苦菜具备三大功效 图片 转载 苦菜的毒副作用

1、蒲公英:有清热解毒的作用,是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。

2、马齿苋:可以消炎解毒,有预防痢疾的作用,并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效。

3、荠菜:能清肝明目、止血、和脾胃、降压,主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿疹等,民间有“荠菜当灵丹”的说法。

4、野苋菜:有清热利湿的作用,可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等。

5、苦菜:功效是清热、冷血、解毒,可治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等。

苦菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜,它的生长范围非常的广泛,在农村的田野,地头,山坡到处可见它的身影。也是人们喜欢的一种食品。农村里可以用来做茶叶,制作成苦菜茶。春天它爆发勃勃生机,开始从地里伸出嫩嫩的小手。苦菜具有要药用价值。可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。根据科学测定每百克鲜菜中含蛋白质1.8克,糖类4.0克,食物纤维5.8克,钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C88毫克,胡萝卜素3.22毫克,苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜中含有甘露醇、蜡醇、胆碱,酒不酸等多种成份。但虽然苦,经过加工处理,食用则别有风味。鲜嫩的苦菜,去根,洗净烫水,揉去苦汁,或晒于干,用猪油烹煮,或以香油、辣椒拦炒,无不促进食欲。以它入药,可治疗多种疾病。《神农本草经》说它“苦寒,主治五脏邪气,厌谷胃痹,久服安心、益气、轻身、耐老”。勤劳的人们把苦菜从山坡上请到农家的饭桌上,成为人们的美味佳肴。把它亮干,炒制成茶叶,可以泡水喝。

苦菜又名苦苣、天香菜等,我国大部分地区都有野生苦菜生长。红军长征时,常以苦菜充饥,后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味,有开胃口、助消化的功效。事实上,苦菜的功效还不仅如此。

苦菜的药用,在古医籍中有许多记载,《神农本草经》说:“苦菜主五脏邪气,厌谷胃痹。”《滇南本草》认为苦菜“凉血热,寒胃,发肚腹中诸积,利小便。”中医认为,苦菜性寒,有清热解毒、破瘀活血、排脓的功效,可治阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急性贫腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、衄血、跌打损伤、跌打损伤、疮疖痈肿、黄水疮和阴囊湿疹等。

澳大利亚科学家曾做试验,在小鼠大腿肌肉接种肉瘤,一周后,皮下注射苦菜的提取物,48小时后杀死小鼠,肉眼及显微镜观察,均可见到肉瘤明显出血、坏死,证明苦菜提取物有抗肿瘤作用。
苦菜具备三大功效 [图片] (转载) 苦菜的毒副作用

苦菜虽为苦味野菜,但富含营养,有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等,可以炒食、凉拌,也可以做馅、烧汤,还可以制成野菜罐头、腌酸菜。

中医还常用苦菜治疗多种疾病,现将几个常用的小验方介绍如下,供大家参考:

治疮疖痈肿:鲜苦菜100克,洗净,捣烂,外敷患处,用保鲜膜外包。同时用250克鲜苦菜加水1000毫升煎,分5次内服。

乳腺炎:鲜苦菜200克洗净,捣烂取汁50毫升,加姜汁5毫升混匀,涂患处,1日6次。同时用500克鲜苦菜加水1000毫升煎,分5次内服。

慢性气管炎:苦菜200克,大枣10个,水1000毫升,每日1剂,分3次内服。

肺热咳嗽:鲜苦菜1000克晒干研末,炼蜜为丸,每丸重6克,早晚各服1丸。

肠炎、痢疾:鲜苦菜300克、马齿菜300克,加水1000毫升煎,分4次服。

小儿食积:鲜苦菜50克,猪肺50克,加水300毫升炖,分3次服。

6、蕨菜:功效是清热、利尿、益气、养阴,用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

7、鬼针草:又名一把针、粘身草、刺针草、盲肠草等,为菊科一年生草本植物,性温,味苦,无毒。现代药理证明,鬼针草含黄酮甙、皂甙、鞣质、多元酚、香豆素、苦味素、碘、胆碱、氨基酸、维生素等成分,对调节人体血压具有良好的功效。我国民间常用鬼针草治疗高血压,疗效显著。鬼针草的独特之处在于患高血压的病人服药后血压能降至正常,血压偏低的人可使血压回升,血压正常的人没有变化,它确实是防治高血压、脑血栓和冠心病的特效药物。(资料提供:中卫御苑福膳)

8、桔梗:别名为苦桔梗。具有祛痰止咳的功能。主治外感咳嗽、咳痰不爽。原野生于山坡草丛中,温暖湿润的环境,气温20℃时最适其生长,但也能耐-21℃的低温。(资料提供:中卫御苑福膳)

9、沙葱:据蒙药典记载:沙葱具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效。食之能治赤白痢、肠炎、腹泻、胸痹诸疾。被誉为“菜中灵芝”。

苦菜的营养价值...苦菜,又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等,是多年生草本植物,属菊科。从外形上看,苦菜茎直

立,叶呈披针形或圆形,通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生,花冠黄色。民间

食用苦菜已有二千多年的历史,亦常用做草药。

苦菜的营养价值比较高。据测定,每百克鲜菜中含蛋白质1.8克,糖类4.0克,食物纤维

5.8克,钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素 B1、B2、C、胡萝

卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C88

毫克,胡萝卜素3.22毫克,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,

且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大

脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,

多种维生素可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。

苦菜的药用价值也十分广泛。用苦菜加水煎汤,代茶饮,可帮助治疗急性细菌性痢疾;苦菜

煎汤中加少许酒冲服,可治疗尿血;苦菜的花都用水煎服,可有助于急性黄疸型肝炎的治疗;苦

菜洗净绞汁,加少量鲜姜汁混匀,敷于疮疡部位,可利于伤口愈合,缓解疼痛等。

山苦菜在植物学上是菌科里的一大族,虽然是山野菜,含维生素高,含有甘露醇、胆碱、酒

石酸等,因而苦菜有一定的食疗作用。祖国医学认为:苦菜苦、寒,其主要功能在于清热、凉血、

解毒。干鲜苦菜可谓上上佳品。

苦菜的食法多样,洗净后拌酱调味可以生吃,也可先脱苦,即用沸水漂烫片刻后,用净水浸泡0.5

一1小时,再凉拌或炒食。苦菜的季节性较强,将其做成罐头或软罐头,就能常吃到这种野菜了。

苦菜的吃法

凉拌苦菜原料:苦菜

500克,蒜泥10克,盐、味精、香油、醋适量。

做法:将苦菜去杂洗净,入沸水锅略焯,迅速捞出,洗出苦味,挤干水分,切碎,放人盆中待用;将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可食用。

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p;苦菜什锦

原料:苦菜250克,水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克,葱、姜末各10克,盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。

做法:苦菜洗净,切成段;香菇用水发好后,一切两半;豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,待用;土豆削皮,切滚刀块,炸成红褐色;粉条温水泡软;白菜切段;炒勺置旺火上,加油烧热后用葱、姜炝锅,煸香菇,烹料酒、酱油,迅速加入奶汤,放入土豆、豆腐、粉条、白菜,小火煨10分钟,再放人苦菜、盐、味精,入味后,淋花椒油、香油,出勺即成。

  

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