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0-6岁是人们脑部细胞、脑部结构、脑部功能发展成长的黄金阶段，在这一时期，如果缺乏充足的营养导致大脑发育不充分，即使之后再做任何补救，也只会事倍功半。
DHA是脑细胞膜中磷脂的重要组成部分，对脑神经传导和突触的生长发育尤为重要。因此，补足DHA将大大促进脑神经元中突触的生长和传导的效能，维持脑细胞之间的高效联系，让宝宝的 “大脑互联网”更发达。
DHA的摄入量并非越多越好。DHA作为一种对婴幼儿生长发育和维持人体正常健康有重要作用的营养物质，与其它营养物质一样需要一个合理摄入量，即必须讲究营养均衡。摄入过量的DHA，会产生免疫力低下等一系列副作用。此外，由于DHA有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用，因此患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障碍者要适当控制DHA的摄入量，以免引起出血或加重出血。
2.宝宝摄入适量的DHA，可以促使他的手眼协调能力更好，而且这一作用在2岁时最为明显。吃母乳的宝宝每天所需的DHA全部来源于妈妈，所以母乳喂养的妈妈需要每天摄入至少400毫克的DHA。如果你没有进行母乳喂养，那么要给宝宝选择含DHA的配方奶，每150毫升配方奶中至少含有DHA19毫克
3.6个月-2岁是宝宝生长发育最迅速的年龄段，DHA可以产生大量促使大脑发育的至关重要的激素，以满足宝宝的发育需要。
每天100毫克DHA，为宝宝选择一些含有DHA的食物，比如奶酪、婴儿米粉，孩子到了一岁以后还可以吃牛奶、鸡蛋等。此外海鱼、鱼油、甲鱼等也含有DHA物质。另外如果医生建议孩子补充DHA药剂，那么每周150毫克左右是安全的。
4.如果孩子体内的DHA水平低，就可能增加孤独症、视力问题和心理问题的风险。
此时孩子需要DHA的量大约为每天200毫克。另外有些市场销售的食品也添加了DHA成分，比如谷物、奶酪等，要仔细查看食品标签。另外如果医生建议孩子补充DHA药剂，那么每周250-300毫克是安全的。
5.含α-亚麻酸丰富的食物有红花油、葵花子油、大豆油、玉蜀黍油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等食物中亦含有较多的亚油酸。α-亚麻酸在体内会代谢成人体所需的DHA。DHA只存在于鱼类及少数贝类中，其它食物如谷物、大豆、薯类、奶油、植物油、猪油及蔬菜、水果中几乎不含DHA。
6.哪些鱼体内含有DHA？
含有DHA的鱼和不含有DHA的鱼，我们以100克鱼肉中含有DHA含量是否超过1克来区别。如果100克中含有DHA量是否超过1克以上，就把这种鱼叫做DHA鱼。
▲DHA鱼=100克鱼肉中含有1克以上的鱼，有：金枪鱼(肥肉部分)、师鱼、金花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、沙丁鱼、鱼卵。
▲含DHA量在1克以下，数百毫克以上的鱼，有：虹尊、青鱼、鲑鱼、竹荚鱼、旋胡瓜鱼、日本叉牙鱼、鸡鱼、星鳗、玉筋鱼、花鲫鱼、油予鱼、萤则鱼、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、君鱼、坚鱼等。
▲含有少量DHA的鱼，有：加级鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲽鱼、比目鱼、多鳞鳝、燕鳐鱼、香燕、大头鱼、章鱼、墨鱼、牡蛎等。
7.怎样留住鱼中的DHA
如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用，那么最好食用应季的鱼。因为不同季节的鱼，其体内脂肪含量有很大变化，DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好，鱼肥肉厚，而且价格便宜，DHA和EPA的含量也丰富。
人们往往喜欢食用天然鱼，因为养殖鱼的口味要逊于天然鱼。但从DHA的含量来说，养殖鱼要优于天然鱼，因为养殖鱼较肥，脂肪含量高，投喂的饲料中含有大量DHA。
