爱华网“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘”（白居易《山泉煎茶有怀》）；“香泉一合乳，煎作连珠沸”（皮日休《煮茶》）；“活水还须活火烹，自临钓台汲深清”（苏轼《汲江煎茶》）；“细参六一泉中味，故有焙翁句子香”，“自汲淞江桥下水，垂虹亭上试新茶”（杨万里《以六一泉煮双井茶》、《舟泊吴江》）；“白绢旋开阳羡月，竹符新调惠山泉”（文征明《是夜酌泉试宜兴县吴大本所寄茶》）。文人们爱茶如命，更爱水入迷。
他们诗歌再现了对有生气又有高致的自然泡茶水所抱有的心心相印的亲和感。如陆羽的《六羡歌》：“不羡黄金罍，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”古代文人对水的感情正缘于茶与水的关系。如明代张大复在《梅花庵草堂笔谈》卷二《试茶》篇中说：“茶性必发于水，八分茶遇水十分，茶亦十分矣。
八分之水试茶，十分茶只八分耳。贫人不易致茶而尤难得水。”由于古人煮茶十分重视泡茶水，因此，在历来众多的茶事著作中，几乎都有煮茶择水的论述，并留下了不少择水的趣闻与故事。
无锡的惠泉，自从被陆羽、张又新等人推为天下名泉之后，历代文人纷纷前去取水泡茶，并留下了大量的吟咏之作。
自从陆羽在《茶经》中论水之后，张又新《煎茶水记》又将各地之水排名列次，无锡的惠泉便名震天下，因此在历代留下了不少关
于惠泉运输的佳话。
陆羽在《茶经》第五章论煮茶用水时，认为山水泡茶最好，其次为江水，再下为井水：“其水，用山水上，江水中，井水下。”如用第三等的井水，应“取汲多者”，因汲多则水鲜活；如用第二等的江水，应“取去人远者”，因离人较远的江水比较洁净；如用第一等的山水，则应取从栋石隙间流出的泉水，而汹涌翻腾之山水和流于山谷停泄不滞的山水都不好。“溪河急流汹涌翻腾之山水勿食，久食，令人有颈疾”，“水流于山谷者，停滞不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间”。
陆羽认为长期饮用汹涌急流之水可致大脖子病，而停滞的死水经酷烈火热的夏季及冬霜，蓄毒于内，这种水取饮前，先要疏导滞水，使新泉涓涓流入，方可饮用。陆羽最推崇的泡茶水就是泉水了。
由于陆羽的倡导，古人都择泉水为泡茶水，此后便有了张又新的《煎茶水记》，专门给各地的水排名列次。他自己亲赴各地取水鉴别，将各地的水泉排列为名次，其中，无锡惠泉名列第二。庐山康王谷水帘水第一，无锡惠石寺石泉水第二，蕲州（治所今湖北蕲春县南）兰溪石下水第三，峡州（今宜昌西北）扇子山下虾蟆口水第四，苏州虎丘石泉水第五，庐山招贤寺下方桥潭水第六，扬子江（长江在今江苏仪征、扬州一带古称扬子江）南零水第七，……桐庐严子陵滩水第十九，雪水第二十。
2014.11.30
