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鉴别生蚝是否新鲜的方法：最新鲜的生蚝只能在它的生长地找到，也就是说一旦它被从养殖地撬上岸，那么每一秒钟都在变质，这就是为什么好的餐馆里的生蚝一定是花最短时间空运到店的，多耽搁一秒钟对生蚝来说都是损失。而这一过程在它的壳被打开之后将成百倍加速。一般一只生蚝从养殖地被采上来之后到上桌，大概有4到5天的保鲜期，而一旦壳被打开，一分钟左右就会死掉，半小时就会发黑，那时就会变成一坨不招人待见的随时都徘徊在变质边缘的蛋白质———体色变化是最明显的标志，不管是从哪里来的品种，刚打开壳的生蚝的体色总是透着青色的一种温润的乳白色，而时间一久，这些洁白的部分就会氧化变黑。这是因为蛋白质暴露在外部环境下不断滋生细菌造成的。九江最好的白癜风医院http://t.qq.com/chedua0740 鉴别生蚝是国产还是洋货的方法：因为国外有很严格的检验检疫把关，所以只要是出口的生蚝都会打磨其外壳来消灭或减少生蚝外壳上的寄生生物，因此很容易就能发现这些生蚝的外壳相对比较光滑，自然形成的坑洼几乎都被磨平整了。而国内因为没有相关要求，所以不会有生蚝外壳进行打磨这道工序，我们拿到手上依旧是它们背负着N多寄生物的原生态的样子。九江白癜风专科医院http://t.qq.com/weigan3907 食用生蚝的注意点：生蚝味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经，所以病虚而多热者宜用但虚而有寒者忌之。根据《中国食物成分表》（2002年版）记载，每100克生蚝（不包括壳的重量，含水）含锌71.2毫克，可以说是补锌法宝。但是因为其性寒而且很多地方推崇生吃，所以胃不太好的人不太适合贪吃，一次五只左右就差不多了。另外，最好不要和鲜果汁、鲜蔬菜汁或豆浆一起吃，这些都是很容易变质的东西，肠胃敏感的人吃后会比较容易引发腹泻。九江白癜风九江白癜风医院http://t.qq.com/henuog6951 生蚝的最佳酒拍档：吃生蚝的时候可以配饮香槟和白葡萄酒，特别是香槟酒。因为生蚝属于酸性，而香槟酒也是属于酸性的，所以比较融合。
