爱华网原料：猪肝、木耳、胡萝卜、黄瓜、郫县豆瓣酱、油、葱姜、白酒、糖、盐、生抽、醋、干淀粉、麻油、料酒等。5、锅中放适量油，油热后，将腌制好的猪肝下锅滑炒，等猪肝一变色，立刻铲出，将黄瓜、木耳和胡萝卜下锅翻炒，倒入炒好的猪肝，将调好的料汁倒入，翻炒均匀即可关火。5、我调了个简易鱼香汁，因为调料的味道可以盖去猪肝本身的味道，很...
阅20转6评0公众公开13-04-14 08:57
跟我学 农家萝卜干炒腊肉
跟我学 农家萝卜干炒腊肉。材料：腊肉，萝卜干、红椒、青蒜；一、腊肉洗净，入蒸锅蒸熟后，改刀成满薄片。三、锅内热油，六成热时放入葱姜蒜爆香，再依次放入萝卜干和腊肉煸炒至干。四、往做法（三）中放入剁椒、豆豉，煸出红油时，下入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味。腊肉蒸好后，可放入冰箱冷冻一下，再取出切便容易切成很薄的片片。
阅51转6评0公众公开13-04-13 02:50
跟我学 最容易做正宗的川菜 盐煎肉
跟我学 最容易做正宗的川菜 盐煎肉。调味料：郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖、一、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；二、炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）三、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。四、下蒜苗炒至断生，即可起锅（蒜苗不宜久炒，断生即可，也...
阅51转5评0公众公开13-04-13 02:13
跟我学 双椒炒肉丝
跟我学 双椒炒肉丝。二、锅内热油，下入四到五粒花椒，出香味后将花椒捞出，放入姜丝炝锅，即而放入腌制好的里脊丝大火炒至变色后，盛出备用。三、将锅洗干净，置于火上，不用放油，将青红椒丝放入，中火将其烤出香味（这样可以使成菜不那么多水,还可以少些油/健康些），下少许盐调味，待双椒稍软后，放入做法（二）的里脊丝，炒匀即可。
阅24转2评0公众公开13-04-13 02:10
200种清淡美食做法
200种清淡美食做法。
阅18转8评0公众公开13-04-12 20:19
跟我学 泡菜辣炒五花肉
跟我学 泡菜辣炒五花肉。
阅37转6评0公众公开13-04-11 03:25
跟我学 青椒肉
跟我学 青椒肉。青椒肉 美食教程家常菜【青椒肉】步骤1：将肉糜用鸡蛋，葱，姜（葱姜切碎），料酒，酱油，糖，盐，鸡精，生粉顺方向搅拌。步骤2：将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内。步骤3：锅中放油，将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。
阅85转10评0公众公开13-04-10 03:16
跟我学 红焖猪蹄
跟我学 红焖猪蹄。1. 猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。2. 炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。4. 倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。2. 要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会...
阅17转6评0公众公开13-04-08 23:17
跟我学 荷兰豆炒腊肠
跟我学 荷兰豆炒腊肠。荷兰豆炒腊肠-->主料。荷兰豆炒腊肠的做法步骤。1. 荷兰豆去丝洗净。2. 腊肠切片备用。3. 蒜切片备用。4. 锅热加油，后以蒜爆锅，炒至蒜香味后加入腊肠，待腊肠微熟加入荷兰豆，翻炒，加盐，待豆子微熟加入味精少许，炒熟出锅。
阅33转6评0公众公开13-04-08 22:50
跟我学 豆结卤蛋红烧肉
跟我学 豆结卤蛋红烧肉。5、加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块，倒入白酒1小勺，加入葱姜八角，放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋，加入热水没过肉，盖上盖子接着煮，等到锅里的汤汁收紧，电饭锅自动跳到保温键即可关火（整个过程大约45分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，加入半小勺盐调味即可）2、豆结要事先用水...
阅12转6评0公众公开13-04-07 23:40
跟我学 美味溜肉段
里脊肉400g、青椒1个、醋2小勺、酱油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、盐2小勺、葱姜蒜各适量。1、猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟。4、葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀。4、料汁要事先调好：1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1...
