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淮安，一座全民皆酒的城市。
快乐的淮安人，生活在淮安小城里，朋友多，隔三差五就会有人招呼一聚。因为城不大，从东到西，自南往北，开车、打的或骑车，如果路况正常，正常都不会超过半小时，所以总会一呼百应。
聚会时间通常都在晚上，周末居多。不到6点钟，主人就到了饭店，饭店一般都不大，但菜要讲究，不是鱼烧得好，就是鸡啊鸭啊是一绝，总归要有特色菜。朋友聚会，用不着讲究排场，关键是吃得舒服；不谈实惠不实惠，小饭店菜很多时候反而比大饭店可口。但是，饭店再小，都必须得有一个包间，包间内还得有一个可供掼蛋的小桌子。小城有句顺口溜，叫做“饭前不‘掼蛋’，等于没吃饭”。所谓“掼蛋”，这是小城人近年来发扬光大的一种扑克牌的打法，QQ游戏里面叫“淮安跑得快”，现在几乎流行全国了。
主人一落座，先拿着手机拨打一通，重复着同一句话：“怎么还没到啊，大家都到了，就等你一个啦...”,对方就会说：“到了，到了，马上到饭店门口了”，或者说“马上就到，一刻儿，5分钟...”但是，10分、20分钟过去，未必有一个人会到。这时主人急了，再拿起手机：“你快点各儿，三缺一，就等你一人打牌呢。”随后，便会有三两人赶到，主人春风满面：“把我等得急死了，来，惯一局。”于是，几人一落座，便熟练地掼起蛋来。要是人手不够，有时还会喊上饭店老板或者服务员来参战。
大约一个小时过后，一局牌也掼差不多了。主人扫视房间，看看大家差不多都到齐，便起身：“你上，我去点菜”。旁边的人欣然接手，继续厮杀。所谓点菜无非是背着客人交代服务员多少钱一客。不一会儿，主人点菜回来，点了点人数，说：“就差‘李帅哥’了，来了罚酒！”。话音没落，“李帅哥”驾到，众人就说：“你小子赶得真及时啊，要不就罚你酒了。”还有人会打趣：“你真曹操啊，说你到，你就到”。“李帅哥”一句作答：“靠，路上太堵，其实我两个小时前就开始往这里赶了。”主人批评：“兄弟你现在水真大啊，我请客你也开‘拖拉机’”，说完便不再计较，赶紧安排就坐。
菜上酒满，主人通常会说上一两句开场白，无非是“也没什么事，就是想大家了，在一起聚聚”之类，要是主人什么也不说，客人会催他说上两句。酒宴正式开始。众人共饮两杯酒过后，主人开始一一介绍客人。这时候，主人大多当起了组织部长，因为他把每个人都提拔了。比如晚报的张记者，他会说这是我们晚报的张总编，派出所的刘警官就是刘局，王环卫工便是城管局的王主任，诸如此类。一个桌子上，副科、正科，副处、正处比比皆是，全是领导，大家也不客气。不认识的，还相互点点头，表示知道了认识了，非常自然。很明显，大家对主人的介绍很满意。偶尔极个别的会谦虚一下，会模模糊糊地说：“哎哎不是不是…”，声音小到差不多连自己都听不见。马上就有人说：“快了，快了…”谦虚的人听了信心大增，很是开心。
小城是酒乡，人既善饮也豪爽。通常一个酒桌上，起码是先带一箱白酒来，大家先是每人两杯敬一圈，然后再相互“加深”（感情）两杯。虽然大家都豪饮，但小城人喝酒非常文明，一般在两圈后，主人就随意了，不会强求每人喝多少。这时候，酒量大的人就开始发挥了，小酒杯靠边，开始“壶搞”或称令狐冲（拎壶冲）。金湖洪泽两县一带称“楸哈子”，如遇到泗洪人，便是“我俩尅（音同“克”）一下”。老朋友的，新朋友的，一推就是一壶半壶，几个回合下来，不少人吃不消，大喊“不喝了不喝了，留点，留点下次再喝…”，敬酒的便不让说“不行，不行，你这个养金（鲸）鱼呢啊？”。上一轮过后，“打的”又开始粉墨登场了。所谓“打的”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，这样的礼遇是高规格的，没有人能够拒绝，于是，酒又是海喝了一通。
几番下来，一箱白酒基本就见底了，主人便喊饭店老板，让再拿两瓶酒来，众人众口纷说：“不拿了，不拿了”“行了，今天差不多了，到位了”等等。主人看看面红耳赤的客人，便说：“能喝得了也不拿了，那就搬箱啤酒来漱漱口吧”。老板便搬来一箱啤酒，问“开不开”，主人答“全开，一人一瓶”。接下来，又是一场啤酒战。如此这般，各人的酒就喝得差不多了，“张处”与“李局”开始交换手机号，“王镇”与“周总”相约下次聚会的时间，场面异常热烈，你兄我弟相见恨晚，握住的手紧紧不放，拥抱起来如胶似漆。。。如桌上有美女，那免不了又平添若干豪言壮语、幽默故事、带色的段子…稍许，就有人建议：“今天大家已经尽兴，改日再聚吧”。主人把握住此机会，当机立断宣布：“好，下次再聚，散场！”
大家起身穿衣、拎包，一番推让后，好不容易出得门外，又是一番握手、拥抱，十八相送，难舍难分。一群摇摇晃晃的身影在灯火阑珊里渐行渐远。。。
