鲢鱼豆腐汤的做法 黄骨鱼豆腐汤的做法
食材:鲢鱼头一个 水豆腐一块 盐 干辣椒 葱 姜 蒜 料酒 白酒 糖 生抽
做法:
1、鱼头洗净,用少许盐、料酒腌制10分钟;
2、水豆腐用加了盐的开水煮几分钟(这是为了炖鱼时防碎);
3、鱼头去水、备用;
4、锅里入油,放两三片姜,待锅五成热时,将鱼头放入锅内,煎成两面金黄,加入热水及除盐外的其它调料;
5、将豆腐切块入汤中,大火煮开,中小火慢炖40分钟以上,加盐、香菜碎调味,装盘即可。
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