阅29转12评0公众公开13-04-07 23:30
跟我学 酸辣脆猪皮
跟我学 酸辣脆猪皮。炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。把泡好的猪皮切成细条。放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。放入洋葱，快速翻炒。沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。酸辣脆猪皮做法小贴士。3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。
阅276转35评0公众公开13-04-07 23:04
跟我学 火爆腰花
跟我学 火爆腰花。火爆腰花材料明细。青红椒 2根葱 适量姜 适量蒜 适量。青红椒、葱、姜、蒜备用。把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。倒入青红椒煸炒一会。继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。火爆腰花做法小贴士。1.焯腰子的时候不能太久，不然腰子容易变老。
阅460转75评0公众公开13-04-07 22:50
跟我学 酱爆肉片的做法
跟我学 酱爆肉片的做法。酱爆肉片做法和步骤。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。2、炒酱要用小火，注意不要将酱炒糊。3、蒜片分两次下锅，出锅前加蒜片味道更美味。
阅106转24评0公众公开13-04-07 04:10
跟我学 豆豉年糕排骨
跟我学 豆豉年糕排骨。豆豉年糕排骨（如何做出软糯的年糕、酥烂的排骨）3、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸，可以保持排骨鲜嫩的口感，防止排骨炸得过干。排骨酥烂、年糕软糯，你我值得拥有 排骨花样吃法" alt="豆豉年糕排骨 排骨花样吃法" src="http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif&quo...
阅11转6评0公众公开13-04-07 04:01
跟我学 腐乳猪蹄
跟我学 腐乳猪蹄。腐乳猪蹄-->红腐乳汁（南乳汁）【腐乳猪蹄】胶原蛋白。1. 猪蹄洗净。2. 冷水下锅煮10分钟。6. 糖融化后立即加入处理干净的猪蹄翻炒。7. 加入腐乳汁和料酒。加水至没过猪蹄。9. 放汽后转到锅内收汁。汤汁收到一半左右的时候可以再次调味（一般我都不会一次性把调料放足。补了些腐乳汁也没用仔细一看= =原来是出口到英国的腐...
阅63转15评0公众公开13-04-07 03:35
跟我学 绝色大烤肉串
跟我学 绝色大烤肉串。8. 将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可小贴士。罗里吧嗦：1.市售的烤肉酱用着不放心，自己做的烤肉酱全天然材料，烤出来的味道和色泽也非常诱人，而且更放心2.肉条腌制的时间越长味道越好3.冲尽血水的肉条口感更好4.根据自己串的肉串大小调...
阅33转10评0公众公开13-04-07 03:32
跟我学 菠菜汆丸子
跟我学 菠菜汆丸子。2、半斤肉馅加入水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒、少许生抽也可以不加您随意随意。4、锅内做水，水开后放入菠菜。6、锅内放水，开小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底。10、开大火，丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫。11、下入菠菜，略煮出锅前点几滴香油，撒少许...
阅36转9评0公众公开13-04-06 02:45
跟我学 回锅肉
跟我学 回锅肉。回锅肉-->郫县豆瓣酱大半勺。老抽半勺回锅肉的做法步骤。4. 材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。6. 肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。传统的回锅肉的配菜是青蒜，这里用小青椒和大葱丝代替。
阅386转40评0公众公开13-04-06 01:29
跟我学 山药炒肉片
跟我学 山药炒肉片。山药炒肉片-->主料。白胡椒粉。生抽。1. 猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。2. 山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。3. 热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。4. 余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。
阅29转9评0公众公开13-04-06 01:25
跟我学 秘制酱肘子
跟我学 秘制酱肘子。秘制酱肘子 材料明细。肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净。将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料。然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、花雕酒，焖煮时间约1小时，加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），重新调成大火收浓汤汁。秘制酱肘子做...
阅84转29评0公众公开13-04-05 03:46
跟我学 四喜丸子
跟我学 四喜丸子。在我们中国人传统的观念里，过年就是团圆的节日，因此年夜饭中一定要有一道丸子的菜才算圆满，取其团团圆圆、吉祥喜庆之意。红润油亮的肉丸子，配上翠绿的青菜，看着就很诱人，再加上扑鼻的肉香和浓郁的汤汁，让人不禁食指大动。无论是宴客还是自家吃，都是餐桌上经久不衰的一道大菜~~
阅7转4评0公众公开13-04-05 02:07
跟我学 红烧肥肠（附：清理方法）
跟我学 红烧肥肠（附：清理方法）----------------------------红烧肥肠----------------------------3、另起一干净锅，将肥肠加葱、姜、料酒煮开，焯好水后并过凉水冲洗干净。4、取一干净锅，烧热后，放入少许油，放入京葱段和姜片爆香后，放少许豆瓣酱，炒香后，倒入切好的肥肠翻炒均匀。肥肠的处理方法和其他内脏的处理的方法略同，也是看似...
