香椿拌豆腐 香椿芽豆腐丝凉拌



主料

香椿适量

豆腐适量

辅料

食盐适量

香油适量

香椿拌豆腐的做法

  准备原料

  香椿洗净

  把根部老的地方摘掉

  用开水烫一下

  颜色变绿后控干水分

  切成碎



  豆腐也切成小丁

  开水加盐焯烫豆腐后控干水分

香椿拌豆腐 香椿芽豆腐丝凉拌
  取一个小碗,加入适量盐和一大勺香油,在加少许开水搅拌均匀

  倒入焯好的豆腐和香椿上,拌匀





烹饪小技巧

1、豆腐选择嫩豆腐口感最好,也便于如味儿

2、豆腐和香椿都不易切得太大,不然不好入味道

3、调料只要盐和香油这两样,这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道

4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上,只需微微搅拌即可,这样便于豆腐保持完整。

  

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