吃鱼时，不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。鱼体内的DHA和EPA不会因加热而减少或变质，也不会因冷冻、切段或剖开晾干等保存方法而发生变化。蒸鱼的时候，在加热过程中，鱼的脂肪会少量溶解入汤中。但蒸鱼时汤水较少，所以不饱和脂肪酸的损失较少，DHA和EPA含量会剩余90%以上。但是如果烤鱼的话，随着温度的升高，鱼的脂肪会溶化并流失。炖鱼的时候，鱼的脂肪也会有少量溶解，鱼汤中会出现浮油。因此，烤鱼或炖鱼中的DHA和EPA与烹饪前相比，会减少20%左右。炸鱼时的DHA和EPA的损失会更大些，只能剩下50%～60%。这是由于在炸鱼的过程中，鱼中的脂肪会逐渐溶出到油中，而油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故。
想要100%地摄取DHA和EPA的方法首选是生食，其次是蒸、炖、烤。但是没有必要认为吃鱼非得生吃不可，或者绝对不能炸着吃。DHA和EPA在体内非常容易被吸收，摄入量的60%～80%都可在肠道内被吸收，有点损失不必太在意。毕竟饮食讲究色、香、味俱全，有滋有味地吃，对健康更为有利。
在炸鱼的时候，尽量不要用玉米油及葵花子油，因为此类食用油中含有亚油酸，会妨碍DHA和EPA的吸收。
鱼类的干制品通常是将鱼剖开在太阳下晒干，虽然长时间与空气和紫外线接触，但损失的DHA和EPA可以忽略不计。鱼类罐头产品，根据其加工方法，其营养物质的损失有所不同，烤、炖的做法可保留DHA和EPA的80%。
8.小宝宝应怎么补充DHA
医生建议：多煮核桃芝麻粥
广东省妇幼保健院儿科林少勇医生认为，无论对婴儿还是妈妈，直接补充DHA和AA的效果和副作用都难以确定，提倡补充可以在体内转换成DHA和AA的食品。林医生介绍，坚果和海产都含有丰富的不饱和脂肪酸，是妈妈和宝宝补充DHA和AA的佳品。哺乳期的妈妈自己多吃坚果和海鱼，母乳天然含有DHA和AA，正常用母乳喂养的宝宝一般不需要补充DHA和AA制剂。吃配方奶或者辅食的宝宝，可以将核桃、杏仁、花生、芝麻磨成粉，在冲调奶粉、煮粥时撒一些进去。
但要注意选择优质的坚果，不新鲜的坚果容易导致中毒，而喂食海产就要注意是否过敏。另外食用油也含有不饱和脂肪酸，橄榄油、调和油、芝麻油都是不错的选择。
DHA:AA=1:2比例最合适
目前市场上有多种添加DHA和AA的配方奶粉，专家提醒注意DHA和AA的含量及比例。DHA和AA过量会产生副作用，如AA过高可导致婴儿视力减弱；两者比例不合适会使免疫力低下，因此奶粉的DHA和AA含量比例应控制在1：2为好，以接近母乳中二者的比例(1.8：1)。不同月龄的婴儿需要的DHA和AA也不同。世界粮农组织和世界卫生组织联合委员会(FAO/WHO)要求在婴儿配方奶粉中足月产婴儿每天每公斤体重补充AA和DHA分别是40mg和20mg，早产婴儿补充AA 和DHA分别是60mg和40mg。
慎用鱼油补充DHA
注意不能给宝宝用成人吃的深海鱼油，因为鱼油中虽然含有很高的DHA，但不含AA，而且深鱼油中含有EPA，会抑制体内AA的生成。
9.坚果对宝宝的大脑有益
高热量高脂肪是坚果的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主，它富含亚油酸、亚麻酸。亚油酸、亚麻酸可是DHA和AA的前体哦，有了它们，人体就可以合成DHA和AA。
1—3岁是宝宝脑部和视力发育的黄金时期。孕后期到1岁是宝宝脑部发育的快速时期，除了细胞数目及重量的累积外，脑神经细胞的增生及髓鞘化也不断的进行。1岁左右，宝宝脑的重量达到成人的80%，而脑神经细胞的增生及髓鞘化则持续进行至3岁左右。
大脑约有1/4的固体物质是由磷脂质形成。大脑皮质区的磷脂质主要由DHA及AA组成。大脑皮质区与视网膜及神经的发展又有密切相关。为此，常吃坚果对宝宝的大脑和视力的发育都很有好处。
对大脑发育的作用
脂肪在发挥脑的复杂、精巧功能方面具有重要作用。给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物及其他坚果类产品。核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。
对视力发育的作用
