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近来，有些超市中涌现了转基因油和强化维生素A油，主要是大豆油和玉米油等。一听到“转基因”这个词，许多花费者内心就有点迷惑，“转基因”食品尚且存在争议，“转基因”油我们能放心吃吗？
现在，我国的转基因油主要是大豆油，由于用来制作油脂的大豆有相当一部分是从美国等国家入口的，而这些国家已经普遍种植转基因大豆。
转基因油究竟能不能放心吃？只能说，它是一个新惹事物，仅出现了十多年，科学界的研讨还不够深化。目前还没有发现它有任何急性毒性，但长时间食用后的感化，没有人可以猜测。同时，转基因植物大概带来的生态问题，也惹起了很多环保主义者的担忧，这是国外有些人不乐意吃转基因食品的缘故之一。
如果你对吃不吃“转基因”油还存在一定的疑惑，那末，维生素A油则完全能够放心食用。维生素A是我国住民广泛缺乏的一种养分素，它必须消融在油脂中才能被人体充分吸取，因此，吃维生素A油是一种容易有效的营养改善措施。平常吃绿叶蔬菜、奶成品少，特别是饮食不规律、成天看电脑的上班族，最容易缺乏维生素A，常吃维生素A油可以减轻眼睛的干涩感，还能进步对熏染性疾病的抵抗力。
维生素A的特色是简单氧化，分外是在光照和高温的时候，丧失比较大。是以，含有维生素A的油老是被装在不通明的桶中，回家以后假如转移到透明瓶子中，一定要留意避光留存。另外，它也不宜用于高温烹炒和煎炸。（中国农业大学食品学院副教授范志红）
