发布时间：2018年04月10日 20:39:04分享人:白衬藏了阳光来源:互联网23
现在超市里到处有售的，市售食品中大量使用的“泡打粉”，不是什么发酵剂，而是一种化学复合疏松剂，又称为“发泡粉”或“发酵粉”，看它包装说明，主要成分是白矾粉（又名铝矾、明矾，化学名为硫酸铝钾，是硫酸铝和硫酸钾的复盐）、苏打粉、淀粉的混合物，它是一种完全不同于酵母发酵原理的，对人有害的含铝快速发泡剂，现在被广泛用于市售粮食制品之快速发泡，用于制作蛋糕、饼干、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
大家知道酵母的发酵原理，是酵母菌在适宜的温度湿度下繁殖产生适当的气体，使面粉制品膨胀，它的成本高且发酵较慢，工艺要求很高。现在商家为了降低成本，追逐利润，使用这种含有能使人大脑细胞萎缩死亡的铝盐的“泡打粉”作为食品发泡剂，它的原理是合面加水时，其中的硫酸铝粉和苏打粉发生化学反应生成二氧化碳气体和碳酸铝盐和硫酸钾盐。它的特点是发泡迅速，发面过程瞬间完成，成本低，不需要什么“发酵”，因而只能叫做“发泡剂”而不能叫什“发酵粉”。需要警惕的是，在市售的面包，馒头、包子、油条、大饼中，在超市现场制作的面粉制食品中，几乎无一例外的使用了这种“泡打粉＇，这对于长期购买市售食品的”买饭族“来说，风险无疑是很大的。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/25101012/107474.html
更多阅读
长期不吃早餐的危害有多大——简介很多白领一族的MM都不爱吃早餐，一是想减肥不想吃早餐，二是因为没有时间吃早餐。不管时什么原因，总之不吃早餐对你的健康很不利。下面，我们就来揭秘不吃早餐的危害。长期不吃早餐的危害有多大——长时
美瞳的危害眼睛长虫,我想网上盛传的一组从眼睛里取出虫子图片已经够触目惊心了吧,随着这个图片的广为流传,关于美瞳对眼睛的伤害更是被夸大其词,甚至有了佩戴美瞳会造成眼睛失明的危险,那究竟美瞳的危害眼睛长虫是真是假呢,这样的新
光子嫩肤的危害及风险——简介 光子嫩肤可以让您的肌肤更加的细腻光滑，光子嫩肤可以消除您的皮肤缺陷。因为光子嫩肤的优点，使大家对光子嫩肤更加的喜欢。那么，光子嫩肤会不会有什么危害呢？下面我们就来探讨一下。光子嫩肤的危害及风险
手机中病毒的危害和如何清理——简介 对于手机中病毒的用户来说一定要及时的清理，否则会对我们的手机和个人信息及财产造成威胁。手机病毒都具备相应的传染性和破坏性，机上网支付等功能也呈现更为全面的趋势。那么，手机中毒后不能及时
烤瓷牙的危害有哪些——简介 相信有不少人因为急于解决困扰自己的牙齿问题，看到烤瓷牙有诸多的优点而下决定选择做烤瓷牙的时候，并没有想到烤瓷牙会失败，更不会想到失败的烤瓷牙会导致很多危害，确实，所选烤瓷牙含有不适合的材料，修复前的
爱华网