爱华网据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。许多专家认为，随着全球人口的快速增加，'在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类'。
据了解，马铃薯被称为'十全十美'的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。欧洲国家人均年消费量稳定在50-60公斤，俄罗斯人均消费量达到170多公斤！
下面小编给广大吃货推荐７种土豆做法，收好不谢。
【酸辣土豆丝】
用料大土豆1个、青辣椒1个、小红椒2个（通常用干红辣椒）、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙做法1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎2.土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可3.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘4.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可小贴士炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
【土豆火腿早餐饼】
用料土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐做法1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用2.土豆洗净切片，放锅里面蒸熟3.压成土豆泥4.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀5.再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团6.手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁7.锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎8.翻面，煎至金黄即可出锅
【炸薯条】
用料土豆、盐、番茄酱做法1.将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用2.将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸3.锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可
【烤薯角】
用料 (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)土豆3个，约400g、食用油1大勺、红椒粉1/2小勺（Paprika）、盐1/4小勺、黑胡椒约1/4小勺做法1.土豆刷净（去不去皮根据洗好，我没去），切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹2.装入食品袋。然后倒入一大勺食用油。（看着一大勺实际炒菜都不够）3.倒入红椒粉4.继续放其他调料（盐，黑胡椒粉）5.抓紧袋口，shake shake shake吧~~不过表把袋子shake坏了撒一地哈。这个步骤为了把土豆块均匀滚上调料6.倒入烤盘。摆放均匀，不能贪心放很多，要留些空隙哟。烤箱需提前预热到220度，中上层。烤约35分钟（根据你切的土豆块大小有可能有差异哦，所以尽量切均匀比较好）
【芝士焗土豆泥】
用料土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干（点缀用）、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克做法1.将土豆去皮切小片，装入碗中2.盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了3.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末4.炒锅烧热，放入黄油5.融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟6.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中7.待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥8.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末9.入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头小贴士1、芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；2、黄油没有，可以用色拉油代替，但是口感气味上会差很多；3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。
【凉拌土豆丝】
用料大土豆两个、大蒜、香葱、红椒、醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油做法1.土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净2.先将土豆切成细丝3.此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽4.红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段5.锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出6.捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口7.捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末8.倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可小贴士1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆【鸡蛋土豆丝饼】
用料土豆1个（中等大小）、鸡蛋3个、面粉120克、黑胡椒粉、盐适量做法1.土豆洗净去皮擦成细丝，用清水冲掉淀粉，沥干。再打入鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，搅匀2.倒入面粉拌匀3.拌匀后再倒入少许水，调成能流动的面糊4.平底锅中抹一层油，小火，倒入面糊。转动锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中5.盖上盖子，表面凝固的时候翻面，煎至金黄
经验分享：如何挑选优质土豆？
1、外皮：土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。外皮光滑，无伤痕，没有坑包。坑包打皮的时候比较费事而洗也会很难清洗长相饱满，这种的土豆不会变糠，而且可以保存时间久。
2、土豆颜色：金黄色是成熟好的了，而暗黄是时间久了的土豆。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆。灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。青色的土豆是没有熟透的，对身体有伤害，大家不用挑选。
3、土豆有没有芽子：有芽子的土豆是时间很长的了。大家挑选的时候仔细看看，在坑包中有没有小芽子。一般有芽子就是很久的了，没有营养：有的甚至有毒。不建议大家挑选有芽的土豆。
4、分量：土豆一般来挑都是很沉的。时间久了的土豆，一袋子也不会有多重，因为水分都没了。营养成分也会消失，因全面的村镇信息共享为存放过久的缘故。建议大家挑选新土地，也就是金黄色的新鲜土地。
5、大小：土豆的大小并不影响口感，但小土豆打皮很费事。大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿的。大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤。
6、土豆形态：存放时间长了的土豆都有一个共同的特点。外形是丑丑的样子，因为日晒，日常的流失，把里面的水分营养都带走了。所以土豆表面会很丑丑。大家一定不要选择这样的土豆，吃着没味还没有营养。
来源｜中国经济网、青岛新闻网
编辑｜斯卫琪
