爱华网你有木有不考虑自己的烤箱放不放得下，就是喜欢，而买的模呢？爱上烘焙揍是介么滴盲目！我有好几个……我想以后我可以更加不怎么看尺寸的买了，因为咱有大烤箱了！哈哈哈~（哎呦，都用了这么多天了，还嘚瑟呢）。。
言归正传，上次烤的小饼干，主要为了看看烤箱的整体上色，也让自己和烤箱有一个彼此熟悉的过程。这次烤面包就是想试试烤箱自身的发酵功能和热风循环功能好不好用。这款小吐司好萌啊！其实不加果酱也行，我家小朋友比较喜欢加果酱，我也刚好做了些就卷了，菠萝酱做法可以戳这里 。
发酵的时候放在烤箱里摆一碗热水，面团不用盖保鲜膜，因为烤箱门的密封性比较好，里面也有一定湿度，选择发酵功能50分钟左右就差不多了，发酵好了把水和模都取出来，烤箱重新预热后再放入面包坯烘焙。因为看到烤箱设计的烘焙温度是100°-250°，我有点担心发酵时候温度过高，中途还把爪子伸到烤箱里试探了两次，体感温度不烫，很温暖，应该挺适宜发酵，这样需要用烤箱发酵的时候就更放心了！
上篇和海氏初次见面有点啰嗦，我们今天继续看图说话吧！
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菠萝酱迷你吐司（8个）
**材料：高筋面粉300克，盐2克，全蛋液60克，纯牛奶162克，白砂糖40克，
即发干酵母5克，总统无盐黄油20克
**做法：
1.按照吐司面团揉面的操作程序将面团揉至完全阶段（可以拉出大片坚韧的薄膜）；
2.揉好的面团用保鲜膜或者盖子盖好发酵至2倍大左右；
3.发酵好的面团取出排气，分成八等份，滚圆并盖上保鲜膜松弛10分钟；
4.取一份松弛好的面团擀成椭圆形（不要太薄），抹上薄薄的一层菠萝酱，四边和底边不要抹，抹好后卷起收口处捏紧朝下摆入不沾模中；
5.依次整理好八份面团，在烤箱内放一碗热水，把面包模放入烤箱内，选择发酵功能50分钟进行二次发酵（不用盖保鲜膜）；
6.二发完毕取出面包模和热水，烤箱重新预热，下火140度，上火155度，25-30分钟（注意观察上色），最后五分钟开了热风循环。
7.烤好后马上脱模放在晒网上放凉后收入密封盒保存。
**小啰嗦：
1.果酱可加可不加，换成其他差不多的馅料也行；
2.后五分钟我开了热风循环，稍微有些声音；
3.想让面包更软就在它还有点点温度的时候密封起来，剩下的一点雾气会让它更软，但是还是尽快吃完口感最好！
4.还是那句话，注意观察上色，每个烤箱都有自己的脾气，你越了解它，它就会更好好的喂你服务！
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下图为刚入烤箱进行二次发酵~
烘烤ING。。长势喜人！胖嘟嘟好可爱吧！
最后五分钟开了热风循环，上色很均匀
切开看看~一出炉不烫手妞就吃了俩……她真的很爱面包！
综上所述，发酵功能和热风循环功能试验结果---满意！
