爱华网有“菌中之王”之称的松茸是菌类中的珍品，野外生长在赤松林或松栎混交林内，是世界四大名贵野生菌之一，在自然界松茸主要分布于中国的西南、东北以及朝鲜和日本，其中云南是世界上最大的松茸产地。每年8月到期10月中旬是松茸盛产的季节。
因为松茸菌的保存方法比较困难，所以松茸在夜间或临晨低温时采下来一般只可以三天，市场上很多的松茸菌都是以干货、鲜品、罐头为主，松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素Ｂ1、Ｂ2、C和ＰＰ。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、、驱虫等功效。日本人对松茸的痴迷近乎于狂热，这方面一点都不亚于法国人对松露的迷恋。一种原因是说松茸在没有开伞之前，其典型的样子很像男性的生殖器，源于中国传统医学的日本食疗程文化也奉行以形补形的概念，而在市场上这种形态的松茸价格的确也贵得惊人。另一种说法是1945年日本广岛被原子弹攻击后强烈的辐射几乎使所有植物绝迹，而唯一存活下来的一种伞状植物就是松茸。无论是对生殖的崇拜，还是对顽强生命力的追求，表现在松茸身上就是在日本每公斤鲜品1000美元昂贵的身。
下面我就说说从松茸品质的选用到制作过程的一些见解，松茸的品质是从它的等级来区分的，从菌的菌帽在没有开之前的品质是最好的，然后到开了一点但不是太明显次之，最后的是菌帽已经全开而且出现了裂痕的为最差，其营养价值已经挥发了不少，长度最好的是在15CM左右为佳，干货的松茸一般泡发时间为两个小时左右，它的做法很多，可以用来做汤、凉拌、素炒或者荤炒都可以，为了营养答配得比较全面一点，我就选择了用松茸炒海参，因为海参有主治肾精亏虚，阳痿遗精，小便频数，腰酸乏力等；阴血亏虚，形体消瘦，潮热咳嗽，咯血，消渴，大便秘等功效，下面我就把这个菜的作法给大家分亨分亨。
发好松茸菌200克、海参150克、甜蜜豆50克、适当加点姜、小香葱，先把松茸和海参用味汤煨好待用，甜蜜豆用盐水煮一下倒出，最后把姜和小香葱放到锅里炒香加入各种原料调味炒三分钟即可完成。味道鲜香无比，更加适合肾脏、脾胃功能不太好的人士亨用。
这是松茸菌的鲜品
这就是营养美味的海参。
