才知道这是戏曲里的一句唱词。

如今,家常便饭在有些人那里已成为了一种奢侈的享受。我有一个朋友,常听他抱怨:好久没吃到家里的饭了。起初,很多人羡慕他的好口福,朋友一脸无奈地说:回家陪着老婆孩子吃顿饭,那才叫舒坦。

家里的饭菜无非就是几道家常菜,有些朴素、有些平常,那是以至深至爱的心情去烹制的,可是一桌饭菜盈满的那些亲情,也许都知道,这是无法用任何一种尺度来衡量的。

我最欢喜这些浓浓的亲情在温馨之中,弥漫在家里的每个角落。

很喜欢在菜市场买菜时的那种随意心情,看着一箩一箩的菜摆放在摊位上,真是一种欣喜的、烟火气的市井人生。称两个西红柿、挑了一个甘蓝,青红皂白地个个光鲜,挑挑拣拣之间,享受一个寻常妇人所能得到的快乐。

还有喜欢阳光透过厨房的窗子,洒在身上的温暖,系着粉蓝色的碎花围裙,穿梭在厨房里,“洗手做羹汤”为他、为家人、为朋友,也可以为自己。



最能吃出家常美味的包子——荞麦面蒸包 简单美味的家常菜

原料:荞麦面200克、面粉400克、酵母5克、猪肉馅200克、香菇100克、西葫400克、葱、姜、生抽、盐、鸡

精、香油、包子馅调料

做法:1、西葫洗净擦丝,挤干

2、荞麦面、面粉、酵母和成面团,饧15分钟

3、猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟

4、香菇切末

5、将切好的香菇、西葫倒入肉馅中,加葱姜末拌匀备用

6、下剂,擀皮,包成包子

7、包好后,温水下锅放上包子,饧大约15分钟,开火再大汽蒸15分钟,效果非常好

私房话:包好后,放入锅中饧的时间,温度低时要延长

  

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