爱华网早年去香港总带着一种搏命的心态，一天吃五顿，恨不得把这美食之都的所有精华尽收胃底。现在则淡定了很多，对吃抱着随缘的心态，遇到特别好吃的算造化，在蔬菜肉类都是特供的又充满各种进口原料的香港东西嘛怎么也难吃不到哪里去。
当然在美食方面还是会做点功课，不过网上流传那种“香港必吃XXX攻略”我是从来不看的。原因？就像成都人看到“成都必吃XXX攻略”上排首位的总是龙抄手，多半摇摇头笑笑：“骗外地人的！”以前我会迷信香港本地美食杂志，每次到境必然第一时间买本《忽然一周》。这本八卦杂志本身无甚营养，但副刊《饮食男女》非常精彩，有些介绍老店奋斗史和食材的文章还乱有深度的，是我一直信赖的香港美食指南。但这两年杂志推荐的水平明显开始良莠不齐，其实也是可以理解的：每周就要出一本推荐那么多店，要保持水准绝非易事，何况众口难调。
那名人推荐呢？我斗胆说一句太有名的美食家说的话参考价值不大，比如蔡澜这种泰斗。这里没有对大师不敬的意思，但说实话他老人家去店里吃到的，跟我们普通老百姓吃到的东西是不同的。只要他那张名片般的脸一出现，店家必然恭敬奉上最好的食材最精良的制作，菜单上没有的都能随他喜好创作出来。所以像他心水的老牌餐厅镛记，很多人去吃了都觉得很一般，水准跟价位不符合。更听说蔡澜带香港富豪团去成都美食之旅，第一站就是吃龙抄手，自然进的是VVVIP包间吃的是VVVIP美食，绝非一般人进去点个套餐可以比拟的。
在别的城市觅食还有个经验：多人排队的餐厅一般都不错，在香港也不一定准的。因为香港人口密度大店面又小，赶上吃饭时间就连PIZZAHUT门口都大排长龙，可不代表此处食物有什么过人之处。
那到底要怎么选呢？我现在就靠小队长这个觅食雷达了，他对美食有种特别的sense，简直到了能望着橱窗里的烧腊再深呼吸几口就能隔空感觉出好不好吃的地步，而且基本都很准。这是一种天分，就像法国人寻找埋藏在泥土里的珍贵松露，靠的是一种爱吃的猪。。。你们懂的哈哈。。。
记录一下这次吃的几家餐厅，那几天太累了都懒得扛着单反拍吃的，手机随便拍一拍。食物有好有坏，有些是看杂志和推荐去的，有些是靠“松露猪”找到的。当然口味真的是太私人的东西，松露猪们爱吃的未必是你那杯茶，仅供大家参考
再兴烧腊饭店
香港岛湾仔轩尼诗道265-267号C座
这家是之前在微博上看到别人推荐的，说是香港最好的烧腊之一，正好在酒店附近就默默地记下来决心要去吃。礼拜天到香港，它居然大门紧锁休息，是有多牛才敢这样周末休息？于是内心又默默多了一份期待。结果第二天中午排队去吃了，一行人兴致勃勃点了他家招牌的三宝饭和三宝面，等上菜时看桌上还像模像样地摆着卤水汁，简直到了摩拳擦掌的地步。
结果端上桌，叉烧又冷又硬，烧鹅非常一般，我甚至不记得三宝里面还有一样是什么。也许希望越大失望越大，大家在沉默中吃了这一餐，只是出于不要浪费食物的立场。另一位朋友点了云吞，卖相倒是油光水滑，可惜只能算得上香港任何一家店也做得出的水平。
福珍宝茶餐厅
香港岛湾仔谭臣道103号
这家是《饮食男女》推荐的，杂志上说老板如何每天亲自到街市采购最新鲜的原料，如何细心炭火炮制云云，每天只有晚上5点到10点才供应炭火煲仔饭，于是约上朋友前去宵夜。走进店里看到只有一桌客人感觉不妙，还是硬着头皮每人点了一煲，附送例汤一碗。
例汤还蛮好喝的，大家一边交流血拼心得一边满怀期待。结果煲仔饭端上来，那饭是湿湿的，米也不香。。。米可是煲仔饭的灵魂啊！饭烧得不好香肠再大根也没用！我们再次默默吃完一餐，小队长沉痛地说：“再也别相信那本杂志了！
新丰记鱼蛋牛什粉面餐厅
香港岛湾仔庄士敦道149号
松露猪对吃有份热忱和执着，早年脾气火爆的时候，吃到不好的东西会当场翻脸。现在虽不至于发火，但必须马上再吃一餐同样的东西，素质要高的才罢休。于是他伸长鼻子到处嗅，找到了这家也是晚上才有卖煲仔饭的餐厅，有开法拉利的人士专程赶来吃。
这才是真正的煲仔饭啊！米香扑面而来，老板说他家用的米都是比别家贵几十元一斤的，烧得炉火纯青，金灿灿的饭焦满口香脆。强力推荐他家的五花腩肉煲仔饭，48元港币一份，毫不吝啬地铺满了大块大块的五花肉。这肉是用酒腌过，咬起来口感是脆的！脆的！我本来已经很饱了，还是不知不觉把所有的肉肉都吃光了，吃完在寒风中悲愤地暴走了好一阵。从此他每天晚上都要去整上一煲才罢休，毕竟回上海就很难再吃到这样高水准的煲仔饭了。
甜屋
香港岛湾仔谭臣道117号
这家跟那家难吃的煲仔饭在同一条街上，也算个意外的发现，据说是五星级酒店的甜品大厨主理的，整体水准不错。
法式焦糖炖蛋，表面一层焦糖很香脆，炖蛋香滑甜度掌握得刚好，让人不知不觉一口接一口。
火焰雪山，上桌之前先关灯，浇上一层烈酒点火烧过，再浇上一层蛋奶酱，看起来比较气派。外面是一层蛋白烤的，挖开里面是香草冰激凌，吃起来冰火五重天的感觉。这个我觉得甜了点，不过酒味很浓，玩味十足。
有烘焙经验的人知道SOUFFLE是很考验手艺的甜品，配方比例时间各方面必须掌握精准，不然就无法膨胀成完美的形状。这对五星酒店大厨来说当然不是难事，做出来非常标准。这东西我也是觉得好玩多过好吃，挖开松松软软感觉不错。里面有一颗颗小黑点，老板说是香草籽，并现场拿出一根黑黑的香草荚给我们看。香草荚是不便宜的原料，一般小店只会用廉价的香草香精来做，这里能不吝啬地大撒香草籽，用料方面还是很有保障的。
原汁原味
香港岛湾仔湾仔道141号
这家小馆子我们吃了两次，可见很让人满意。吸引我的当然首先是标榜健康少油、不加味精，一般这样的健康餐厅做菜都淡而无味，难得这家的菜味道也很好，有种住家菜的感觉，吃起来也放心。