坚果除了其内含的亚油酸、亚麻酸能合成的DHA和AA对视网膜的完善有着促进作用外，其维生素及钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接的影响。
另外，最近科学家还发现，适当的咀嚼也有利于视力的提高。因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用，而脉络膜的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。然而，1岁以内宝宝的食物较成人软烂，甚至汁化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼。为此，给1—3岁的宝宝食用一些坚果，为他们的咀嚼技能提供必要的物质保证就显得尤为重要了。咀嚼坚果，让宝宝的眼睛更明亮！
温馨提醒：
1、一岁以下的婴儿可以将杏仁、核桃、松籽、榛子等用磨碎机磨成粉状，拌入色拉、菜中或是洒在饭上，这样不但可以增加口感，还可以充分吸收坚果的营养。
2、1—3岁的幼儿每天可以吃20—30g左右的坚果。坚果类食物油性大，孩子消化功能弱，如果食用过多的坚果，就会“败胃”，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”。
生活中常见有益的坚果
核桃：核桃含有丰富的磷脂，它能补脑、健脑，促进大脑皮质的发育。
杏仁：杏仁是维生素E的最佳天然来源之一，它富含磷脂，但是中医认为杏仁有小毒，不宜多食。
瓜籽：常见的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。葵花籽富含不饱和脂肪酸及胡萝卜素，西瓜子含有丰富的锌，同时有健胃功效。吃瓜籽应尽可能选择原味的瓜籽，因为外裹的各种香料不但会增加热量，还会使人口干舌燥。
松籽：含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸。
榛子：含有大量不饱和脂肪酸，以及维生素A、B1、B2、烟酸等，经常吃可以明目、健脑。
高热量高脂肪是坚果的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主，它富含亚油酸、亚麻酸。亚油酸、亚麻酸可是DHA和AA的前体哦，有了它们，人体就可以合成DHA和AA。
1—3岁是宝宝脑部和视力发育的黄金时期。孕后期到1岁是宝宝脑部发育的快速时期，除了细胞数目及重量的累积外，脑神经细胞的增生及髓鞘化也不断的进行。1岁左右，宝宝脑的重量达到成人的80%，而脑神经细胞的增生及髓鞘化则持续进行至3岁左右。
大脑约有1/4的固体物质是由磷脂质形成。大脑皮质区的磷脂质主要由DHA及AA组成。大脑皮质区与视网膜及神经的发展又有密切相关。为此，常吃坚果对宝宝的大脑和视力的发育都很有好处。
对大脑发育的作用
脂肪在发挥脑的复杂、精巧功能方面具有重要作用。给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物及其他坚果类产品。核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。
对视力发育的作用
坚果除了其内含的亚油酸、亚麻酸能合成的DHA和AA对视网膜的完善有着促进作用外，其维生素及钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接的影响。
另外，最近科学家还发现，适当的咀嚼也有利于视力的提高。因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用，而脉络膜的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。然而，1岁以内宝宝的食物较成人软烂，甚至汁化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼。为此，给1—3岁的宝宝食用一些坚果，为他们的咀嚼技能提供必要的物质保证就显得尤为重要了。咀嚼坚果，让宝宝的眼睛更明亮！
温馨提醒：
1、一岁以下的婴儿可以将杏仁、核桃、松籽、榛子等用磨碎机磨成粉状，拌入色拉、菜中或是洒在饭上，这样不但可以增加口感，还可以充分吸收坚果的营养。
