天才的摇篮,椰子奶的功效 椰子汁的功效

原文作者:希瓦难陀

在印度圣诗中有关椰子的传奇如下:

Rishi Vishwamitra用他的神通创造叶子书,并打算用它造出小孩。创造之主(Brahma)担心他滥用神通,因此和保护神(Vishmu)、破坏神(Shiva)一起出现在Vishwamitra面前。破坏神说:假如你这种制造人类的方法成功了,整个地球将在极短时间内引起人口爆炸,并将带给人类很大的伤害。各国将为粮食短缺而互起冲突,暴虐的统治及吸食人血的商贩将会产生,人类的灵性将会堕落。因此你善意的创造,实际却带给人类极大的不幸,所以我恳求你放弃从果实中制造孩子的主意,最后Vishwamitra接受了劝告。保护神非常高兴并对他说:我们将重视你会打算用来制造人类的果实—椰子树。原先你想制造“人类”(Nar)因此我们取其名为“椰子”,它将是世界上最好的水果,没有一样水果堪与其比拟。凡人每天吃这种水果将成为天才和高灵性的圣者。同时

椰子里也充满了甜美的浆汁,它不但清凉解渴,也可治疗疾病。

关于所有对椰子的赞颂,就椰子的效用而言,毫无幻想夸张之处。椰子的效用确实是独一无二的,椰子奶是失母婴儿和病人的甘露。椰子奶和浆汁是最有营养的食物,也是预防疾病的特效药。

每天吃椰子可以增进人的智慧。椰子含有助脑力成长的成分,而事实上,椰子是脑细胞最好的食物。我们发现,一群天才高度集中在印度孟加拉、马德拉斯和克罗拉三省。这些地方不但盛产椰子,人们也很喜欢吃。与其他省比较,天才、有德之士、哲学家、科学家、文学家、诗人、艺术家等均高度聚集在此三省,那儿每天食用椰子肉,不但是茶点,也是主食的一部分。用蔬菜与椰肉混合煮食,味道更鲜美。椰子油用来烹煮食物亦别有一番风味。

最著名的领袖Gokhale Maharashtra说过:“今日孟加拉所想到的,明日印度将思及之。”其意即指孟加拉人被赋予较好的脑力,整个印度由孟加拉的思潮所引导和激励。然而今日孟加拉省脑力的黄金时期已趋没落,不幸的是,在马德拉斯和克罗拉省也有相同的情况。有破坏力的天才在这三省行恶的势力,胜于有创造力的天才。究其心智退化的根本原因很值得我们细心调查。我们身体的营养来自食物,相同的,我们的思绪是受食物成分的影响。造成孟加拉的分裂是由于人们对蛋和肉类的喜好,而忽略了每日食用椰子或其他有价值的食物。甚至在马德拉斯和克罗拉省的知识分子亦喜吃蛋和肉更甚于蔬菜水果。而且精制浓缩食品,像干酪素、Sandesh、印度甜食(rasagolla)和其他蜜饯和糕饼更为印度人民所喜好。

然而今日生理学界和健康顾问大力赞美蛋类、肉类和干酪粉等。事实上这些食物相当伤害身体,除非这些食物由均衡膳食控制,否则它们会一直伤害到我们的身心。可惜生理学家和健康顾问居然不懂这种简单的知识,结果伤害孩童的身心发展。更甚的是,那些对孩童有害的浓缩精制食物,在卫生学及饮食中居然被认为是均衡膳食。因此家长们须特别注意自己小孩的食物,勿摄取过多的蛋白质。因为身体组成承担多余的蛋白质,会使脾脏、肝脏等负荷过重,结果造成身体虚弱,易罹患各种疾病。所以勿让小孩摄取蛋白质过多的食物。缺乏椰子奶时,以牛奶、羊奶加水代替母奶给小孩喝,牛奶和羊奶含有高出母奶3倍的蛋白质,所以没有任何奶的蛋白质低于椰子奶。让小孩摄取羊奶、牛奶胜于其他的替代食品。又所谓的婴儿食品、奶粉含有高度的蛋白质(25%以上)与蛋类、干酪粉等一样成分,千万不能视为孩童的适当饮食。内科医生及健康顾问叙述蛋类、乳糖,各式各样奶粉时小孩的圣品,在法律上应加以控诉。以婴儿食品奶粉,牟大利的人却带给无辜孩童无可挽救的伤害,他们应被法律所制止,想想屠杀具有何意义呢?让我们的高级官员以行动去解释吧!

