爱华网之前介绍过一种绿豆糕的做法,http://blog.sina.com.cn/s/blog_697db6440100yzqk.html
属于能吃出明显绿豆味道的,但含水量比较大,可能有的朋友还喜欢干干的绿豆糕,
今天就来介绍另一种方法的绿豆糕,做法很简单,一样非常好吃哈~~~~
清凉绿豆糕:
材料:熟绿豆粉250g,糖25g,蜂蜜25g,橄榄油30g,麻油20g,水60g;红豆沙馅适量;
1.所有材料混合在一起;(这里重点说说绿豆粉,我这里找到一家有卖熟绿豆的,然后直接帮你打磨成粉;如果买到的是生绿豆粉,那么买回来之后还要盖膜蒸25分钟,把绿豆粉蒸熟,才可以操作;)
2.所有材料充分拌匀;
3.盖保鲜膜上锅蒸15分钟~30分钟,使材料的味道充分融合在一起;
4.蒸好之后是能够手捏成团的,如果太过松散,则适当添加些开水,一点一点地加,避免加多了;
5.模具里面刷少许麻油,然后把绿豆面团先放一些进去,压实;
6.填入红豆沙馅;
7.再封上绿豆面，压平；
8.倒扣脱模就可以啦~~~冷藏食用味道更好哦~~~~
外面买的绿豆糕总觉得,不是太甜,就是太油,而且看看配料里面,通常都添加了豌豆粉,有些为了使其产生翠绿的颜色,色素的添加也不可避免~~~这款绿豆糕我做了几次,感觉250g熟绿豆粉配50g糖和50g油的甜度和油度刚刚好,大家也可以在做的时候根据自己的口味进行调整~~~,而且这款绿豆糕本身的甜度已经足够,红豆沙馅完全就是一点缀,我觉得不放也非常好吃~~~~
