老年人补钙食补比药补好,下面介绍几款老年人补钙食谱:
虾皮豆腐
原料:豆腐、虾皮、精盐、味精。
制作:豆腐切三分方,用开水焯过,去掉水分;撒上虾皮。精盐、味精在少许开水中化开,浇在虾皮豆腐上,拌匀即可。
虾酱炒鸡蛋
原料:虾酱2调羹,鸡蛋2个,青辣椒1个。
制作:鸡蛋打散,辣椒切碎,与虾酱、鸡蛋液搅匀。起炒锅,用中火,待油热,把搅好的原料入锅翻炒,鸡蛋成块后即可。
鱼菜米糊
原料:米粉(或乳儿糕),鱼肉和青菜各15~25克,食盐少许。
制作:将米粉酌加清水浸软,搅为糊,入锅,旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后,分别剁泥共入锅中,续煮至鱼肉熟透,调味后即成。
蛋花豆腐羹
原料:鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。
制作:鸡蛋打散,豆腐捣碎,骨汤煮开;下入豆腐小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花,最后点缀小葱末。
虾皮碎菜包
原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。
制作:用温水把虾皮洗净泡软后,切得极碎,加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下,也切得极碎,与鸡蛋调成馅料;自发面粉和好,略醒一醒,包成提褶小包子,上笼蒸熟即成。
骨汤面
原料:猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。
制作:将骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,继续煮30分钟;将骨弃之,取清汤,将龙须面下入骨汤中,将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐推匀即成。
豆腐丸子菠菜粉丝汤
原料:豆腐100克,猪肉20克,鸡蛋10克,标准粉10克,菠菜50克,粉丝10克,虾皮3克,香油2克,葱、姜水、花椒水、盐适量。
制作:将豆腐抹成泥,猪肉剁成肉泥,虾皮剁成末,把鸡蛋放入碗内调匀,菠菜放入开水锅内焯一遍,再用冷水浸一下,捞出后切成小段,将豆腐泥与猪肉泥混合,放入鸡蛋液及标准粉及葱、姜水、花椒水、盐搅匀,做成丸子,投入开水锅内氽熟捞出,随后,放入粉丝煮熟,再加入菠菜、盐烧片刻,再加入氽好的丸子,淋上香油即可。