发布时间:2018年04月10日 19:58:30分享人:闭上嘴来源:互联网4
主料
香椿适量
豆腐适量
辅料
食盐适量
香油适量
香椿拌豆腐的做法
准备原料
香椿洗净
把根部老的地方摘掉
用开水烫一下
颜色变绿后控干水分
切成碎
豆腐也切成小丁
开水加盐焯烫豆腐后控干水分
![香椿拌豆腐 香椿芽豆腐丝凉拌](http://img.aihuau.com/images/31101031/31055433t0155cdf2c53e1a962a.jpg)
取一个小碗,加入适量盐和一大勺香油,在加少许开水搅拌均匀
倒入焯好的豆腐和香椿上,拌匀
烹饪小技巧
1、豆腐选择嫩豆腐口感最好,也便于如味儿
2、豆腐和香椿都不易切得太大,不然不好入味道
3、调料只要盐和香油这两样,这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道
4、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上,只需微微搅拌即可,这样便于豆腐保持完整。
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