董宝珍:全球酒水消费量数据
通过对全球主要的酒类研究机构发布的数据综合分析,得到一组全球酒水销售和收入数据。葡萄酒2014年销售了2600万吨,销售额是1200亿美元,啤酒销售了2亿吨,销售额是2000亿美元,烈酒销售了3000万吨,销售额是3400亿美元。这一组数据可以看出全球销量最大的是啤酒,啤酒是世界各国都爱喝,与饮食肯文化关联性最低,当然啤酒人均消费量也在世界各国有差异,欧洲啤酒饮用量年均70-80升,亚洲以30升为主,差距虽然巨大,但是在世界各国都很受欢迎,大家用他解渴消暑,啤酒是全世界销量最大的酒。葡萄酒在过去十年中,没有增长而且有小幅萎缩,销售额1200亿美元。烈酒以3000万吨和销售额和3400亿美元成为销量第二,但销售额最高的酒水。主要的历史名酒大部分来源于蒸馏烈酒。烈酒有年份存储的烈酒,是人类社会最主流的高价酒。在蒸馏烈酒中加上长期存储加上历史文化价值就变成高价名酒,非蒸馏酒一般不宜长期保存。烈酒是高价文化酒的主要来源。
烈酒的文化属性和历史资源最高,烈酒的消费不会减少。
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