爱华网缺酒当无谓，平生嗜好茶。
杯壶装岁月，陆羽有抓拿。
——题诗
爱茶之人，必喜论茶。茶圣陆羽早是如此，我不妨也邯郸学步。
中国茶叶历史悠久，誉满全球。
中国名茶数之难尽，层出不穷。
广为人知的有“十大名茶”：西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，都匀毛尖，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。
然而，名茶还有不少，诸如：福建武夷山大红袍，台湾高山茶，海南兰贵人，云南普洱茶，安徽太平猴魁，泾县涌溪火青，广西桂平西山茶，湖南蒙洱茶，江西庐山云雾，屯溪绿茶，湖北恩施玉露，四川茉莉花，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，江苏崂山绿茶，雨花茶……
广西贵港市覃塘区出产的毛尖茶，同样跻身于全国名茶之列。
覃塘毛尖茶产于当地海拔1000多米的平天山上。这座山长年云遮雾罩，山高林密，空气湿润，堪称“人间仙境”，是造化的天然茶园。西麓紫页岩风化土壤肥厚疏松，溪水潺潺，恰如唐代诗人李白所云：“茗生此中石，玉泉流不歇”，此地特别适宜茶树生长。
春分前后，叶芽初绽，正是采茶的时节。茶农采摘的标准为鲜嫩的一芽一叶，是茶枝的顶芽、植株的精粹。宋文学家欧阳修曾有诗句慨叹：“白毛囊以红碧纱，十斛茶养一两芽。”此话不虚，可见茶源可贵，有如披沙拣金。
采回的鲜叶，还必须经过精心挑拣，选择长短、色泽均匀的芽叶，剔除紫芽叶、病虫叶等杂物，保持叶子的完整和新鲜。由高级茶师炒制，工艺主要有鲜叶摊放、杀青、清风、揉捻、理条、烘干、筛选、复香等工序。对炒好的茶叶，宋代诗人王禹曾经描绘说：“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮。爱惜不赏唯恐尽，除将供养白头亲。”确是如此，茶叶清香扑鼻，令人珍爱，惟念奉之白发高堂。
制成的茶叶，因其尖叶呈白毛，故称“毛尖”。
我有在贵港工作的当年的学生，他们知我平生嗜茶而无日或缺，于是盛情送我几盒“覃塘毛尖”。我受之有愧而却之不恭，遂得以一品此茶。
杜甫曾说：“落日平台上，春风啜茗时”。我把茶叶从瓷罐中捏将出来，铺诸纸上，如沐春风，先赏后品。这种茶叶——
形。它的外形相当匀整，细直光滑呈条索状，披着一层绿衣，叶身布有白毫，可用“细、圆、光、直、多白毫”来概括。一乍看去，我就想到那青青桑叶的条条春蚕。而苏东坡则比喻：“从来佳茗似佳人”，说得更妙！
色。未泡的茶叶白毫显露，沏水后的汤色却碧绿澄澈，仿佛山间泉池，一清见底。茶汤不含杂质，鲜润、洁净，浸泡的叶芽渐渐舒张开来，漫漫沉入杯底，撮起细瞧，但见叶片鲜绿光滑，片片均匀，叶底柔嫩明亮。“茶圣”陆羽在《六羡歌》里曾经这样轻唱茶色：“不羡黄金，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，日从竟陵城下来。”我自拊掌称善，暗叹诚言不谬。
香。端杯凑近，但闻一股淡香，扑鼻而来。其香气幽雅清新，令人如坐芝兰之室，随入闲和宁馨之境。啜呷茶水，舌尖趋甜生津，余香悠长。这令我不禁想起远祖宋徽宗所说：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静……”果是如此。
味。茶汤的味道独特，清香甘甜，鲜爽醇厚，兼而有之。待至搁杯回味，如含橄榄，但感齿缝留香，回甘未尽。唐代诗人卢仝有一首《七碗歌》写道：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”诗人把饮茶的妙处夸张到了极至，却也正是此时我的感受与遐想。
品尝着佳茗，回味着学生的深情厚谊，更使我感到茶香无比。
覃塘毛尖茶具有独特个性，可谓“形美、色绿、香郁、味醇”，在中国绿茶系列中别具一格，堪称上乘。它创制于1971年，1973年成为广西的“冒尖”名茶，1978至1982年连续三次在全区名茶评比中夺魁。1982年获全国名茶评比第二名，1989年以优异的品质再次跻身于全国名茶之林。时至今日，覃塘已被誉为产茶的圣地，扬名国内；毛尖茶则香逸四海，身价不菲。
覃塘毛尖茶不但是饮中妙品，而且很有养生作用。它具有提神醒脑、解暑降温、生津止渴、消食解腻、健身减肥、防癌抗癌、延年益寿等等功效。陆游曾风趣地说过：“听琴煮茗送残春。”苏东坡也说：“枯肠未易禁三椀，卧听山城长短更。”一壶装日月，杯茶伴健康，有鉴于此，何乐不为呢！
我在“竹炉汤沸火初红”（宋杜小山句）、“遥闻境会茶山夜”（唐白居易句）之际，遂即兴捉笔，书题该茶，并作《七律·覃塘毛尖茶》——
圣名远誉有佳茗，
地产精华细叶凝。
逸品芝兰舒五内，
香含橄榄畅七情。
覃思陆羽真经选，
塘火金星巧制成。
毛白汤鲜醇胜酒，
尖标玉液泻仙瓶。
