冠豸山风情图片 连城冠豸山图片

日出冠豸山



冠豸山



俯瞰连城



冠豸丰碑



上游第一观



迎宾牌楼



冠豸山古玩城



灵芝寺



雁门书院



东山草堂



客家博物馆



追步东山



江左风流



修竹书院



人长寿



高空飞车



竹安寨水门墙



丹梯云栈



摩天岭



石门湖



冠豸奇峰



九龙湖



一线天



寿星岩



生命之根



竹安寨云海



冠豸山火车站



冠豸山机场



龙硿洞



法云寺



豸峰街



莲花洞



罗丹书法

罗丹,字稚华,号慧印,他是书法家,也是诗人和画家。连城文亨乡文陂村人,清光绪三十年(1904)九月出生于一个农民家庭。因家贫,只读几年私塾和一年半高小就辍学。他从小酷爱书法和绘画,9岁能为人写对联,15岁离家到龙岩当商店学徒,16岁开始为人写招牌,

初步显示出书法才华,20岁已名噪闽西。

经过多年的刻苦攻习,博采众长,融会贯通,终于形成有古意新姿、雄健挺拔、苍劲古朴、自成一家的“罗丹体”。

新中国成立后,罗丹历任中国书法家协会理事,厦门市文联顾问,厦门市书法工作者协会名誉主席等职。1983年3月,病逝于厦门,享年80岁。



四堡雕版



康熙52年雕版宣纸线装大开本精印《敕芳轩合纂礼记》



财政局夜景



建设局夜景



冠豸根艺



红豆杉根雕



木偶书法





悬空书法



藏品展示活动



培田古民居













罗坊云龙桥



罗坊走古事















姑田游大龙











红心地瓜干条

连城红心地瓜干 早在二三百年前,就驰名中外,成为清代贡品。清宫御厨曾把连城红心地瓜干制成宫廷宴席的上乘名点——片如金,博得“老佛爷”慈禧太后的喜爱。连城红心地瓜干,以当地所产红心地瓜制成,不加任何色素,保持天然品质,色泽鲜红,味道甜美,质地软韧,营养丰富,是老幼皆宜的食品,也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。









灯盏糕

灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名,制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时,然后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内,沉入已沸的油锅中。漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵,充气成圆球形,渐离圆勺浮出油面,十秒钟即熟,至底面金黄时即香酥可口。因其迅速膨胀变形而熟的过程如同变魔术一般,人称之为魔术糕。





叉烧羊腿



九门头涮酒

俗称“涮九门头”,是连城一道药膳兼济的佳肴,已列入全国名菜谱。涮九品,系选用牛身上最精华的九个部位,即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,经过严格选料、精细刀功,辅以佐料、米酒和数味中草药烹制,鲜嫩脆爽,汤味馨香,有健胃补肾、祛寒去湿之攻效。因食用牛身上九个部位的肉,几乎囊括牛身主要精华,故又有“一餐吃了一头牛”之说。



白斩黄兔



客家木桶兔



仙草冻



酥卵(慈菇)



槟桹(香)芋



芋仔果



糍粑



麻蛋




冠豸山风情图片 连城冠豸山图片

溪鱼焖豆腐



客家醉鸡



白斩土鸡

是最负盛名的客家名菜,被誉为“客家第一大菜”。选用产于长汀河田镇的“中国名鸡”河田鸡或当地的土鸡加客家米酒烹制,皮黄脆、肉白嫩、味香。这是连城年节喜庆宴席中必有的一道菜,也是海内外人士到连城必品尝的一道菜。



捆粄





哽心丸



珍珠圆





清明包





芋子饺

“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”,客家人多居住山区,芋子是主要杂粮。所以,吃杂粮时,不断变换口味,芋子包、芋子饺、芋子肉丸等种种食品便应运而生。将芋子煮熟后剥皮去毛,碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉,用擀面仗擀成面皮,包进自己喜爱的馅料,就做成了,皮嫩润滑,馅香味美的食品。它是永定、长汀、连城的名牌风味小吃。



漾豆腐





新泉溪鱼

新泉群众加工溪鱼的方法主要有蒸、煎、煮、炒、焖、涮、炖等。清蒸时,若以食肉为主,则加以香菇、姜汁、花生油等佐料;若以滋补身子为主,则加适量的水、米酒、生姜一起蒸。加工方法,一般是先除去鱼鳞,取其身上的肉炒鱼片,取其头、尾、鳃、骨、肠煮酸辣汤;或者全鱼先煎后焖;或者全鱼先煎后炖汤。除了用干煎、焖之外,更多的则是用来涮酒。涮酒时配以适量的生姜、香藤根之类的配料。新泉溪鱼无论采用哪种加工方法,都十分讲究火候,火候以鱼刚煎、煮、蒸、焖熟为准;其次是讲究搭配的佐料,佐料中少不了生姜或姜汁;第三是讲究烹调技巧,比如煎鱼,无论大小都要保持全鱼,讲究清香;焖鱼要保持鱼肉洁白,讲究鲜嫩;熬汤要讲究汤色乳白,口感清爽。





连城白鸭





水煮花生



兜汤



宣和米冻



扁食





扣肉





肉圆

肉圆具体有多种,并不断有新的品种面市。主要有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。

肉圆的共同特点是,味道纯正,保持原肉味,既有韧性又很爽脆,既有嚼头又不打渣。客家鱼圆不似沿海地区的鱼圆结实爽脆,而是软嫩爽滑,别有风味。

同样是肉圆,制法一样,质量却大不相同。因而各地都有各自的名牌摊店。梅县以丙村肉圆最为著名,人们形容丙村肉圆特别爽脆,(跌落桌上会跳三跳)。牛肉圆以永定最为出名,永定下洋的牛筋圆以味道鲜美受到人们的赞誉。

肉圆既是一道常菜,饮宴也不可缺,主要是取(圆)字寓意(团圆)、(圆满)。(圆)谐音(缘),尤其适合喜宴,如以鱼、肉两圆混合上席,更有成双,有余的吉兆。



粉条



红菇



肉丝炒面

  

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