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除了常见的锅具，烘烤器，蔬菜削皮机，调羹，刮刀（勺），下面还有一些常用工具，使烹饪变得更简便：
1 刀具和磨刀棒
一把烹饪用刀应该要同剃刀一样锋利，不然就不是切食物，而是捣食物。如果一把刀在番茄上划一下就能把皮割开，那么它足够锋利。没有哪把刀能像剃刀刀刃那样永久锋利。根本的还是它得有锋口，而且方便打磨。要是钢刀材质过硬，就很难磨得那么锋利，也正因为如此，我们不推荐不锈钢材质的刀。建议你最好是用又平又能重复使用的碳钢刀，它能迅速在屠宰刀滑棒上磨得锋利无比。法国厨师的刀最为锋利，用途广泛。无论是切菜还是削皮，都一样完美。要是你找不到一把品质优良的刀具，可以咨询下肉铺老板或者专业的厨师。
刀一用完，就要用手将其分开清洗。要是有钢丝球和去污粉，就能很容易地将刀刃上的污渍祛除。现实生活中，可以在墙上安上一个电磁支架，刀放上去可以方便拿取，也防止与其他物品碰撞，从而使刀刃变钝，出现凹痕。
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2木铲和橡胶刮铲
搅拌的时候，木铲要比木勺来的实用些。而且其表面平滑，比较容易将盆或碗内侧的食物刮下来。在专门经营法国进口产品的店铺里，你就能经常找到这样的木铲。橡胶刮铲几乎可以随处携带，像刮碗盆里的酱汁，搅拌，加料，打糊，涂抹这样的动作，一定不能少了它。
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3 搅打器
搅打器适用于打蛋，酱汁，罐装浓汤和各种混合调料。它要比旋转式打蛋器更方便些，适合你单手操作。搅打器种类繁多，大小不一，最好是在餐厅用具供应商那里挑选。像专门打蛋清的球形打蛋器等其他型号现在就不一一说明了，之后的文章会详细列举。
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4 泡状淋油器和家禽剪
泡状淋油器是专门给砂锅中的肉或蔬菜淋油用的，或者也可以给烤肉脱脂。一些淋油器采用塑料制的尾管，但它一遇到热油就会萎缩瘪掉，所以，金属材质一般更符合要求些。在肢解肉仔鸡或嫩小鸡的时候，家禽剪的确帮了个大忙。一般钢材质的剪刀要比不锈钢的实用，因为前者能更好的被打磨锋利。
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5 圆筒筛和碾槌（杵）
在法国，当一个人需要筛食物的时候就会用到圆筒筛。他们会把已经捣碎的龙虾壳和黄油放在一块隔板上，然后拿碾槌碾压。过去一般是将筛子放在一个碗上使用的，不然食物研磨机就会取代它的位置了。
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6 食物研磨机和大蒜压榨机
食物研磨机和大蒜压榨机可以算是两项伟大的发明。食物研磨机可以用来做浓汤，酱汁，可以将蔬菜，水果，鲜鱼或者慕斯混合料捣成糊状。型号最好的是要有3个直径为5.5英寸可拆卸的圆盘，一个精细研磨，一个普通研磨，一个粗糙研磨。大蒜压榨机是用来将整个未剥皮的大蒜蒜瓣或洋葱瓣压榨成泥。
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7 干酪磨碎机
每当你要用到芝士（干酪）之前再将其磨碎是最好的。一些袋装的碎干酪丝是用干酪废料来做的，经常有一股腐臭味。手动的磨碎机可按喜好磨多磨少，那种固定在桌子上的也非常实用。
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8 研钵和碾槌（杵）
体积小的有木制研钵和瓷研钵，可用来研磨草本屑，碎坚果之类的东西。大的则是用大理石制成，可用来研磨贝类，五香碎肉馅儿等。而在很多情况下，电动搅拌机，肉类粉碎机和食物研磨机已经取代了研钵的位置。
（图片来自网络）