椰子奶对恢复健康有很大帮助,并可预防孩童夭折。而所谓“婴儿食品”而致使脾、肝伤害,使小孩失去消化能力。现在化学分析记载了椰子核的食物价值,平均每100克的椰子核肉内含45克的蛋白质、41.6克脂肪、13克葡萄糖,此外还有一些矿物质像磷、钙等。这些矿物质是维持生长所必需的,并可使身体强壮,工作更有效率,能增强对疾病的抵抗力,就如同建房不能缺少沙、水泥一般。没有一种水果像椰子肉含那么多的矿物质,而且椰子在所有水果中也是最具营养价值的。

椰子奶与母奶成分最相当,是断母奶小孩最适当的食物。椰子奶的蛋白质成分稍低于母奶,然前者的脂肪、矿物盐却高于母奶。矿物盐帮助成长和预防疾病,脂肪可使身体强壮。在某一特定年龄摄取过量的蛋白质受害很大。因为过多的蛋白质增加体内器官的负荷。对上了年纪且患有胃酸、胃胀等疾病的人,根本无法消化牛奶,然

以椰子奶代替牛奶,对他们而言既是最营养的食物,又是特效药。干酪粉与其他奶类制品及蛋等对于上述病人一样有害。

椰子奶是从椰核中压榨出来的,为了配制椰子奶,就要压碎椰核,并混以一匙的温水,然后以布或茶滤器过滤。调制出的椰奶,应与母奶一样具流动性,但应不被制成牛奶那种浓度。如果以上述传统的程序压榨椰奶,一大个椰子壳生产出的奶相当于2公斤的母奶。嫩椰子或绿椰子汁犹如椰子奶,是极佳的饮料,其他饮料没有如此营养又鲜美。在印度牛奶被誉为甘露,椰子也是同样令人赞美不已。椰肉、椰奶和椰子汁都是食物中的甘露,成熟的椰肉、椰子汁具有比牛奶更丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖和各种矿物盐。对所有无法消化椰肉的病人,椰

子水和椰子奶都是最佳的饮料。

当椰核在椰子硬皮内成长时,所有的营养成分在此均被同化。这样的椰子被称为绿椰子。绿椰子汁是一种特殊而有益的饮料。而嫩椰子汁含较多盐分,味道不及绿椰子汁鲜美,而且没有包含椰子的所有营养价值。嫩椰子汁中未含足够的蛋白质、脂肪、葡萄糖,因此绿椰子比嫩椰子更有利用价值。

我们从未意味着仅有印度的椰子产区,将继续不断地成为天才的产区。应该让大智慧散发于全印度各个角落,让所有较高的思想在各处均衡发展,此乃我们所期望的。更进一步,我们所热盼的不仅是印度人民,而且是全世界各地的人也有如印度圣者一般的思想和情操,灵性得以全面发展。我们曾提过牛奶的副产品,如干酪粉和奶制甜点,如炼乳,sandesh,rasagolla,等将伤害到青年男女,除非以均衡饮食调整。这些食物不但会降低脑力,还能引起各种疾病。故根据印度饮食,这类浓缩精制食物大都仅用于庆典礼拜,或是寒冬时。每日食用浓缩精制食物会伤害到身体健康和阻碍心智发展,浓缩精制食物在体内会产生毒素(如尿酸等)。此外干酪粉、sandesh含有高度蛋白质,在25岁以后,体内无须太多蛋白质,过多反而伤身。椰子或牛奶内含适量蛋白质,对维持身心健康是很有帮助的。肉、蛋、奶油、干酪粉、sandesh、rasagolla等奶制品和其他由奶油调制的甜点,假如摄取过多,将导致头脑呆滞,产生邪恶的思想。

椰子奶是增强脑力的第一等食物,凝乳、牛奶属于第二等,蔬菜、豆类、水果是第三等。根据印度的饮食,以少量饭或面包再加上所有构成脑力的食物,将被视为最理想的食物。这类食物帮助制造天才,给小孩或青年理想的膳食,而使他们不吃浓缩精制食物,不但可预防疾病,且能造出出类拔萃的天才人物。

从16岁至50岁,若其饮食3/4是增强脑力的食物,其余1/4由谷类加点奶油或甜点组成(如米饭、面包)则为均衡的膳食。以正常的健康情况,这种均衡膳食对智慧的成长甚有帮助。然即使是摄取均衡膳食,也须注意蛋白质和碳水化合物是否超过需要。50岁以后,年纪已接近老年,需再摄取理想的食物,可免疾病,强健心智。无论如何,老年人若每天不摄取均衡饮食,身体将为疾病所扰并容易死亡。每个人应了解椰子的用处,并应尽可能多种椰树和每日供应椰子给小孩,此乃我们所期盼的。

——摘自《你可以不吃药》

  

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