爱华网元宵最爱油炸吃。每次吃元宵我都会想起小时候，想起我的父亲，那时物质匮乏，元宵只能是每年正月十五元宵节吃，家里从初十刚过就开始准备过元宵节了。从磨面到做馅再到摇元宵都是父亲和母亲两人完成，这也是我特别高兴的时候，做馅时我尤其兴奋，因为我可以品尝原料，我家元宵馅有三种：山楂、什锦、豆沙，我最爱吃山楂馅的。正月十五的当天，早晨是吃饺子，中午才吃元宵，有煮元宵和炸元宵，我爱吃炸元宵，爱喝煮元宵的汤。
改革开放以后经济社会飞速发展，人民生活水平极大提高，现在任何时候想吃任何东西基本都能买到。大家也不自制元宵了，生活方便了，但童年的那份乐趣没有了。
周六，在稻香村店里发现稻香村自制的元宵上市了，三种馅：山楂、伍仁、黑芝麻，赶紧买了四十五个山楂馅的（我每年次次只买山楂馅的，嘿嘿嘿），给老母亲那送三十个。留十五个油炸，外焦酥，里软嫩，香酥酸甜，倍儿棒。
为啥说是最危险的元宵做法呢，因为元宵在油炸时，内外受热不均，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，炸元宵的人不掌握要领会烫伤，本人就两次被烫成斑点狗（馋嘴丫头的描述），经过多年的摸索，总结出了炸元宵的经验，与大家分享，只要按我的要点操作就不会被烫。但自己每次炸元宵时还是免不了有些提心吊胆，一朝被蛇咬十年怕井绳嘛，毕竟那两次烫的很严重，没破相就不错了。
油炸元宵要点：1、油要少，只可到元宵的二分之一强，千万不可没过元宵；
2、油温不可过高，小火炸制；
3、勤敲打翻动，用铁铲敲打到每个元宵；
4、不停的敲打翻动，直到元宵膨胀且颜色变成浅金黄色捞出。
小贴士：食用时小心热馅烫嘴。