2、1—3岁的幼儿每天可以吃20—30g左右的坚果。坚果类食物油性大，孩子消化功能弱，如果食用过多的坚果，就会“败胃”，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”。
生活中常见有益的坚果
核桃：核桃含有丰富的磷脂，它能补脑、健脑，促进大脑皮质的发育。
杏仁：杏仁是维生素E的最佳天然来源之一，它富含磷脂，但是中医认为杏仁有小毒，不宜多食。
瓜籽：常见的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。葵花籽富含不饱和脂肪酸及胡萝卜素，西瓜子含有丰富的锌，同时有健胃功效。吃瓜籽应尽可能选择原味的瓜籽，因为外裹的各种香料不但会增加热量，还会使人口干舌燥。
松籽：含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸。
榛子：含有大量不饱和脂肪酸，以及维生素A、B1、B2、烟酸等，经常吃可以明目、健脑。
10.如何正确服用DHA
服用方法
鱼油类 DHA 制品中， DHA是以脂肪的形式存在的，吃后在十二脂肠内要靠胆汁的帮助才能被吸收。一般在吃了含蛋白质和脂肪多的食物后，才会通过胃肠黏膜上的神经反射引起胆汁分泌。所以，孕妇应在吃鸡蛋、鱼、豆腐等食品后，服用这些营养品，这样吸收才充分。
服用时间
☉鱼油类DHA制品
孕中晚期(孕20周后)——胎儿出生后6个月内
一般来说，鱼油类DHA制品在孕中晚期(孕20周后)至胎儿出生后6个月内服用效果最佳。
因为在这个阶段是胎儿大脑中枢的神经元分裂和成熟最快的时期，也是对DHA需要量最大的时期。在孩子出生后，目前母亲可继续服用DHA，通过乳汁喂给胎儿。
☉a-亚麻酸营养品
孕晚期(孕 28 周后)至胎儿出生后6个月内
a-亚麻酸营养品的最好补充时间在孕晚期(孕28周后)至胎儿出生后6个月内，因为孕产妇在这个阶段，可利用母血中的a-亚麻酸合成DHA，然后通过血液或乳汁输送给胎儿。当孩子超过6个月后，可将油挤入配方奶中摇匀，直接喂给婴儿。
如果胎儿没有在足月妊娠后出生，而是提早出生，则就没有足够的时间在母体内靠上述的方式生成足够的DHA。
这样的早产儿，大脑锥体细胞和视网膜光感细胞成熟度差，在智力和视力上都会有不同程度的损害。所以在1993年联合国世界卫生组织与粮农组织，就提出了一份关于给早产儿补充DHA的专家建议，明确建议，为保护早产儿视力的正常发育，从出生开始，就应立即给早产儿按每公斤体重每天补充40毫克DHA。
也就是说，如果一个早产儿出生体重2.5公斤，那么每天应补充DHA为100毫克。以后随时间进展体重增加，再按当时实际体重，以每公斤体重补充40毫克DHA计算，就不再是出生时的每天补100毫克，而是要高于100毫克了。这样至少要补40周，才能使早产儿的视力达到足孕婴儿的正常视力水平。
既然胎儿在母亲妊娠最后3个月内，可以用母血中的a一亚麻酸含成自己的DHA，所以，母亲在孕期特别是最后的3个月孕期中，应多吃一些核桃等含a一亚麻酸多的硬果。有条件者当然直接从鱼油类DHA营养品中补充DHA会更可靠。
不过，因为DHA是以脂肪的形式存在于“脑黄金”营养品中，吃后在十二指肠内要靠胆汁的帮助和水结合乳化成乳液，才能被十二指肠与空肠吸收。但胆汁不是每天24小时持续向十二指肠排放，而是间断排入11次，每次3～5分钟。
一般在吃了含蛋白质多的食物，在胃内刺激了胃粘膜上的感觉神经，通过神经反射弧的联系，引起胆囊收缩排放胆汗到十二指肠。所以，孕妇在吃含DHA的“脑黄金”类营养品时，应在吃牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼、豆腐等食品时服用，或干脆同牛奶或豆浆同服之。这样吸收才充分，才不会浪费DHA。
反：
奶粉添加剂DHA真相日期：2010-12-08 作者：钱炜 来源：《中国新闻周刊》 |
