爱华网每年的三四月，是裙带菜收成的时间，生长在海里的裙带菜外观很象海带，但是其实这是两种完全不一样的海藻。裙带菜中间有一条粗粗的梗，梗的两边长出一条条的叶子，很象姑娘裙子上的流苏，所以，叫裙带菜很形象。裙带菜的梗不会长的太宽，最宽的时候也不过三指宽的样子。而海带中间的部分会越长越宽，边上的叶子不会长成一条条，成熟后，中间的宽大的部分可以达到三四十公分的样子，加工后就是，我们平时所看到的海带。
裙带菜就象咱陆地上的韭菜一样，收割的越早，越嫩，越鲜，口感越好，在海里一天天的收割，一边收割，它也在一边的长大，所以，最嫩最好吃的芽菜产量非常少。
裙带菜从海里收割上来后用开水烫熟，然后用海水凉透，将裙带菜的叶子从梗的两边撕掉，再用盐盐起来，就是我们所看到的盐渍裙带菜。
因为是在裙带菜的源产地，所以，每年盯着裙带菜的收成，店里一直卖的也就是最嫩最鲜的裙带菜芽，简称为芽菜。1、裙带菜很咸吗？答：用盐盐起来，是为了更好的存放，用清水清洗几下泡开后就没有了咸味，再作着吃的时候，正常加盐就可以。2、为什么我收到的裙带菜这么多水？答：因为咱的裙带菜是芽菜，非常嫩，所以，想脱水脱的很干是不大可能的，这样的好处是泡开后更接近原味。原本裙带菜是一直处于冷库的冷冻状态，在快递路上，会有盐水出来的，这个现象很正常。3、裙带菜一定要放冰柜吗？答：威海的海产，一般最多一年产两季（春秋），而裙带菜一年就只产一季，这些海产收成后都要存放到冷库里，再加工成成品。裙带菜自己家里吃的话，存放在零下15度的环境最好。4、裙带菜放在冰柜里冻成坨怎么办？答：我家的冰柜温度我量过是零下15度，没有冻成坨的现象。如果对自己家的冰柜温度无法掌握，可以先试着放一小包，如果冻成坨了，自己化开吃吃看，口感有没有影响，如果没有影响，那就分成自己吃的份量放冰柜里就可以。5、家里冰箱没有地方，我怎么存放呢？答：有的朋友因为爱吃裙带菜，研究了很多适合自己的存放方法。这里作为推荐：可以把菜摊开，放在阴凉的地方，一般晾一天左右就干了，然后收起来就可以，吃的时候，拿了泡着吃。注意晾裙带菜的时候一定要避光，因为海藻类见光会变色的，当然变了色也不会影响吃的，只是颜色不是绿的了。（如果是冬天，家里有暖气的话，也可以放在暖气上烘干再收起来）6、为什么我作的裙带菜的汤感觉有点腥味？答：海产品都会有些海腥味，喜欢这种味道的不会特别敏感，如果觉得腥，这里我介绍一种小妙招，海藻类如果用油炒一下，会变的特别的香，大家可以试试看。7、我看还有干裙带菜，不知道和盐渍的有什么区别吗？答：干裙带菜是裙带菜烘干后的样子，看起来比较象茶叶，好处是便于存放，特别是作粥或是面条时，开锅了直接抓一把进去就可以。兔兔认为口感上来看，盐渍的吃起来更接近原味，更鲜美一些，但是存放肯定不如干裙带菜呢。
辛苦码字，请误抄袭，谢谢裙带菜的食用方法，我简单的介绍一下啊现在我和家人最爱吃，也最最最简单的一种吃法，说它简单，是因为只要你会洗菜，你就会吃它了，方法：1、取适量裙带菜，放水里清水，洗净后泡约5-10分钟，切记哦，菜太嫩，不适合泡的久2、泡裙带菜的时候，可以自己准备一下自己爱吃的料，比方蒜泥酱油醋，或是酱油香油，或是其它自己爱吃的料，我现在爱用的料是超市买的芝麻沙拉酱，总之，自己爱吃什么料就弄一小碗就成。3、料准备好了，菜应该也泡好了，把菜沥干水份就可以了。当然如果对吃很讲究的，喜欢用开水焯一下也是可以的，象我这样的懒人，不焯也成。开水焯一定要轻焯就可以了4、吃的时候用筷子提一根裙带菜，蘸着料吃就OK了，超级简单清爽作汤呢，我作的就更简单了1、菜洗好，切或不切都成2、想喝一碗汤，就弄一碗水倒锅里，把菜也倒进去，开火煮（喝两碗汤就弄两碗水，懒人有懒招）3、开锅了打个蛋花，关火，OK切记，不耐煮哦，开锅就好。也可以先只煮水，开锅扔菜，一样的，反正盐渍的菜本来就是熟的如果把清水换成高汤那味道就更好了，我只介绍简单的方法，复杂一些的要靠自己了，哈哈
