爱华网1、护国寺小吃四处都是，但是已经收归国营的华天饮食统一管理，做的是大锅饭的味道，不正宗了。王府井的东华门夜市，那是垃圾，不但贵，而且都是什么烤鱿鱼等乱七八糟的，这是为了配合旅游搞的，老字号不去这里。
2、隆福寺现在名存实亡，很多老字号因为搬迁已经走了。
3、您要去的话，就去“九门小吃”（百度百科里有详细介绍，我就不多写了），很多老字号都由于前门拆迁原地址改建搬进来了。推荐理由有：
（1）北京传统小吃延续发展协会倡办的
（2）位于北京著名的风景区什刹海北沿，宋庆龄故居西侧，就是后海那块儿。吃完就能顺道去宋庆龄故居、南锣鼓巷、后海、烟袋斜街、鼓楼逛逛
（3）有名的有老字号：小肠陈、褡裢火烧、爆肚冯、奶酪魏、茶汤李、月盛斋、馅饼周、德顺斋、年糕钱、羊头马、豆腐脑白、恩元居等。
4、九门小吃里，也会有些做烤生蚝什么乱七八糟的，这不是北京小吃，忽略过去。
5、如果不去九门小吃，那就去“前门大栅栏+门框胡同”，前门新改建了步行街，虽然由于改建一部分老字号搬出来去了九门，但也留有许多，但相对贵一点。而且去前门一定要连同门框胡同一起去，因为九门小吃里面有些老子号的老店就在门框胡同。问题就是得多走点路
6、所以推荐是：（1）九门小吃。（2）前门大栅栏+门框胡同
7、其余还有很多，好的小吃店越来越少了。哎......北京的大菜是御膳，在宫里面，呵呵呵。此外京菜、北京菜多数是学者和导游的一种忽悠，作为帝都（其他中国帝都也一样），皇帝老家一般不是北京的，所以皇帝老家的菜色以及四处的美食都会进京供皇帝和贵族食用，所以帝都必定是四面八方菜色大杂烩。所谓京菜就是御膳，就是全国各地名菜的集合、改良、再创作。而清朝离我们最近，所以满族清真的特色也在小吃中有很多体现。
二、作为老北京，推荐你一些最有特色的，但是首先得告诉您，由于满清文化的影响，北京小吃很多都是清真。此外，小吃是给穷人吃的，所以现代人越来越多来旅游的都说北京小吃不好吃，很简单，因为以前穷人吃的肯定不会太高档，也只能想办法把这些边角料弄得好吃些。
1、豆汁儿：不管爱不爱喝，必须尝一口。（我是最爱豆汁儿的，要说口味，毫无保留的告诉你，无论颜色味道，都跟抹布水一样。）
2、爆肚儿：北京小吃中最容易被人推荐的。
3、灌肠：深刻体会穷人如何把淀粉炸一炸冒充肉肠，呵呵。
4、卤煮火烧：不是回民的哦，全都是猪下水，下水味道浓郁，不喜误入。
5、羊杂汤：羊下水的汤，和卤煮火烧都能反映出穷人吃不起肉，只能吃下水。
6、面茶、驴打滚、艾窝窝、年糕钱、豌豆黄：面茶就是玉米面糊糊外加芝麻酱和椒盐，驴打滚、艾窝窝、年糕钱都是糯米做的甜食，年糕与南方的水磨年糕不一样，吃传统型（一层糯米一层豆沙，然后反复多层这种）。豌豆黄是豌豆做的甜品，膏状的。
7、炒肝：其实更像一碗淀粉勾芡的烩大肠，外加一些肝。又可以反映穷人的无奈了。炒肝正宗必须配小包子吃。
8、奶酪：文宇奶酪、奶酪魏的都行，味道有新发展，原味和杏仁是传统的。
9、白水羊头：也很惨，只能吃羊头，羊肉都进了宫了。
10、如果还有肚子，那就来点褡裢火烧（这是给穷人解馋的，所以皮薄，然后大肉馅，现代人可能觉得油腻，建议蘸醋）
三、路线：
1、早上直接故宫，然后从天安门这边出来，看一下天安门，直接顺路就进了前门、大栅栏。在这里吃小吃和午饭。大栅栏这边除了小吃，还有很多大点的老字号，比如全聚德、都一处等等。如果偏重小吃，就往门框胡同里面走走。
2、下午去北海、南锣鼓巷、烟袋斜街什么的，然后进九门小吃，晚上正好去后海看一眼。
3、由于晚上时九门小吃吃的，如果没吃饱，还想来顿夜宵，去簋街就可以了。
4、以上的地点都比较集中，公交、地铁都有，而且就是打车也不贵。
5、具体位置，您搜索下地图就好了，很好找。 北京最能代表老北京文化特色的地方就是前门，前门附近有步行街，大栅栏，琉璃厂，这几处保留了北京的古老建筑和中国的传统文化，如琉璃厂的荣宝斋，步行街的都一处，大栅栏的所有景观等，这些古建筑都结合了现代文化气息，非常美，外国游客好多来中国也先去那里；而且附近还有正阳门，往北不远是天安门，毛主席纪念堂等，是观光留影的好地方！！乘地铁到前门站下车即可。要是你的朋友来北京玩，在前门小吃一条街吃住便宜，方便。
北京特色小吃没有扎堆的一条街，这是很遗憾的，如果吃特色的店就去前门那边吃吃烤鸭和东来顺爆肚之类的。北京小吃大多是甜食，比如护国寺小吃里面的东西都是清真的，有名的奶油炸糕、豌豆黄、排叉等等都是甜食的不知道你喜欢不喜欢，喜欢的话可以尝尝，护国寺站下车问问就找得到，巷口有韩庚家的梅花饺子馆有名，但是不推荐。巷子里除了有护国寺连锁小吃店还有其他小店，其中不乏卖卤煮火烧、爆肚之类小吃的店，我不知道是不是正宗，但是肯定不算贵啦~~
在北京要吃东西的话很多人会选簋街，在东城区那边，那是北京的FOOd street 但是不是北京特色啦，会接的是全国的小吃，晚上相当红火！！
