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表扬一家店非常容易，但要批评一家店非常慎重，只能考虑再三斟酌再三，提笔千钧。
今天我要来批一批这家尚膳鼎。
首先要肯定的是：
一、老板做生意态度认真，花了很多心血在研究如何经营如何独具特色如何吸引顾客；
二、服务很好，一呼就应；
三、环境典雅，餐具整洁，就餐环境舒适。
但这家也存在诸多问题，我仅从个人角度做个批评：
一、名字取得不好。取这个名的人要拖出去打屁股，纵观福州餐饮市场，店名三字经营得道的比如潮福城、芸香阁、宣和苑、锦泰楼、聚春园等等，发音的声母都是属于“XYZ”的，互不相同，而这家尚膳鼎声母是“SSD”，很拗口，算是独此一家，电话通知朋友地点时还以为我结巴呢。
二、宣传上喧宾夺主。78网现在店家的评论不外乎两种，一种是对家来黑，一种是自己来托，真正食客的评论极少，这些黑和托一看就知，78网尚膳鼎的评论就属于托，托也正常，可是一直强调这家使用的是屈臣氏矿泉水，这个让我哑然失笑，我们追求健康有机绿色，但从来不会把使用屈臣氏矿泉水当作加分的项目，如果店家强调的是一锅精心熬制的高汤反而会引起我的兴趣，屈臣氏我只能怀疑菜做得不好所以拿这个来做噱头。
三、酒水太贵。福州餐饮市场很小，酒店酒楼消费价格基本具有可比性，店里提供的修士啤酒货真但价贵，1支20元12支200元，这个价格是超市零售的翻倍，再说店里基本为4－6人桌，很困难能喝到12只啤酒，这个优惠基本享受不到。修士啤酒喝的人少，老百威多，一只12元，前几天在国惠刚刚喝的一只才8元，确实太贵了。
四、万变不离其宗，菜肴才是宗，有特色并不代表受欢迎，看了一些帖子，有些反映吃不饱，我也有同感，那太说不过去了，至于菜肴到底如何，我会一一详细述说。
五、位置虽然说独处，但没有显眼标示，秀冶里很多老福州人都不知道，当晚来的朋友没有一个是自己找到的，都是再三问路，最惨的一位从蒙古营下公交，走到津泰路法海路口，错过秀冶里，又从二附小的鳌峰坊走到五一路，差点翻脸走人。建议在路口搞个灯箱什么。
安泰河小桥流水现在成了臭沟黑水，治理内河这么多年花了这么多钱，不知道成效在哪。
河边参天榕树樟树很少见了，希望拆迁不要到这里。
邻巷子的包厢看起来很精致，只是没有拉帘，所以要经受每个路过巷子的人注视。
辣椒圈，5元。
酒鬼花生。5元。
腌萝卜皮。这个8元让人恶向胆边生，这种废物再利用的完全应该让客人随意享用，八元可以买多少这样的萝卜皮啊，这样的腌法毫无技术含量，几乎家家户户都会操作，8元太过分了，一下子坏了印象。
这个也8元，不好意思再说了。
卤水拼盘。这个建议店家别再端出来了，全是隔夜的蒸热上桌，现卤的和蒸热味道是有明显差别的，大概3个鸡爪两个鸭胗25元。我第一次吃到这样材料的卤水拼盘，心理明白这家店到不了哪里去。
烧椒豆腐。15元，这是我唯一感到合格的小碟。
店里特色是锅，分为干锅和汤锅两种，因为只有一个炉，所以不能同时上，只能吃完一锅再上一锅，造成我们为了上下一锅赶着吃完前一锅，干锅吃完后上汤锅，酒喝得正爽，想起刚刚的干锅，想再来两口，没了。
成年花雕锅仔炒鸡。98元。
我非常感兴趣这道菜，端上来后没有闻到花雕的酒香啊，正想说，服务员端上来一瓶成年花雕，倒了一盅，只有一盅，应该只有几钱吧，把这盅花雕倒进锅内，翻炒几下，说好了，我傻眼，让她多倒一些，服务员说就是这么多，这完全是偷换概念吧，这道菜主要在于花雕的香和仔鸡的嫩，在哪在哪？我印象只有芹菜的老。
彩椒海鲜汇。168元。
虽然也有人说这里面就是一些鱿鱼花蛤明虾蟹，也贵，但我觉得这锅味道很好，是否有放咖喱？汤汁很喜欢，撤下去的时候我们把剩余的底汤留起来，后面派上了大用途。
东方红天麻鱼头。98元。
这鱼汤最大的问题就是腥，不是一点的腥，鱼的腥和羊肉的嬗不一样，有的人羊肉不嬗不吃，可没有人鱼不腥不吃。这个时候，上面那锅海鲜底汤就派上用场，我们把它倒进去，又要了一碟姜片和芹菜，终于有所缓解。
很多人推荐的腊味煲仔饭，我只能说你们没有吃过好的，俺是潮福城腊味饭的忠实粉丝，如果潮福城的可以打八十分，这锅最多五十分，腊肠和腊肉是普通货，米饭太黏，最佳的搭配应该还要有点油菜和例汤。
这家不适合聚会什么，只适合周边的人工作便餐，三四个人，来个彩椒海鲜锅，也别来腊味饭了，就白米饭，海鲜锅吃差不多，加水，加点青菜豆腐滚个汤完事，这样人均才不会超过五十。
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