爱华网昨天妈妈去超市，见到小黄鱼很新鲜，就帮我买了一些。这么小的鱼炸来吃就最适合了，因为炸过后连骨头都可以吃，食时就不用小心翼翼的！
工具/原料
300克 小黄鱼
15克 酱油
15克 黄酒
15克 白糖
少许 面包糠.
步骤/方法
小黄鱼解冻
去掉内脏及鱼腮(如果不喜欢鱼头这一步可以去掉)
放入调料腌3个小时
取一条鱼放入鸡蛋液中
下油锅火煎至金黄
.
注意事项
1,如果不喜欢鱼头可以去掉
2,这个比例做出来的汁非常的好,建议不要改动
3,油炸食品请偶尔食之.
4,吃的时候基本上我是什么都不吐的,呵
干烧小黄鱼 简介
黄花鱼富含丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，矿物质和维生素。特别是硒，具有清除人体代谢产生的自由基、抗衰老、预防癌症、健脾开胃、保护视力、解毒、安神、增加身体抵抗力、修复细胞组织、健脑益智等功效。干烧小黄鱼是做法简单的家常菜之一，也是我喜欢的海鱼之一，它不仅肉质鲜美，而且刺非常的少，肉质是蒜瓣肉状，再加上干烧的做法，入味三分，真的非常的好吃。
工具/原料
小黄花鱼 1000g
葱片 适量
姜片 适量
蒜片 适量
花椒 1g
鸡蛋 1个
米醋 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
清水 适量
方法/步骤
将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。
将小黄鱼两面沾满蛋液。
锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。
煎好的小黄鱼，放盘里备用。
烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒。
锅中放底油烧热，放花椒炸出香味。
将煎好的小黄鱼放入锅中
把葱姜蒜倒入。
马上烹入米醋。
倒入适量料酒。
倒入酱油调味。
放糖。
放盐。
放入清水，刚好没过小黄鱼即可。
盖上锅盖，小火炖煮。
炖煮至汤汁快干时关火。
捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面。
注意事项
1.煎炸鱼时，一定要裹上蛋液，不然鱼皮会粘在锅底。 2.放花椒和最先烹入米醋，是为了给鱼去腥。
怎样做酥脆小黄鱼
简介
油煎小黄鱼，也叫面拖小黄鱼
酥脆，非常好吃！
骨头也连着一起吃了，补钙呵~~
我们家都是边煎边吃，煎完了也就吃完了
工具/原料
小黄鱼、蒸鱼豉油、盐、柠檬汁
剪刀
步骤/方法
用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜
在流水下冲洗干净即可
清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
油热放入小黄鱼，小火慢煎
让里面熟透，两面都煎至稍黄即可夹出
煎好第一遍的小黄鱼
锅洗干净，加入少许油，小火慢煎至黄鱼两面颜色深黄即
注意事项
这鱼可以连着骨头吃啊