阅12转3评0公众公开13-04-05 01:56
跟我学 家常木须肉
盐一点五茶匙（两次用，腌渍肉零点五茶匙，调味一茶匙） 生抽二分之一汤匙 老抽五分之一汤匙 白糖半茶匙 料酒半汤匙 淀粉两茶匙 胡椒粉一茶匙。1、原料图，一茶匙干淀粉和两茶匙水混合成水淀粉。3、猪里脊切片，用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟，临上锅前放淀粉抓匀。1、肉片要想滑嫩又不脱浆，先用盐、胡椒、食用油和一茶匙干淀粉...
阅456转70评0公众公开13-04-05 01:34
跟我学 蒜苗回锅肉
跟我学 蒜苗回锅肉。
阅128转30评0公众公开13-04-04 03:00
跟我学 猪肉的十大川菜吃法
跟我学 猪肉的十大川菜吃法。
阅213转28评0公众公开13-04-04 01:52
跟我学 红烧狮子头
跟我学 红烧狮子头。
阅275转42评0公众公开13-04-03 02:28
跟我学 外酥内嫩的东北锅包肉
跟我学 外酥内嫩的东北锅包肉。锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。芡汁：海天金标生抽王(2大匙)、白糖(2大匙)、香醋（陈醋）(3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1/2杯)1:猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，...
阅39转13评0公众公开13-04-03 02:13
跟我学 干锅肥肠
跟我学 干锅肥肠。
阅84转20评0公众公开13-04-03 02:09
跟我学 千张结 烧五花肉
跟我学 千张结 烧五花肉。【食材】五花肉、千张结、料酒、盐、干红辣椒、姜蒜、冰糖、香葱、鸡精。【做法】（如图）千张结是一种豆制食品，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了，是中国家庭一种常见食品。
阅33转13评0公众公开13-04-03 02:07
[精]跟我学 排骨12种做法
跟我学 排骨12种做法。
阅1133转235评0公众公开13-04-02 01:58
跟我学 肉末烧豆腐
跟我学 肉末烧豆腐。
阅35转6评0公众公开13-04-01 02:54
跟我学 京酱肉丝
跟我学 京酱肉丝。猪肉先切片再切丝，肉丝用料酒、盐、生抽抓匀，腌制10分钟。起油锅，锅温热后，下入腌好的肉丝，滑炒至变色后盛出。利用锅内底油，爆香姜末，下入调好的甜面酱，小火不停划炒。炒至酱香味浓郁，锅内起泡，下入肉丝。豆腐皮切方块，用热水焯一下，京酱肉丝搭配黄瓜丝，用豆腐皮卷食。3、炒酱时，温油就可以下酱，并且要用小火...
阅73转14评0公众公开13-03-30 23:53
跟我学 蒜泥白肉
跟我学 蒜泥白肉。
阅16转6评0公众公开13-03-29 21:44
跟我学 香干回锅肉
跟我学 香干回锅肉。香干回锅肉做法。材料：带皮五花肉，青椒，红椒，香干，老干妈，豆瓣酱，酱油，姜，蒜，盐，糖，鸡精，胡椒。3.热锅下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干妈和豆瓣酱各一大勺，加少许醋，酱油上色。4.把锅中省下的油再次烧热，倒入青，红椒，香干翻炒至断生，加少许盐，倒入炒好的肉片翻炒。
阅11转3评0公众公开13-03-29 21:08
跟我学 川菜 水煮肉片
跟我学 川菜 水煮肉片。大蒜2粒 黄酒1茶匙 干辣椒适量 花椒适量 水淀粉适量 酱油半汤匙。3.起锅，用温油小火将花椒和干辣椒炒香后捞出。4.把炸香的花椒和辣椒用刀碾碎，形成刀口辣椒。11.把煮熟的肉片捞在有豆芽的碗上，加入汤，在肉片上撒上刀口辣椒和另一半蒜米。12.用净锅烧半大勺热油，将热油淋在刀口辣椒上，即成。
阅21转6评0公众公开13-03-29 20:41
跟我学 东坡肘子的做法
跟我学 东坡肘子的做法。桂皮一大块。甜面酱三勺东坡肘子的做法步骤。把肘子洗干净煮熟。2. 用少许色拉油小火煎甜面酱、八角、桂皮冰糖，加一飘水，导入酱油、料酒、盐。3. 用砂锅或中锅，垫上葱，放上肘子，把调好的汁导入，不够再加水，至刚刚没到肘子。4. 大火烧开，转中火炖一个小时，改小火慢炖，一小时左右，根据猪的老嫩情况，炖至筷子...