DHA,学名叫“二十二碳六烯酸”,它通常和AA(即“花生四烯酸”)一起,作为营养强化剂,被添加在目前市售的绝大多数奶粉中,并被作为卖点大肆宣传。 关于DHA从商业到科学上的种种争论,从上世纪90年代开始就一直没有停止过。国内奶业人士认为,DHA的作用可能被商业营销手段过分夸大。美国政府已宣布,将禁止在婴儿有机奶粉中添加DHA。 生产:鱼油、藻油之争 目前市场上DHA来源有两种:深海鱼油和藻油。此前有人质疑从深海鱼油中提取的DHA,由于含有EPA会导致儿童性早熟。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生表示,很多食物中都含有DHA,只不过深海鱼类和海藻中的DHA含量较高,因此,DHA产品主要是从这二者中提取而来。 据霍军生介绍,由于鱼油是从动物身上提取而来,除了含DHA,还有EPA(二十碳五烯酸)和胆固醇。EPA对预防高血脂、高血压等疾病有一定作用,对中老年人健康有益,婴幼儿则不应特别补充,否则会对其正常生长发育产生不利影响。而藻油所含EPA水平极低,因此近年来藻类DHA在婴幼儿食品中的应用发展较快。 “并不是来自鱼油的DHA就一定不能添加在奶粉中,只要符合标准,极其微量的EPA是不会影响婴儿发育的。”霍军生补充说。 湖北福星生物科技有限公司总工程师宁超美则指出,此前国内外学者的研究已经表明,由于受海洋污染影响,从深海鱼提取出的DHA可能残留砷、铅、汞等重金属。为去除这些有害物质,就要在鱼油生产过程中添加额外的工艺和设备。而以生物发酵法生产的藻油DHA,则无需额外工艺就能有效控制这些重金属物质。 据他介绍,由于EPA在分子结构上与DHA非常相似,因此在技术上很难在鱼油中将二者完全分离开来。“实际上,藻油里也不并都是纯的DHA,其含量大概在40%～45%,此外还含有一些其他的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸,生产上只能通过提高技术和工艺水平来尽量提高DHA的浓度。” 的确,藻油本身也并非完美无缺。2005年,国家水产品质量监督检验中心曾对国内市场上销售的两种海藻油DHA产品进行了检测。结果显示,其中一款产品中月桂酸和豆蔻酸的含量高达22%。 而医学上早有定论,这两种饱和脂肪酸可升高人体胆固醇和破坏血管内膜。为此,当时包括北京大学医学院刘泽伦教授在内的16名专家曾向有关部门提交了一份建议书,要求藻油DHA产品的说明书上,除了要标明DHA含量外,还应标明豆蔻酸和月桂酸的含量。 据宁超美透露,他们目前正与湖北省卫生厅一起起草DHA产品的国家标准,而对于豆蔻酸和月桂酸的含量,则并未考虑纳入这个标准草案中。 卫生部于10月15日公布的新版《食品营养强化剂使用标准》(征求意见稿)在某种程度上可看作是对DHA鱼油和藻油来源之争的定论。该方案明确规定:婴儿奶粉中添加的DHA,其来源可以包括双鞭甲藻和金枪鱼油两种。 需要提及的是,卫生部的标准只允许婴儿食品添加DHA,具体包括婴儿调制乳粉和调制奶油粉、用于儿童食品的大米及其制品和小麦粉及其制品。与此相冲突的是,目前在国内市场上,除了婴儿奶粉普遍添加DHA,还有某些厂家的食用油也宣称添加了DHA。 科学:未确定的功效 那么,DHA到底是什么?简单地说,脂肪酸是构成脂肪的基本单位,它又分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。而DHA就是一种长链多不饱和脂肪酸。 在人体中,DHA多集中在眼部视网膜和大脑。据介绍,作为直接构成人体的物质,DHA是人体必需的营养素。 在网上搜DHA的作用,会找到很多答案,比如可减少妇女产后抑郁症的发病率;预防心脑血管疾病和老年痴呆症等等。其中最被看重的还是它对婴儿脑部发育的促进作用。 1978年英国营养学家的研究表明,DHA等脂肪酸摄入不足会导致脑功能障碍,这一结论随后为加拿大、日本学者所证实。这也是厂家向奶粉中添加DHA的科学根据。 不过,在霍军生看来,需要在奶粉中添加DHA还有另一个更重要的原因,那就是人体自身能合成的DHA很少。胎儿在子宫里,可以通过胎盘获得所需的DHA;出生后,则可从母乳中获得,而对于那些早产儿或吃奶粉的婴儿来说,可能就需补充额外的DHA。 尽管如此,在奶粉中添加DHA就一定会起到和母乳相同的功效吗?这个答案至今未获肯定。 10月20日最新出版的《美国医学会杂志》发表一项研究成果表明,孕妇服用DHA补充剂不会减少患产后抑郁症的风险,同时也不会使她们的孩子早期认知能力和语言发育得到改善。 负责该试验的首席研究员、澳大利亚阿德莱德大学的MariaMakrides博士将2399名孕妇分成两组,一组服用了DHA鱼油胶囊,另一组接受了相应的不含DHA的植物油胶囊。