小潺一直都很喜欢香茅的味道,做了不少关于鸡的菜,这次是跟盈盈学的一道菜,酱料也是自制的,非常的好吃,有点辣,怕辣的是尽量减少辣椒的用量吧!
炎热的夏天没胃口,吃不下饭,伴着这道菜的汁,一碗饭很快就朝天啦!
盈盈说此酱还可以拿来做虾和鱼,下次再试下别的做法,把酱赶紧消灭了才行.
香茅鸡
材料:香茅酱,鸡半只,盐,胡椒粉,青椒,洋葱,姜,鱼露,盐
鸡洗净剁小块,用盐和胡椒粉腌30分钟,下锅炒出油血用.
热油爆姜丝,下洋葱
下青椒,下鸡肉,下香茅酱和鱼露,调入盐.
继续翻炒,加咖喱粉和少许水,大火收汁
香茅酱做法:参考这里
http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100pkqx.html
香茅酱
材料:香茅,生姜,辣椒粉,蒜,
生姜去皮切片,香茅斜切(花纹很漂亮哦!)蒜去皮拍几下
全部放到搅拌机里,加少许水,打成糊状
放到锅里,加火慢慢煮,加适量的油,继续收汁
装入盒中可保存一个月,尽快用完的比较好哇!
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