阅44转14评0公众公开13-03-29 01:10
跟我学 干豆角烧肉
跟我学 干豆角烧肉。干豆角烧肉 干豆角烧肉原料：五花腩500克、干豆角100克。2、干豆角用流动的清水洗净表面灰尘，再用清水浸泡至软。6、把干豆角捞起，挤干水分，下到肉里一起炒匀。叮咛：红烧肉的做法有很多种，先炒肉可以使做出的红烧肉更香。干豆角要提前用清水浸泡至软。好吃的红烧肉有且只有一个密诀：小火慢炖一个小时以上，时间才是关...
阅54转10评0公众公开13-03-28 22:46
跟我学 焦熘丸子的做法
跟我学 焦熘丸子的做法。焦熘丸子_焦熘丸子的做法。肉馅中加入葱姜、油条、鸡蛋、淀粉、黄豆酱、香油、盐、料酒、生抽，顺着一个方向上劲，直至肉馅吸足水分。将番茄酱、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉混合成料汁，锅内坐底油，油热后倒入料汁熬至浓稠，倒入炸焦的丸子，滴几滴香油翻匀出锅。2、丸子复炸，可使口感更焦脆；3、芡汁要浓稠一些，可...
阅65转17评0公众公开13-03-28 21:57
跟我学 蚂蚁上树
跟我学 蚂蚁上树。
阅68转20评0公众公开13-03-28 01:13
跟我学 鱼香茄子
跟我学 鱼香茄子。
阅471转82评0公众公开13-03-28 01:01
跟我学 秘制红烧排骨
跟我学 秘制红烧排骨。
阅35转16评0公众公开13-03-28 00:53
跟我学 东坡肉的做法
跟我学 东坡肉的做法。
阅74转27评0公众公开13-03-27 13:14
跟我学 泡菜辣炒五花肉
跟我学 泡菜辣炒五花肉。
阅190转27评0公众公开13-03-27 01:04
跟我学 珍珠丸子
跟我学 珍珠丸子。
阅266转48评0公众公开13-03-27 00:36
跟我学 鱼香肉丝
猪里脊肉250g、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末、姜末、蒜末各一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）。料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙。3、一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。6、一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、...
阅61转21评0公众公开13-03-26 23:32
跟我学 糖醋肉段
跟我学 糖醋肉段。4、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。5、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。3、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大...
阅25转7评0公众公开13-03-26 13:56
跟我学 东坡排骨
跟我学 东坡排骨。
阅377转69评0公众公开13-03-25 00:12
跟我学 酱猪蹄
跟我学 酱猪蹄。
阅446转84评0公众公开13-03-25 00:07
跟我学 梅菜扣肉
跟我学 梅菜扣肉。【火热大年菜】梅菜扣肉。很久很久都没吃这道菜了，小时候家里过年肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。元旦前夕，我在整理我的书稿目录，舅舅说，有梅菜扣肉啊，我最爱吃了。五花肉800克 梅菜60克。9，滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。这种肉在大型超市都买的到，直接用那个“走油肉”做也可以的。
阅25转8评0公众公开13-03-19 23:31
跟我学 蛋黄狮子头
跟我学 蛋黄狮子头。
阅41转14评0公众公开13-03-18 22:57
跟我学 农家小炒肉
跟我学 农家小炒肉。
阅337转43评0公众公开13-03-18 22:50
跟我学 麻辣香锅
跟我学 麻辣香锅。
阅138转29评0公众公开13-03-17 00:10