结果发现,在产后头6个月中,报告罹患严重抑郁症的妇女的百分比在两组之间没有明显差别。同时,两组孕妇的孩子在18个月时,在平均认知水平、运动发育上也没有区别。 中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员、国际儿童食品法典委员会核心组专家丁宗一早在1999年就做过一项试验,将255名初生婴儿分为母乳组、普通配方奶粉组(配方组)和添加DHA和AA配方奶粉组(添加组),按双盲原则进行喂养和数据搜集。3个月后,添加组婴儿的头围和体重的增长都是最多的,体长也居第二位,仅次于母乳组。这一研究结果发表在2002年的《中华儿科杂志》上。 因此,丁宗一坚持认为,DHA在促进婴儿脑部发育上确有功效,“但除此以外,别的作用还不好说,科学上并未有定论。”他还强调,DHA只能在婴儿出生几个月内发挥作用,从更长的时间范围来考量,人的智力发育与文化、环境、性格等很多其它因素相关。他说,“如果在18个月或4岁乃至更长的时间里做这样的研究,那么如何剔除外界其它因素的影响?” 10月19日的《纽约时报》报道了Makrides的研究。文章指出,与DHA有关的很多东西还是未知的。它用于儿童及成人食品补充剂中的作用尚待研究。此外,摄入食品补充剂是否能起到和吃富含DHA的鱼类同样的作用,也是一个有待回答的问题。 商业:美国首发“禁令” 另一个对DHA生产商不好的消息是,美国政府已于今年4月宣布,将禁止在婴儿有机奶粉中添加DHA和AA。美国农业部将起草让奶粉生产商逐步淘汰DHA的指导性文件,预计一年后颁布。据《华盛顿邮报》报道,美国政府这个决定的原因,是因为在DHA的生产过程中使用了一种叫正乙烷的化学物质,该物质有可能对人体神经有害。 对于这个消息,宁超美倒不觉得惊奇。他表示,藻油DHA的生产过程会用到一些化学溶剂,从这个角度来说,确实不符合“有机”的概念。但他同时强调,现在国内外的婴儿配方奶粉普遍添加DHA,DHA和AA的生产已形成一个产业。 美国马泰克公司是全球最主要的藻油DHA生产商。该公司常务董事MikeGolden在接受采访时强调,他们的藻油DHA到目前为止尚未被禁止添加在任何产品中。“在(美国)全国有机食品标准委员会重新评估DHA是否允许出现在有机食品所含物质名单的过程中,你将继续在美国商店的货架上找到添加DHA的食品,包括婴儿有机奶粉。” 该公司发言人此前接受《华盛顿邮报》采访时曾表示,DHA的生产目前并没有“有机”的选择方案。对此,MikeGolden解释说,藻油DHA的生产方法,是在不锈钢大桶里用生物发酵技术培育两种肉眼看不见的海藻即微藻,再从微藻中萃取出富含DHA的藻油。在萃取过程中,会使用正乙烷。他强调,萃取的方法与植物油的生产方式差不多,而且正乙烷也已在植物油的生产中使用了数十年,并已成为该工业的一个标准流程。 据了解,有机奶粉乃至有机食品,目前已成为美国婴儿食品市场上的新宠。所谓“有机婴儿奶粉”,指的是以3年以上不用合成农药和化学肥料的土壤里生长的牧草作为奶牛饲料,并用这种奶牛生产的奶和有机植物提取的植物油为原料生产,有机原料的含量达到95%以上的婴幼儿奶粉。这种奶粉的原料供应商需获得美国农业部的有机认证。 宁超美表示,不使用化学溶剂生产DHA的方法也有,比如物理压榨法,但此种方法的成本较高,得油率低,目前还不适合大规模量产。而目前国内对DHA产品的管理,主要参照食用油的标准。 同时,鱼油的生产近来也受到质疑。国内曾有媒体报道,鱼油DHA产品很多是用鱼的“下脚料”来生产的。 对此,霍军生指出,这里面可能存在误解。因为DHA在鱼身上最富集的地方就是鱼眼窝,因此,拿来炼油的都是三文鱼、金枪鱼的鱼头,是这一原因导致了“下脚料”之说。据介绍,生产鱼油的成本并不是很高。 实际上,国内奶业最早开始推出DHA的概念是在2005年。当时“美赞臣”在北京长城饭店举行了一个添加DHA的新产品推介会。有中国奶业“大炮”之称的广州市奶业管理办公室副主任王丁棉也被邀请参加,但并未在会上发言。他在接受采访时表示：“时至今日,一方面是对DHA的科学研究还没有定论,大家各有各的道理;另一方面,上百亿吨的含DHA奶制品已经被人们消费掉,也没有出什么大问题。对于奶制品企业来说,这更多的是他们的一个商业手段。DHA的作用,已经被商业营销手段无限放大,有过分夸大的嫌疑。” |
